С какого мяса начинать прикорм: 4 главных правила, 7 видов мяса, советы педиатра

Содержание

как и когда вводить ребенку

Грудное молоко обеспечивает полноценное питание малыша первые месяцы после рождения. Чтобы ребенок развивался полноценно, в дальнейшем необходимо обеспечить своевременный ввод различных продуктов в его меню. Мясо содержит белки, микроэлементы, без которых он не сможет нормально развиваться и расти. Рассмотрим, с какого вида мяса следует начинать прикорм, в какие сроки, чтобы обеспечить все потребности растущего организма.

В чем польза мяса для грудничков

В течение первого года жизни вес малыша увеличивается в 2-4 раза. Развиваются и совершенствуются все системы. Пища – это источник энергии для строительства организма, для роста костей, зубов, кожного покрова, кроветворения.

Какова польза мяса для грудничков:

  1. Незаменимый источник белков (до 20 % состава), аминокислот. Большинство аминокислот нельзя получить из других продуктов, в том числе из молочных.
  2. Животные жиры обеспечивают энергией, содействуют росту, ускоряют обменные процессы. Полиненасыщенные виды кислот помогают работе головного мозга, способствуют усваиванию витаминов группы В, улучшают состав крови.
  3. Содержит витамины разных групп, которые стимулируют обменные процессы, ускоряют рост тканей.
  4. Экстрактивные элементы способствуют улучшению работы желудка, ускоряют синтез желудочного сока, облегчают переваривание, возбуждают аппетит.
  5. Содержит минералы (селен, железо, цинк, фосфор, кальций, магний). Они являются регуляторами обменных процессов, водного и электролитного баланса. Главный микроэлемент мяса – железо, усваиваемое полнее и легче, чем из растительных источников.

Мясной прикорм, проведенный в нужное время, способствует правильному набору веса, росту зубов, в более поздние сроки приучает к пережевыванию пищи.

Когда вводить мясные продукты в меню малыша

Рекомендации, с какого возраста вводить прикорм, даны ВОЗ, и определяются, исходя из развития желудочно-кишечного тракта у ребенка, его возможности переваривать новые виды пищи и нужды организма в полезных веществах. С ростом потребность во грудном вскармливании у малышей падает, молоко поэтапно дополняется другими видами пищи.

кормление малышакормление малыша

Рекомендованные сроки введения мясного прикорма в рацион – 6-8 месяцев. Раньше детям дают каши и овощи, через 1-2 месяца после введения нового продукта следует начать прикорм следующим. Этот срок необходим, чтобы организм адаптировался к новому источнику энергии, пищеварение научилось его перерабатывать.

Если произошла задержка с введением овощей и круп, прикорм мясом также придется перенести на более поздние сроки, сохранив промежуток в 1-2 месяца.

Важно: задерживать начало ввода мясного прикорма не стоит, он обеспечит организм полезными веществами, нужными для развития. Раннее начало введение мяса нецелесообразно, потому что переварить его малыши не способны.

Детям, имеющим анемию, прикорм может вводиться раньше, чтобы поднять содержание гемоглобина. В этом случае, по рекомендации педиатра, допустимо более раннее употребление – с 5.5 месяцев.

С какого вида мяса лучше начинать первый прикорм

Разные виды мяса отличаются содержанием полезных веществ, структурой мышечных волокон, способностью вызывать аллергию, особенностями переваривания в ЖКТ. Исходя из этого, выбираются виды мяса для начала прикорма. Первыми в рекомендованном перечне продуктов животного происхождения стоят кролик и индейка. Эти виды мясных продуктов имеют тонкие волокна, перевариваются лучше других, содержат малое количество жира. Эти виды мяса практически не вызывают аллергии и относятся к диетическим.

Следом по полезным качествам стоит курятина, которая также подходит для раннего прикорма. Репутацию этого ценного продукта сильно подпортили способы выращивания кур в промышленных масштабах. Поэтому для ребенка, для раннего прикорма, подходит только домашняя птица, выращенная фермерами в естественных условиях.

кормление малышакормление малыша

Говядина содержит прекрасный набор аминокислот и витаминов, очень полезна детям с анемией и недостатком гемоглобина. Грубые волокна делают ее менее полезной для раннего прикорма.

Свинина, мясо гуся и утки, баранина считаются самыми жирными, для первого прикорма не применяются. Познакомиться с ними ребенку лучше в последнюю очередь. Жирную птицу стоит есть после 3-х лет. Свинину, баранину можно давать малышу после года. Таким образом, с чего начать введение мясных составляющих в рацион, – зависит от родителей. Индюшка, курица, кролик подходят для первого прикорма. Напомним, мясо должно быть хорошего качества, домашним.

Правила первого введения

Чтобы новая еда принесла пользу и понравилась малышу, следует придерживаться следующих правил:

  1. Мясной отварной продукт нужно хорошо перемолоть. Кухонные помощники дают возможность сделать пюре нежным и однородным.
  2. Следует смешать мясное пюре с любимой едой малыша – грудным молоком, смесью. В дальнейшем его можно вводить в кашку или овощное пюре.
  3. Первая порция – ½ чайной ложки, ее лучше дать утром, за полчаса до основной еды. В дальнейшем, при отсутствии реакций, норму увеличивают на ½ чайной ложки в сутки.
  4. Пюре каждый день готовят свежее, дают теплым. В холодильнике готовое блюдо не хранят.
  5. Приучать малыша нужно по очереди к разным видам мяса, соблюдая последовательность и не смешивая разные сорта.
  6. В 10 месяцев ребенку можно давать фрикадельки. Мясо перемалывают сырым и отваривают. Многие малыши, имеющие зубы, с удовольствием жуют маленькие кусочки фрикаделек, развивая жевательные функции и укрепляя десны.

домашние фрикаделькидомашние фрикадельки

Нужно правильно вводить мясо в рацион, постепенно приучая малыша к разным видам продукта и отслеживая реакции пищеварения и возможные аллергические проявления. Со временем у многих детей мясные продукты становятся самыми любимыми и желанными.

Как приготовить мясное пюре для крохи дома

Если имеется возможность приобретения качественного мяса, лучше приготовить домашнее блюдо для прикорма самостоятельно. Сначала нужно заняться мясом – снять все пленки и жировые прослойки с небольшого кусочка (20-30 граммов), хорошо промыть под проточной водой.

Возможны 2 способа приготовления:

  1. Готовим фарш, дважды пропустив сырье через мясорубку. Дальше следует сделать фрикадельки и отварить в небольшом количестве воды до готовности. Замороженные фрикадельки можно несколько дней хранить в морозильной камере и отваривать по мере надобности. Готовые продукты для прикорма довести до однородного состояния блендером.
  2. Отвариваем мясо кусочками. Этот способ лучше, если есть опасность аллергии. Воду после закипания и появления пены сливают. Кусочки еще раз промывают, добавляют чистую воду и доваривают до готовности. Далее мясо следует перемолоть блендером до однородного пюре.

Рецепт приготовления прикорма можно менять, выбрав более удобный или тот, который больше нравится малышу.

мясо в бледеремясо в бледере

Важно: мясо для детей первого года жизни готовится без соли и других специй. Кормление бульоном рекомендовано с года.

Выбираем мясное пюре для малыша в магазине

Многие родители предпочитают использовать для детей готовые мясные пюре.

Это не только экономит время, но и имеет ряд других преимуществ:

  • качество мяса проверено производителями и санитарными службами;
  • консистенция мясного компонента выбрана в соответствии с возрастными потребностями ребенка – гомогенизированная, пюрированная, рубленная или кусочками;
  • состав дополнен витаминами, микроэлементами;
  • выбраны полезные сочетания со злаками и овощами.

Выбирать продукт нужно с учетом возраста, состава и производителя, отдавая предпочтение проверенным фирмам, хорошо зарекомендовавшим себя на рынке.

Состав

Компоненты состава подбираются с учетом возрастных потребностей организма и разрешенных продуктов. В магазинах можно найти мясные консервы из говядины, кролика, других видов мяса, полезных и необходимых. Часто найти такое мясо в сыром виде мамам невозможно. Это иногда и привлекает родителей к покупке готовых пюре.

пюре в банкепюре в банке

В состав консервов для малышей входят:

  • растительное масло:
  • крахмал;
  • крупа;
  • вода, для придания нежной консистенции;
  • овощи;
  • специи, для вкуса.

Содержание жиров (около 10 %) и белков (10-15 %) соответствует нормам потребления для каждого возраста.

Популярные марки

В России пользуются популярностью у родителей и нравятся малышам консервированные мясные пюре следующих фирм:

  1. Гербер (Gerber). Выпускается много видов продукции из разных видов мяса и птицы, с добавлением овощей, растительных масел, круп. Обогащены Омега 3,6. США, Европа.
  2. Агуша. Производится в России, соответствует отечественным нормам безопасности.
  3. Бабушкино лукошко. Победитель многих конкурсов детского питания, в том числе «Контрольная закупка».
  4. Тема. Еще один отечественный продукт. Бюджетный вариант консервов для детей, отличается хорошим качеством.
  5. Хайнц (Heinz). Очень нежное, идеальный вариант для первого прикорма.

пюре в банкепюре в банке

Многие виды детского питания отличаются высокой ценой. Качество российского питания для малышей не ниже, поэтому можно выбирать отечественные бюджетные марки. Стоит напомнить, что в США давно разрешены генномодифицированные продукты, в Европе, при огромной плотности населения, вряд ли существуют экологически чистые районы и товары. Скорее, это рекламные уловки производителей.

Как часто и сколько давать мяса ребенку

Начав с маленькой порции в пол-ложечки, количество мясных ингредиентов в питании нужно увеличивать, доведя до рекомендованных для возраста норм. Превышать их также не следует.

Рассмотрим, сколько раз в неделю и как давать малышу мясные продукты. Рекомендованные нормы:

Возрастная группаКоличество продукта в граммах на один раз (в день)
6-7 месяцев5-20
8-9 месяцев30-50
10-12 месяцев50-70 (15 чайных ложек)
1-2 годадо 80 граммов
3-4 года80-100 граммов

Начав с маленькой порции, в течение 7-10 дней объем доводят до 20-30 граммов в зависимости от возраста. Мясные блюда малыш должен получать 5 раз в неделю. Птицу можно сменить на кролика или говядину, когда ребенок освоит новое блюдо в рационе.

Что такое аллергия на мясо

Некоторые малыши страдают аллергией с раннего возраста. Она касается, обычно, определенных видов продуктов, в том числе мяса.

кормление ребенкакормление ребенка

Прикорм нужно организовывать, исходя из следующих правил:

  1. Наименьшее количество реакций вызывают кролик и индейка. Продукты относят к гипоаллергенным. С них и рекомендуют начинать кормление.
  2. При реакциях ребенка на коровье молоко не исключена аллергия на говядину и телятину. От употребления их в пищу следует воздержаться.
  3. Если есть негативные проявления на яйца кур, от курятины стоит отказаться.

Кормить малыша мясными продуктами следует начинать утром, следя за кожными и другими проявлениями. При появлении реакций прикорм прекращают и обращаются за советом к педиатру. Мясной ассортимент велик, можно выбрать не опасный для малыша вид продукта и приучать постепенно. Отказываться от мяса не стоит.

Может ли мясо быть вредным для детей

Многие взрослые люди, сознательно выбравшие вегетарианство, считают, что и детям можно питаться исключительно растительной пищей.

Но детский организм, в отличие от взрослого, находится в состоянии роста, формирования иммунной системы, укрепления костей, роста зубов.

Без белков, аминокислот, витаминов, которые присутствуют только в животной пище, это развитие будет неполноценным.

малыш кушаетмалыш кушает

Чего стоит опасаться при употреблении мяса, какой вред может оно принести маленьким детям:

  1. Чрезмерное потребление перегружает пищеварительный тракт и почки. Может вызвать диспепсические расстройства и задержку жидкости. Важно соблюдать правила и сроки введения прикорма.
  2. Аллергические реакции на определенные виды мяса. Можно избежать, сменив на другой.
  3. Малышам вредны копченые и жареные мясные продукты. Употреблять их нужно меньше, даже во взрослом возрасте. Колбасные изделия (сосиски, сардельки) допускаются с 3-5 лет.

Если точно следовать рекомендованным срокам и нормам прикорма, мясо насытит организм строительным материалом для формирования всех тканей, поддержит иммунитет. Оно полезно больным и ослабленным детям, повышает тонус, дает длительное чувство сытости, согревает в холодное время года.

Прикорм мясом малышам поможет поднять гемоглобин и справиться с анемией, повысить сопротивляемость организма инфекциям. Взрослым детям мясные блюда дают силы для учебы, занятий спортом и любимым делом.

Когда и как вводить мясо в прикорм ребенку

До полугода дети питаются одним лишь материнским молоком или смесью, до этого возраста они пока не нуждается в других продуктах. После 6 месяцев ребёнку нужно гораздо большее количество питательных веществ, чем те, которые есть в грудном молоке или смеси. С этого возраста малыша постепенно приучают кушать каши, овощи, фрукты. Когда наступает время знакомить малыша с мясом? Какое мясо дают сначала? Как приготовить крохе мясное пюре? Сколько мяса за один раз должен съедать ребёнок до года и старше?

когда ребенку можно начинать давать мясо

Когда вводить мясо в прикорм ребенку?

Педиатры советуют вводить мясо в меню ребёнка не ранее, чем с 6-8 месяцев. При этом мясные продукты не должны являться первым прикормом, они вводятся вслед за овощным, фруктовым пюре и кашами, желательно соблюдать интервал в 2 месяца между сроком введения первого прикорма и сроком введения мяса. Отсюда становится понятным небольшой разброс в рекомендованных сроках: в 8 месяцев мясо начинают давать младенцам, получившим первый прикорм в полгода; в 6 месяцев можно вводить мясо тем деткам, которые по каким-либо причинам стали получать фруктовый или злаковый прикорм с 4 месяцев.

Почему раньше 6 месяцев нельзя давать детям мясо?

  1. До этого возраста детская пищеварительная система ещё не достаточно зрелая, чтобы переварить такую тяжёлую пищу полностью.
  2. Мясной белок отрицательно влияет на работу почек ребёнка.
  3. Раньше шести месяцев риск возникновения аллергии на мясной белок выше.

Чем полезно мясо для детей?

  • Мясо – источник белка, который нужен детскому организму для роста;
  • В мясных продуктах содержится весь набор аминокислот, которые не вырабатываются организмом, а поступают в него только с пищей;
  • Мясо богато и другими важными микроэлементами – железом, фосфором, магнием, фтором, кобольтом и цинком. Интересно, что железо, содержащееся в мясе, усваивается лучше и быстрее, чем этот же элемент из других продуктов растительного происхождения;
  • Мясо имеет волокнистую плотную структуру, благодаря этому, когда малыши кушают его, они учатся пережёвывать пищу.

Может ли мясо оказаться вредным для детей?

  • Некоторые виды мяса могут вызывать аллергическую реакцию;
  • Употребление мясных продуктов в большом количестве создаёт нагрузку на почки ребёнка и систему пищеварения;
  • До 3 лет малышам не дают жирные мясные продукты, жареное мясо, копчёную колбасу и сосиски.

Аллергия на мясо?

Свинина, говядина и курица считаются аллергенными продуктами (свинина и говядина являются также жирными сортами мяса), поэтому для первого мясного прикорма они не подходят. Знакомство малыша с мясом лучше начинать с крольчатины или индейки, так как они гипоаллергенны и относятся к нежирным сортам мяса. Когда малыш уже привык этим продуктам, можно пробовать ввести в рацион курицу, нежную свинину и говядину.

Важно! Если у малыша имеется непереносимость коровьего молока, откажитесь от введения в рацион говядины и телятины. Проконсультируйтесь со специалистом по вопросу, когда в вашем случае можно попробовать дать эти виды мяса ребёнку.

С какого мяса начинают прикорм?

Мясо кролика. Самым лёгким для переваривания считается кроличье мясо. Оно не жирное и не вызывает аллергию. Именно с него специалисты рекомендуют начинать прикорм. Этот продукт относится к диетическим, поскольку в нём практически нет жира, зато он содержит витамины и полезные микроэлементы.

Индейку также можно предложить малышу при первом знакомстве с мясными продуктами. В ней очень мало жира, и оно легко усваивается. Мясо индейки гипоаллергенно.

Оптимальными для знакомства с мясными блюдами считаются кролик и индейка. Их мясо низкокалорийное, нежирное, нежное, очень редко вызывает аллергию. Основной недостаток – более высокая стоимость, да и купить крольчатину или индейку в натуральном виде (а не в консервах) можно далеко не везде.

Другие виды мяса вводят позже, соблюдая осторожность. Давайте рассмотрим, почему.

Куриное мясо – диетическое и нежное. Однако это один из самых аллергенных продуктов, и ни в коем случае не следует начинать мясной прикорм с курицы у детей-аллергиков, тем более если выявлена аллергия на белок куриного яйца. Кроме того, в современных условиях курицу на мясо выращивают с использованием гормональных препаратов и антибиотиков, которые могут сохраняться в мясе птицы.

Свинина. Является жирным мясом. Даже если покупать якобы нежирную часть (лопатку, задок), в ней всё равно содержится жир. На свинину может возникнуть аллергия;

Говядина, телятина. Может стать причиной аллергии у малышей. Это мясо запрещено давать детям с непереносимостью молочного белка.

Конина. Низкоаллергенное, богатое белком мясо. Главный недостаток – оно редко встречается в продаже.

Утиное, гусиное мясо и баранина – мясо с высоким содержанием жира. Мясо водоплавающих птиц содержит тугоплавкие жиры, переварить которые пищеварительная система ребенка не в состоянии. Эти сорта мяса не включают в рацион детей до 3 лет. Малышам до года не предлагают мясные бульоны.

Субпродукты начинают предлагать деткам не раньше 10 месяцев. Исключение составляют малыши, страдающие анемией, им педиатры рекомендуют давать печень даже с 8-9 месяцев. В субпродуктах содержится больше железа, меди и марганца. Вообще, мнение о допустимости включения печени в детское меню за последние годы претерпело изменения: ранее печень рекомендовали как хороший источник железа, сейчас от нее отказываются по экологическим соображениям (именно в печени обезвреживаются и накапливаются лекарства и другие токсичные вещества, содержавшиеся в корме животных).

Как самостоятельно сделать пюре из мяса?

Приготовить пюре из мяса можно самостоятельно. Для этого понадобится небольшой кусочек диетического мяса (примерно 20 граммов). Промыв его, измельчите мясо, чтобы получился фарш. Кладём его в мисочку и варим в течение 25 минут. Пропускаем готовый продукт через металлическое сито, чтобы добиться однородной массы. Добавьте в мясо немного смеси или грудного молока и взбейте блендером. Соль не добавляют в детское пюре.

Также можно отварить для ребенка мясо, нарезанное кусочками. В этом случае рекомендуют довести продукт до кипения, слить воду, залить кусочки мяса чистой водой и варить около 45 минут.

Детям до 8 месяцев мясо дают в виде максимально гомогенного пюре, с 8–9 месяцев готовят фрикадельки из мясного фарша и разминают их вилкой перед подачей. К 10 месяцам при наличии у ребенка зубов фрикадельки и тефтельки можно давать без предварительного измельчения, разрешается их слегка досаливать и добавлять специи (укроп, петрушка, лавровый лист). С года вводятся паровые котлетки.

Какое мясо кролика можно давать ребенку. Как правильно подготовить мясо к хранению в морозилке. Как правильно приготовить мясо кролика непосредственно в еду:

Как правильно познакомить кроху с мясом?

  • Доводите мясо до состояния однородной массы. Чтобы этого добиться, продукт хорошо варят, тщательно измельчают и смешивают со смесью или грудным молоком;
  • Перед кормлением малыша убедитесь, что пюре тёплое;
  • Порция для первого знакомства – ½ чайной ложки;
  • В первый раз продукт ребёнку дают утром, чтобы была возможность наблюдать за реакцией организма в течении дня;
  • В дальнейшем мясные блюда детям дают вместе с овощными, обычно это третье кормление за день;
  • Разовую порцию мяса малышам постепенно увеличивают, прибавляя ежедневно по ½ чайной ложки;
  • Не рекомендуется давать крохе мясное пюре после хранения в холодильнике. Детей кормят только свежеприготовленными продуктами;
  • Когда малыш привыкнет к новому вкусу, добавляйте мясо в суп, каши и овощи;
  • После 8 месяцев ребёнку нужно получать порцию мяса 5 дней в неделю. Два другие дня вместо него предлагают рыбу;
  • В возрасте 10 месяцев начинайте готовить фрикадельки, чтобы ребёнок учился жевать сам;
  • Не смешивайте несколько сортов мяса, пока малыш не привыкнет к каждому из них по отдельности;
  • Некоторые малыши отказываются кушать мясо. В таком случае рекомендуется смешивать мясное пюре с пищей, которая нравится крохе.

Мясо дают 1 раз в день ежедневно (после 8 месяцев 1–2 раза в неделю мясо заменяют рыбой). Больше рекомендованного давать не следует, поскольку создается избыточная нагрузка на почки и пищеварительную систему ребенка.

Читаем также: Вводим в рацион ребенка мясное пюре

Чем хороши готовые пюре из мяса для детей?

Чтобы не готовить мясо ребёнку самостоятельно, можно покупать уже готовое мясное пюре в баночках в магазине. Отдавайте предпочтение известным маркам, на которые нет нареканий. Мясные продукты для детского питания из магазина имеют свои преимущества.

  1. Пюре готовят из мяса животных, выращенных в экологически чистых условиях на экологически чистых кормах.
  2. Все ингредиенты для приготовления детского мясного пюре проходят тщательный отбор, проверяются на соответствие качеству. Все компоненты внутри готовых пюре полезны деткам и соответствуют возрастным потребностям.
  3. Консервы проверяют на наличие опасных примесей и вообще самым тщательным образом изучают их состав.
  4. Готовое мясное пюре не нужно готовить, а просто разогреть и покормить кроху.
  5. Мясное пюре в баночках имеет различную степень измельчения, она зависит от возрастной группы детей, для которой предназначено пюре (степень измельчения отмечена на упаковке). В зависимости от рекомендуемого возраста (определяется по маркировке на упаковке) консервы отличаются по степени измельчения и технологии приготовления: гомогенизированные – самые однородные, содержат мясо, воду и рисовый крахмал; пюреобразные – более густые; мелко- и крупноизмельченные – мясо в них рубленое, часто содержат соль, специи, мясной бульон; консервы в виде готовых блюд – тефтелек, котлеток.
  6. Производители детского питания нередко сочетают мясо с другими полезными продуктами – овощами или злаками.
  7. Вскрытую банку мясных консервов можно хранить в холодильнике не более суток.

Читаем также: 5 вопросов мам про магазинное детское пюре

Какова суточная норма мясных продуктов для детей до года и старше?

Исходя из возраста ребёнка, определяют количество мяса, которое он должен получать в сутки.

  • 6–7 месяцев – 5-20 г.
  • 8-9 месяцев – до 50 г.
  • 10 месяцев – 2 года – от 50 до 80 граммов.
  • 3 года – от 80 до 90 граммов.
  • 4-6 лет – от 100 до 110 граммов.
  • 7-9 лет – от 110 до 140 граммов.
  • 10-13 лет – от 140 до 170 граммов.
  • 14-17 лет – от 200 до 220 граммов.

На что обращать внимание, покупая мясо для детей?

  • Выбирая говядину или свинину, отдайте предпочтение вырезке, эта часть содержит меньше жира;
  • При покупке кроличьего мяса уточните возраст животного. Хорошо, если кролик молодой (до 3 месяцев). Для приготовления пюре малышу используйте заднюю часть тушки, здесь мясо более нежное и мягкое;
  • Если хотите побаловать кроху индейкой, возьмите грудку. Это нежное, вкусное и нежирное мясо, которое лучше всего усваивается. То же самое касается и курицы;
  • Покупаемое мясо должно приятно пахнуть, быть однородным и упругим. Если оно не пахнет совсем или источает неприятный запах, воздержитесь от покупки;
  • Свежесть мяса легко определить по цвету – недопустимо наличие на нём серо-коричневого или бурого оттенка. Говядина должна иметь красный оттенок, свинина – розовый;
  • Покупая мясо в магазине всегда обращайте внимание на срок годности, если он не указан или неизвестен, не покупайте продукт. Оцените внешний вид продукта. Мясо не должно быть скользким. Если есть возможность, понюхайте мясо и убедитесь, что у него отсутствует какой-либо неприятный аромат. Если продукт упакован в полиэтиленовую плёнку, убедитесь в её целостности.
Как правильно выбрать свежее мясо: советы специалиста

Очень важно, чтобы первый мясной прикорм пришёлся ребёнку по вкусу. Белок необходим для нормального роста и развития детского организма. Хотя белки животного происхождения содержатся и в других продуктах – молоке, кефире, твороге, рыбе и яйцах, они не смогут стать полноценной заменой мяса. Из мясных продуктов малыш получает железо, фолиевую кислоту и витамины группы В, незаменимые для крови и правильного развития нервной системы.

Вводим мясной прикорм | Лайфхак для молодой мамочки

Мясной прикорм для малыша

Видео №2

сколько давать и с какого начать

Привет, ребята! С Вами Лена Жабинская! Кроха, достигший 6 месячного возраста, уже нуждается в прикорме. Не потому, что грудное молоко перестает быть полезным. Просто у крохи увеличивается потребность в полезных веществах, которую полностью удовлетворить могут лишь продукты питания.

Введение в детское меню овощей и фруктов вопросов практически не вызывает, а вот выбор и готовка мясных продуктов – массу. Полезны ли они, когда и как их давать, какие выбирать и, самое главное, как вводить мясо в прикорм? С ними мы и будем сегодня разбираться.

Мясо: польза или вред

Отношение к этому продукту питания всегда было неоднозначным. Одни его безумно любят и жизни без него себе не представляют, в то время как другие – намеренно исключают из своего рациона. Из принципа или личных убеждений, в любом случае, по заверениям медиков делают это зря.

Мясо – источник белка. А белок – это строительный материал для клеток детского организма. Поэтому мясо малышу необходимо, как воздух. Быть может, кто-то ответит, что овощи и фрукты также содержат белок, между тем, там он растительный. Его состав другой. В животном же, содержатся:

  • Аминокислоты, в том числе и незаменимые, то есть те, которых нет в растительной пище. Они необходимы грудничку для нормализации работы мышечной и иммунной систем, вырабатывания им ферментов, обеспечения процессов переваривания пищи.
  • Ценные микро- и макроэлементы, в том числе: железо, фосфор, йод, медь, цинк. Иными словами, мясо – это высокий уровень гемоглобина и, как следствие, залог крепкого иммунитета, а также крепкой костной системы.
  • Витамины группы В, а еще Е, Н, РР. Они необходимы ребенку для нормального развития нервной системы.

Введенное вовремя в рацион мясо – это профилактика авитаминоза, анемии, или малокровия, предупреждение задержек роста и проблем с развитием зубов. Тем более, что сам по себе это достаточно плотный продукт, который приучает ребенка к жеванию и помогает ему быстрее готовиться к взрослой жизни.

Со скольки месяцев вводить

Однозначной точки зрения относительно того, с какого возраста начинать давать грудничку мясо не существует. Между тем, все педиатры сходятся в одном: предлагать его стоит только тогда, когда кроха уже познакомился с более легкими для переваривания продуктами – овощами, фруктами, кашами.

Читайте также с какой каши начинать прикорм, а какую лучше не давать малышу.

Причем интересно, что между введением пищи растительного и животного происхождения в рацион должно пройти хотя бы пару месяцев. Более детально на вопрос о том, когда можно вводить мясо в меню грудничка отвечают педиатры. По их словам:

  • тем, кто начал получать прикорм в полгода, стоит предложить мясной продукт в 8 месяцев, в крайнем случае, в 9 месяцев;
  • тем, кто отведал «взрослой» пищи раньше по каким-то причинам ранее, стоит ввести его в 7 месяцев.

Если у ребенка диагностируют анемию, ему предлагают мясо раньше, например, сразу после введения овощей. Однако знакомить его с этим продуктом все равно не рекомендуется раньше 6-месячного возраста, и на то есть несколько причин:

  • Его пищеварительный тракт пока не готов переваривать столь сложную пищу. В нем просто пока не вырабатываются все нужные для этого ферменты, в результате чего в лучшем случае, организм не усваивает полезные вещества, а в худшем – непереваренный животный белок запускает процессы гниения в кишечнике.
  • Много белка – это не всегда хорошо. Переизбыток нагружает почки крохи и заставляет их работать на износ.
  • Наконец, до достижения ребенком 6-месячного возраста его организм может неправильно воспринять чужеродный белок, в результате чего возникнет серьезная аллергическая реакция.

Сколько давать в день

После того, как мы разобрались, со скольки месяцев начинать вводить мясо в прикорм, самое время уяснить, сколько мяса ребенку надо. Вопреки советам и рекомендациям всезнающих бабушек, закармливать его не стоит.

Для полноценного роста и развития ему нужно крайне мало:

  • в 6 – 7-месячном возрасте – от 5 до 20 гр.;
  • в 8 – 9-месячном – до 50 гр.;
  • в возрасте 10 – 12 месяцев – 50 – 70 гр.;
  • в возрасте 12 – 24 месяца – примерно 80 гр. в сутки (по сути, это количество содержится в одной котлетке).

По рекомендациям ВОЗ полноценные белки кроха должен получать ежедневно. А это значит, что каждый день ему нужно готовить мясное пюре и так вплоть до достижения им 10-месячного возраста и старше, когда придёт время вводить в прикорм рыбку. Теперь два дня в неделю мясо необходимо будет заменять ею.

Правила введения

Как вводить мясо? На самом деле, процесс знакомства грудничка с этим продуктом ничем не отличается от процесса знакомства с другими. Судите сами:

  • начинают его с 0,5 ч. л. пюре, предложенного в первой половине дня непосредственно перед кормлением грудью или смесью;
  • если аллергической реакции или проблем со стулом не последовало, имеет смысл начать постепенно увеличивать порцию на 0,5 ч. л.;
  • предлагать грудничку нужно только свежее, измельченное до кашицеобразного состояния теплое мясо;
  • если продукт не вызывает у крохи доверия, его можно смешивать со знакомой пищей – безмолочной кашей или овощным пюре;
  • нельзя давать новый продукт больному ребенку или ребенку накануне и после вакцинации;
  • между знакомством с новыми продуктами должно пройти не менее 2 недель.

По мнению медиков, на этом этапе важно запомнить не только как правильно давать мясо, но также когда это лучше делать. В идеале, оно должно входить в состав полноценного обеда, что позволит малышу постепенно сформировать правильный пищевой режим и не перегружать собственную пищеварительную систему.

С какого мяса начать прикорм

Процесс подбора подходящего сорта мяса  дело нехитрое. Здесь имеет значение все: от особенностей развития крохи и наличия у него аллергических реакций, до доступности самого продукта. Но отвечая на вопрос о том, с какого начинать лучше, медики непоколебимы. Это должно быть мясо кролика, индейки или теленка.

Это нежирные сорта, которые практически не нагружают пищеварительный тракт и легко усваиваются. Более того, они имеют массу преимуществ перед другими:

  • Кролик не вызывает аллергических реакций и содержит больше витаминов и минеральных веществ, чем другие сорта мяса. Более того, это обезжиренный продукт, идеально подходящий для диетического питания. Именно поэтому его советуют предлагать первым.
  • Второй в списке идет индейка. Она гипоаллергенна, низкокалорийна и очень полезна. Регулярное ее употребление улучшает работу сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению иммунитета, улучшает аппетит. Мамы «нехочух», берите на заметку!
  • После кролика и индейки можно предложить телятину. Это доступный и диетический источник белка и железа. Правда, вводить его нужно с осторожностью, и все потому, что у некоторых детей может быть аллергия на коровий белок, которая не замедлит проявить себя и после попадания говядины в их организм.

Другие виды мяса: польза и вред

После того, как мы разобрались, в какой последовательности стоит предлагать крохе мясо, самое время разобраться с другими его сортами.

  • Почему в списке нет курицы? Ее мясо – это аллерген, поэтому предлагать его стоит после остальных. К тому же, имеет значение процесс выращивания кур. Если их выкармливали с применением гормональных препаратов и антибиотиков, те могут сохраняться в мясе и негативно влиять на состояние здоровья ребенка.
  • Свинина – жирная, поэтому не подходящая для первого прикорма. Между тем нежирную свиную вырезку аллергологи предлагают детям с атопическим дерматитом и диатезами.
  • Баранина – жирная, жестковатая, поэтому мало подходит грудничкам.
  • Утка – жирная, к тому содержит тугоплавкие жиры, которые плохо переносятся детьми до 3 лет. То же самое касается мяса гуся.
  • Конина – гипоаллергенная, полезная, но не всем доступная.

В общем и целом, все мясо полезно, ведь это белок. Главное, подбирать его по возрасту и тогда кроха сможет оценить по достоинству все его преимущества.

Что лучше: готовое или баночное

На вопрос о том, какое лучше, педиатры советуют для первого прикорма выбирать баночное детское мясо, объясняя все его консистенцией. Оно максимально напоминает консистенцию пюре и не содержит волокон, поэтому легче пережевывается еще неумелым крохой. В домашних условиях добиться подобного кашицеобразного состояния сложно.

К тому же, производится оно строго по ГОСТам и экономит маме время. Несмотря на то, что в стране осуществляется жесткий контроль за качеством детских продуктов, следует перед покупкой внимательно читать состав. Важно, чтобы там были только натуральные ингредиенты.

Уступает баночное мясо лишь домашнему, когда птица или животные выращивались самостоятельно и выкармливались только проверенными кормами.

Рецепты мяса для прикорма

Изначально малыша стоит познакомить с мясным пюре и бульоном. Какое вводить первым из двух блюд? Конечно же, пюре. Для его приготовления маленькие кусочки без жира и прожилок проваривают 60 – 90 минут без соли и специй, лучше в пароварке или мультиварке. После помещают в блендер минут на 7 – 10 или прокручивают пару раз в мясорубке. Готовую массу пропускают через сито, а затем добавляют в нее смесь или грудное молоко, овощное пюре или кашу.

Также можно заранее приготовить для грудничка домашние полуфабрикаты. Делается это следующим образом.

Выбранное сырое мясо (индейка, кролик, курица, телятина) прокручиваются дважды в мясорубке. После чего из фарша формируются фрикадельки, выкладываются на доску, замораживаются в морозильной камере, и отправляются в пакет. Теперь в любое удобное время можно извлечь фрикадельку и отварить её вместе с овощами для малыша, что очень удобно и экономит время маме.

Мясной бульон предлагают с 10 месяцев искусственникам и с 10,5 месяцев – грудничкам. Для приготовления мякоть отваривают без соли и специй, меняя воду дважды, так как первичный бульон тяжелый. Дают в первый раз 30 мл., постепенно доводя до 70 мл. Позже на нем готовят супы.

Сохраняйте статью в соцсетях и подписывайтесь на обновления. Это была Лена Жабинская, пока-пока!

Когда вводить мясо грудничку | Блог Дочки-Сыночки

В мясе содержатся необходимые для растущего организма аминокислоты, железо, фосфор, кальций и другие микроэлементы. Отсутствие до определенного возраста мяса в рационе малыша может стать причиной авитаминоза и таких неприятных заболеваний, как рахит и анемия.

Когда можно давать мясо грудничку и в каких порциях, чтобы продукт усваивался наилучшим образом, подскажет ваш педиатр. Опытные консультанты интернет-магазина «Дочки-Сыночки» познакомят вас с ассортиментом детского питания, приготовленного из мяса.

С какого возраста можно давать мясо грудничку

Взрослую пищу детям предлагают с 5 месяцев при искусственном вскармливании и с 6 месяцев – при кормлении грудным молоком. Первыми блюдами являются легко перевариваемые каши, овощные и фруктовые пюре. Мясо – прикорм для грудничка, с переработкой которого желудочно-кишечный тракт ребенка готов справляться через 1-1,5 месяца после введения в меню пюре из овощей или фруктов. Это значит, что мясным пюре нужно прикармливать детей с 6,5-7 месяцев в зависимости от типа вскармливания.

Когда начинать давать мясо грудничку:

  • если от дня первого прикорма прошло 5-7 недель;
  • у малыша начали резаться зубки;
  • наблюдается низкая концентрация гемоглобина в крови;
  • есть показания к набору младенцем массы .

Введение мяса грудничку в 7 месяцев приносит пользу для тканей мышц и костей, способствует укреплению жевательного аппарата. Детям, которых с рождения вскармливают молочной смесью, рекомендуют вводить мясное пюре несколько раньше, примерно с 6 месяцев.

Важно!

Определить время, когда давать мясо грудничку, не составит труда, если прикармливать по прописанному меню в срок и с соблюдением правил. Недостаточно полный рацион прикорма с 5 месяцев может привести к необходимости преждевременного ввода мяса в меню во избежание рахита и анемии.

Как сделать пюре из мяса для грудничка

Пюре готовят из мяса, тщательно очищенного от костей, жилок и жира. Его измельчают до консистенции фарша, затем хорошо проваривают в кипящей воде на маленьком огне на протяжении 20-30 минут. Перед тем как приготовить мясо грудничку, следует определиться из сортом данного продукта. Начинать мясной прикорм рекомендуют с нежирного и антиаллергенного мяса кролика или индейки.

Сорт мяса Содержание полезных веществ Особенности
Кролик Наивысшая концентрация железа, фосфора и витаминов B1, B2 среди других сортов мяса Низкокалорийный продукт диетического питания
антиаллергенный
легко усваивается детским организмом
Индейка Фосфор, кальций, железо, витамины группы B и А Активизирует сердечные мышцы и работу сосудов
улучшает аппетит
не вызывает аллергию, повышает иммунитет
Телятина Содержит много каротина, магния, калия и фосфора Способствует укреплению костно-мышечных тканей
развивает зрение
Курица Обогащена комплексом аминокислот и железом Вводится в рацион осторожно, поскольку в большом объеме может вызвать аллергию
Свинина Высокое содержание жира Нужно вводить аккуратно, может послужить аллергеном
подлежит более тщательной подготовке к приготовлению.
Таблица 1. Особенности сортов мяса, рекомендуемых для детского прикорма

Предлагаем следующий рецепт приготовления мяса для грудничка:

  • отварить 30 г измельченного мяса;
  • покрошить 2-3 кусочка отварного кабачка, цветной капусты;
  • смешать фарш с овощами и взбить до пюреобразной консистенции;
  • добавить в блюдо ¼ сваренного и покрошенного желтка куриного яйца.

Как измельчить мясо для грудничка? Сначала следует мелко порезать продукт на кусочки, затем несколько раз пропустить через мясорубку. После варки обязательно поместить блендер для придания требуемой консистенции. Добавлять соль и специи нельзя.

Сколько мяса давать грудничку, зависит от возраста малыша. Начинать мясной прикорм в 7 месяцев лучше с минимальной порции – 0,5 чайной ложки (2,5 г) в день. Если не будет аллергии и блюдо понравится младенцу, можно с каждым днем увеличивать суточный объем до конечных 10-30 г. Для полного введения мясного пюре в меню потребуется примерно 10 дней. Дневная потребность ребенка в мясе в возрасте от 7 до 12 месяцев выглядит примерно так:

  • 7 месяцев – 10-30 г;
  • 8 месяцев – 50-60 г;
  • 9-12 месяцев – 60-70 г.

Как часто давать мясо грудничку, зависит от сорта продукта. Нежирной крольчатиной и телятиной можно кормить каждый день, а мясом курицы, индейки или свининой – не более 2-3 раз в неделю.

Мнение эксперта

«Мясо одного и того же сорта грудничку каждый день лучше не предлагать, поскольку это чревато аллергией. Однообразно питание не способствует насыщению организма комплексом полезных веществ. Готовить блюдо из баранины противопоказано, этот сорт мяса содержит тяжело перевариваемый жир.

В нашем онлайн-маркете вы можете купить для прикорма младенца различные готовые мясные пюре: Heinz нежный кролик, телятина, Hipp нежные овощи с телятиной, цыпленок, «ФрутоНяня» свинина. Мы предлагаем детское питание, изготовленное с использованием разных сортов мяса».

Специалист интернет-магазина «Дочки-Сыночки»
Антонова Екатерина

Выводы

Давать ли мясо грудничку? Вводить мясной прикорм рекомендуют не ранее 6,5-7 месяцев. Для приготовления пюре наиболее полезными сортами мяса являются индейка, крольчатина, телятина, мясо курицы и конина. В 7 месяцев суточная порция мясного блюда достигает примерно 30 г, в 9 месяцев увеличивается до 70 г.

Чтобы узнать, как правильно ввести мясо грудничку в рацион, нужно проконсультироваться с педиатром. Дозировка и сроки ввода мясного прикорма могут варьироваться в зависимости от состояния здоровья малыша и особенностей развития детского организма.

когда можно, как приготовить суфле в домашних условиях

Новорожденный малыш кушает только смесь или грудное молоко. С возрастом все меняется, примерно в полгода ему пора знакомиться с «взрослой» пищей. Родители должны знать множество нюансов: например, с какого мяса начинать прикорм, когда его вводить в рацион и по сколько.

Ребенок кушает прикорм

Ребенок кушает прикорм

Польза мяса для ребенка

В последнее время увеличилось количество вегетарианцев. Это люди, которые по личным убеждениям не едят мясные продукты. Если у такой пары рождается ребенок, его, скорее всего, мясом тоже кормить не будут.

Споры об образе питания деток разгораются нешуточные. Родители-вегетарианцы с жаром отстаивают свои позиции, полагая, что животный белок вполне можно заменить растительным. Врачи придерживаются другой точки зрения. По их мнению, мясо для ребенка необходимо в любом случае, так как мясной белок на все 100% заменить невозможно, и, кроме белка, в нем содержится особенный комплекс витаминов и минералов.

Состав и питательная ценность

Чтобы понять, чем так важно мясо, нужно ознакомиться с его составом:

  • Витамины группы В. Они нужны в первую очередь для поддержки мозга и нервной системы.
  • Цинк;
  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Железо, причем оно тут содержится в легкоусвояемой форме, то есть воспринимается организмом лучше, чем из растительных продуктов;
  • Ценные аминокислоты, которые организмом человека не производятся;
  • Сбалансированный белок, нужный и для роста человека, и для укрепления иммунитета, и для правильного развития гормональной системы ребенка.
Источники животного белка

Источники животного белка

Обратите внимание! Вегетарианцы полагают, что можно мясо заменить в плане пользы растительной пищей. Полностью это сделать невозможно. Вполне реально подобрать комплекс витаминов, минералов.  Вместе с вегетарианским белком он будет по составу напоминать мясо. При этом все полезные элементы будут усваиваться организмом хуже. Для взрослого это не смертельно, но ребенку опасно.

Как правильно выбрать мясо

Вводить в прикорм мясо нужно правильно, соблюдая все рекомендации. ЖКТ малыша еще не готов сразу принять такую тяжелую пищу в большом количестве. Потому с ней нужно знакомить его постепенно и верно выбирать, какой именно мясной продукт дать младенцу.

Разновидности мяса

Мясной прикорм можно начинать с таких видов мяса:

  1. Говядина. Это красное мясо, которое содержит много железа.
  2. Телятина. Она более нежная, чем говядина, потому чаще именно ее вводят в прикорм детям первой. Телятина существует трех видов: беконная, мясная, жирная. Малышам разрешается давать только первые два вида.
  3. Крольчатина. В ней больше белка, чем в говядине. Еще это диетическое мясо, нежирное и легко усвояемое.
  4. Курятина и индюшатина. Это мясо чуть более жирное, чем крольчатина (причем курица в бо́льшей степени). В то же время в нем содержатся правильные ненасыщенные жирные кислоты, потому оно тоже легко воспринимается ЖКТ.
Кроличья тушка

Кроличья тушка

  1. Печень (говяжья, птичья, свиная, телячья) содержит максимум железа среди всех видов мяса. Очень важно правильно выбрать ее кусок. Он должен быть светлый, яркого цвета, гладкий.
  2. Сердце, в котором также много железа.
  3. Язык (говяжий или свиной) – достаточно легкое мясное блюдо.

Свинину (кроме печени) ребенку лучше не давать до года. Это мясо более жирное, чем все вышеперечисленное. Значит, для малыша это тяжелая пища.

На заметку. С вводом свинины в рацион лучше подождать до года.

Части туши

Почки, легкие, мозги, вымя – то, что для питания младенцу до года не подойдет. Переварить их может только желудок взрослого человека, не грудничка. Запрещено давать маленькому человеку заливное, особенно сделанное на костном бульоне или на свиных ножках. Мясо нужно без жира, например, мякоть, вырезка. Лучше выбирать те части, что меньше двигаются у живого животного – они нежнее всего.

Когда в прикорм вводят мясо

Согласно нормам ВОЗ, ребенку можно давать мясо, когда:

  • В его прикорм введены как минимум овощи, а то и каши;
  • Малышу исполнилось 7-8 месяцев.

Раньше указанного срока мясо грудничку давать можно только в случае прямого назначения врача. Так иногда поступают при анемии у деток, порой врачебная рекомендация предписывает начинать мясной прикорм уже в 5-6 месяцев. Самостоятельно торопиться с вводом мясного не стоит.

Пюре для прикорма

Пюре для прикорма

Груднички на искусственном вскармливании могут начинать знакомство с мясом чуть раньше, по согласованию с врачом. Вводить мясо в прикорм ребенку можно, как только он познакомится с овощами и кашами. Так как младенцев на ИВ чаще начинают прикармливать в 4 месяца («естественников» – ближе к полугоду, по рекомендации ВОЗ), то у них знакомство с мясом произойдет раньше.

Рецепты мяса для малышей

Чаще всего знакомят деток с мясом в перетертом состоянии. Мясное пюре для прикорма можно купить в магазине, его выдают на молочной кухне. Это проще для родителей – не нужно ничего готовить самостоятельно. Состав такой баночки может оставлять желать лучшего. Например, многие бренды детского питания грешат тем, что добавляют туда крахмал ради удешевления производства. Потому некоторые мамы предпочитают домашний прикорм магазинному.

Пюре

Готовить мясное пюре для первого прикорма малыша нетрудно. Ниже приведена пошаговая инструкция, как его сделать. Для него понадобятся:

  • Только кусок мяса. Для первого прикорма лучше всего подойдут говядина, телятина, индюшатина или крольчатина. Курица и допустимые субпродукты разрешаются только после них.
Мясное пюре

Мясное пюре

Способ приготовления:

  • С выбранного мяса удаляются кожа, жилки, хрящики, жир, пленки. Кусок промывают под проточной водой. Его нарезают кусочками помельче – примерно по 10 см длиной каждый. Начать прикорм нужно с одной ложечки, постепенно увеличивая порцию до 70-80 граммов. Следовательно, из всего куска сразу готовить не надо, ведь мясное пюре для детского первого прикорма хранится не более суток. Один маленький кусочек оставляют, остальные раскладывают по порционным пакетам и замораживают на следующий раз.
  • Говядину, телятину, индюшатину или крольчатину нужно отварить. Причем обязательно меняя воду после первого закипания – в нее выделятся вредные для ребенка вещества. Далее индейку и телятину следует варить по часу-полутора, говядину или крольчатину – до двух. Ни соли, ни тем более специй в воду добавлять нельзя.
  • Когда мясо проварилось нужное количество времени, его достают и разрезают на мелкие кусочки. Далее их нужно измельчить с помощью блендера. Чтобы добиться однородной консистенции, в смесь можно добавить пару ложек знакомой малышу смеси или овощного бульона (мясной запрещен).

К мясу можно подмешивать оливковое масло холодного отжима. С ним перевариваться продукт будет лучше.

Суфле

Еще одна форма детского мясного блюда – суфле из мяса для ребенка. Это легкое, сочное и нежное блюдо, которое можно давать грудничкам после того, как они познакомились с пюре и молочными продуктами, то есть не раньше 10 месяцев. Делать его чуточку сложнее, чтобы проблем точно не было, достаточно просто следовать описанию рецепта ниже.

Чтобы приготовить мясное суфле для ребенка первого года жизни, нужны:

  • Нежирная говядина – 500 гр.;
  • Три яйца;
  • Стакан молока;
  • Полстакана сливок;
  • Немного растительного масла;
  • Соль.
Мясное суфле

Мясное суфле

Готовят для ребенка суфле из говядины так:

  1. Сперва чистят и моют мясо. На нем не должны оставаться пленки, жилки, лишний жир и кости. Дальше большой кусок режут помельче.
  2. Чтобы суфле получилось очень нежным, мясо для него готовят на пару. Для этих целей подойдет мультиварка или пароварка. Говядину там томят около 40 минут. При приготовлении в пароварке емкость застилают фольгой, чтобы мясо плавало в своем соку.
  3. Когда говядина готова, ее кладут в блендер. Если такого нет, подойдет мясорубка. После перемалывания должен получиться фарш некрупного помола. В него добавляются яйца, молоко, сливки и маленькая щепотка соли. Затем вся смесь снова взбивается до однородного состояния.
  4. После взбивания будущее суфле нужно запечь в духовке. Форму смазывают маслом, туда перекладывают взбитую смесь. Все это выпекают при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Готовое суфле должно немного остыть, затем его перекладывают на общую тарелку.

Нормы мясного прикорма по месяцам

Давать ребенку слишком много мяса опасно. ЖКТ должен привыкнуть к пище такого рода. Потому введение прикорма требует соблюдения принципов своевременности и умеренности.

С чем совмещать

Так как чаще всего мясо – не первый продукт в рационе ребенка, его можно совмещать с другими ингредиентами, например, овощами или кашами. Это сочетание – оптимальный вариант для обеда.

Ребенок обедает

Ребенок обедает

Как часто давать

Мясо в детском рационе обязательно. Лучше, если оно будет присутствовать в нем каждый день, во время обеда. Если ребенок мясное не любит, то его можно давать раз в двое суток.

Количество

В среднем, норма мяса для ребенка до года такая:

  • 7-8 месяцев – постепенный ввод до порции в 30-40 граммов;
  • 8-9 месяцев – порция 50 граммов;
  • с 9 мес. и до годовалого возраста – порция до 70-80 граммов.

Важно! Четкой нормы не существует. Все зависит от индивидуальных потребностей организма. Кому-то за неделю нужно 700 гр. мясного, другим хватает и 150-200. Нормальны оба варианта, при условии, что ребенок здоров и готов кушать мяса.

Возможные проблемы при прикорме мясом

Ребенок может плохо отреагировать на ввод мяса в рацион. Чаще это случается, если родители слишком торопятся. Симптомы того, что что-то пошло не так:

  • Вздутие живота;
  • Повышенное газообразование;
  • Жирный пастообразный стул;
  • Боли в животе;
  • Аллергия (чаще бывает на курицу).

При появлении любого из признаков следует обратиться с больным ребенком к врачу.

Мясо важно для нормального роста и развития младенца. Его следует вводить правильно. Тогда получится извлечь из прикорма максимальную пользу и избежать лишних проблем.

Видео

С какого мяса начинать прикорм?

В первые месяцы жизни ребенка очень важно питание. Оно должно быть не только достаточным и сбалансированным, но и способным отвечать текущим потребностям организма малыша. Например, поступление белка – важнейшего элемента, выполняющего функцию «строителя» для любого, тем более растущего организма, необходимо строго контролировать. На ранних этапах он и другие, не менее важные, микроэлементы поступают в организм крохи с грудным молоком. Но что, если количество белка необходимо постепенно увеличивать? Сегодня мы поговорим о том, когда и как начинать давать мясо малышу, с какого мяса начинать прикорм, рассмотрим варианты сопутствующих ему меню и разберемся, подходят ли для него готовые магазинные блюда.

к содержанию ↑

С какого возраста необходимо вводить мясной прикорм для ребенка?

Важно! Помните – изначально грудничок совсем не нуждается в мясе.

Почему? Вот несколько причин:

  • Мясное меню может вызвать аллергию;
  • Ферменты пищеварения не могут переварить тяжелую пищу;
  • Почки могут испытать «стресс» от обильной дозы белка.

Чтобы не повредить внутренние формирующиеся органы, не торопитесь добавлять мясо в рацион своего малыша раньше промежутка между шестым и восьмым месяцем. Обратите внимание – на момент первого мясного прикорма, ребенок должен уже хорошо справляться с овощным меню.

к содержанию ↑

Как правильно ввести мясо в рацион малыша?

Представленную здесь информацию будет полезно знать каждой новоиспеченной мамочке, которая заботится о здоровье своей крохи и подходит к вопросу о питании со всей ответственностью.

к содержанию ↑

С какого мяса начинать прикорм?

Вот несколько допустимых вариантов:

  • кролик;
  • индейка;
  • курица;
  • конина;
  • говядина.

Остановимся подробнее на каждом:

  1. Кролик и индейка. Мясо этих сортов объединено в связи с их таким качествами, как низкие калорийность и жирность. Также они известны тем, что не вызывают аллергию. Резюмируя, это лучший вариант для знакомства малыша с мясом. Однако ценник на эти сорта очень высок.
  2. Курица. Тоже неплохой вариант для начала прикорма, дешевый и не сильно калорийный, но не подойдет для детей-аллергиков.
  3. Говядина и конина. Похожие варианты. Содержат белок и железо и при этом совсем не жирные (особенно телятина). Говядина бывает аллергеном, а конина – нет. Наиболее доступные сорта, с точки зрения цены и распространенности.
к содержанию ↑

Как выбрать мясо для прикорма?

Отнеситесь очень внимательно к выбору мяса для ребенка. Если мясо на ощупь липкое, имеет неприятный запах или же, наоборот, слишком сухое, значит оно некачественное. Также нужно воздержаться от приготовления блюд из печени животных, так как в ней обычно содержатся вредные вещества. Тщательно проверьте срок годности мяса, готовьте его в тот же день, когда оно будет съедено. Не забывайте, что оно не должно быть холодным. Кроме того, мясо подается крохе вместе с овощным пюре.

к содержанию ↑

Сколько мяса необходимо для прикорма?

Если говорить о порциях, то для первой трапезы подойдет половина чайной ложки мясного пюре, которую малыш должен принять ближе к обеду, до кормления грудью. После этого нужно постепенно увеличивать порции. Каждый второй месяц масса мяса в рационе ребенка должна увеличиваться на 20-30 грамм. И это ни в коем случае не значит, что увеличение происходит одним днем, наоборот, его нужно максимально растянуть.

к содержанию ↑

Советы педиатра по введению мясного прикорма

Вот несколько полезных советов от педиатра, которые пригодятся молодым родителям:

    • Итак, ваш грудничок впервые попробовал мясо. В течение суток необходимо отслеживать негативные реакции организма. Варианты:
      1. нарушение стула;
      2. вздутие живота;
      3. боли;
      4. кожные высыпания.

Если что-то из этого происходит, значит, нужно прекратить прикорм и уменьшить дозу мясного пюре для следующей трапезы. Если симптомы повторяются – обратитесь ко врачу

      • Помните, что все дети развиваются по-своему. Если кроха хорошо реагирует на первые мясные блюда, то можно, не увеличивая вес очередной порции, познакомить её с более плотными видами мяса.
      • Если грудничок отказывается от определенного сорта мяса, то это не значит, что его не «заинтересует» другой. Экспериментируйте.
      • Если малыш отказался от пюре в первый раз, стоит предложить его ему на следующий день. Не стоит давать мясо насильно, ребенок должен самостоятельно принять этот продукт.

к содержанию ↑

Интересный факт о введении мясного прикорма

Существует устоявшееся мнение, что если ребенок уже познакомился с мясом, то оно должно плотно войти в его рацион и присутствовать в нем на ежедневной основе. На самом деле это не так.

Мясо – это очень тяжелая пища. Переизбыток его вреден даже для взрослых людей. Это связано, в первую очередь, с тем, что оно очень медленно переваривается. Поэтому у малыша могут появиться проблемы с пищеварением.

Всегда можно заменить мясо на рыбу, творог или различные бобовые. О пользе и вреде последних, вы можете прочитать в этой статье.

к содержанию ↑

Мясное пюре: своё или готовое?

Также нужно определиться с тем, какой вид пюре более предпочтителен для вас. Дело в том, что правильно приготовить мясо не всегда возможно в домашних условиях и поэтому в ассортименте обычных магазинов можно найти готовые пюре.

Плюсы готового питания:

      • состав, отвечающий нормам питания для малыша;
      • хранится продолжительное количество времени;
      • контроль качества (производство по ГОСТ).

Плюсы питания собственного приготовления:

      • если у вас есть собственное мясо (фермерское), не нужно беспокоиться за его состав;
      • увеличенный срок хранения;
      • недорогое, относительно магазинного пюре;
      • вы точно будете знать, что в пюре не будет посторонних примесей.

Выбор за вами.

Как сделать мясное пюре своими руками? Это несложно. Нужно взять кусок мяса необходимого веса, промыть водой и перекрутить при помощи мясорубки. Получившийся фарш нужно варить около 20 минут и после этого перемолоть блендером. Получившееся пюре не нужно солить или дополнять какими-то специями.

Приведем несколько рецептов:

      1. Из крольчатины. Варим мясо в воде около часа внимательно. Появляющуюся пленку необходимо оперативно удалять. Воду нужно менять сразу после закипания. Вываренное мясо нужно порезать на небольшие кусочки и два раза провести через мясорубку. После этого, добавив бульон из овощей, мясо нужно измельчить с помощью блендера.
      2. Из говядины. Кусок говядины нужно порезать на небольшие кубики и варить два часа. Отварное мясо пропустить через мясорубку, обработать блендером и, добавив овощной бульон, довести до кипения на огне. В конце для смягчения добавьте сливочное масло.

Что касается магазинного пюре – нужно только подогреть его перед тем, как давать малышу.

Самые известные торговые марки детского мясного пюре:

      • Heinz;
      • Gerber;
      • Агуша;
      • Бабушкино лукошко.

Все продукты указанных марок являются достаточно качественными и проходят серьезный контроль.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать магазинное мясное пюре?

Во-первых, нужно обратить внимание на:

      • Степень измельчения. Нужно выбрать подходящий для вашего ребенка показатель. Он зависит от возраста. Ничего сложного в этом нет, так как эта информация обычно обозначена прямо на лицевой стороне этикетки.
      • Немясные компоненты. Производители добавляют в свои пюре не только мясо. Иногда это могут быть овощи или злаки, иногда различные масла и даже соль. Будьте предельно внимательны, если хотите контролировать питание своего малыша.
      • Однородность содержащегося мяса. Бывает так, что готовое пюре содержит несколько сортов мяса. Для начала мясного прикорма правильнее, чтобы мясо было однородным.
      • Вид упаковки. Бывают жестяные и стеклянные баночки. Стекло имеет неоспоримые преимущества. Это экологически чистая упаковка и содержимое в них отлично просматривается.

Во-вторых, более подробно остановимся на составе готовых продуктов, относительно содержания мяса. Существуют пюре:

      • Мясные;
      • Мясорастительные;
      • Органические.

Рассмотри их подробнее:

      1. Мясное пюре. Содержит от 35 до 75% мяса. Кроме него, содержится незначительное количество воды, мясного бульона, крахмала, рисовой муки и лимонного сока.
      2. Мясорастительное пюре. Такие продукты содержат меньшую долю мяса (до 25%) и большую – овощей. Мясорастительные пюре считаются эталоном детского мясного меню, поэтому их выбор огромен.
      3. Органическое пюре. Аналог мясорастительного пюре, содержащее овощи, выращенные по биоорганической технологии. Такие продукты дополнительно обогащены железом и аминокислотами.

Многие родители часто паникуют по поводу разноплановой информации, которую можно найти в интернете относительно мясного прикорма. Это не удивительно, так как приведенные факты разнятся от статьи к статье. Чтобы не затеряться среди такого разнообразия, главное – помнить, что питание ребенка требует внимания. Изучите все варианты, не торопитесь делать выводы. Если возник вопрос о необходимости того или иного действия или компонента и нет уверенности в собственном решении – обращайтесь к педиатру. Грудничок обязательно вырастет здоровым, если вы приложите к этому максимальные усилия.

Поделиться в соц. сетях:

Как вводить мясо в прикорм ребенку

Здравствуйте. Сегодня мы поговорим о правильном введении мясного прикорма. Вы узнаете, как определиться с выбором мяса, какие полезные вещества в нём хранятся, в каком возрасте его лучше начинать давать, какой вид может вызывать аллергию.

Мясо курицы в прикорм

Ценность мясного продукта

Мясо особенно ценно наличием белков животного происхождения. Именно в них содержатся аминокислоты незаменимого ряда. Также мясо богато поливитаминами, важными микроэлементами, среди которых особое место занимают витамин В12, железо, медь, йод и фосфор. Стоит отметить, что для него характерно наличие именно геможелеза – стойкое соединение гемоглобина с ферумом. Большая часть видов мяса преимущественно содержит насыщенные жирные кислоты, которые в большей степени негативно влияют на организм человека. Однако в жире птицы и свиней содержаться и полиненасыщенные жирные кислоты.

Также не стоит забывать, что мясная пища богата веществами экстрактивного типа. Именно они при приготовлении выделяются и способствуют повышению аппетита.

Мясная пища является более сытной для крохи, кроме того из-за своей плотной структуры способствует началу адаптации ребёнка к твёрдой пище.

Когда вводить мясо в прикорм ребенку

Мясо является тяжёлым продуктом, поэтому добавлять его в рацион ребёнку стоит одним из самых последних, а лучше и вовсе последним.

Малышам, которые питаются материнским молоком, стоит начинать ввод мяса не раньше 8 месяцев, и это при том, что вы ввели первый новый продукт с шестимесячного возраста. Что касается детей-искусственников, то им можно вводить, начиная уже с 6-7 месяцев, это связано с тем, что груднички на искусственном вскармливании значительно раньше нуждаются в введении прикорма вообще и мяса в частности.

Это правило имеет свои исключения. Включать мясо в пищу можно ранее, зазначенных выше норм по показаниям врача. Если малыш не добирает в весе, у него сильно низкий гемоглобин или сильный недостаток цианокобаламина.

Лучше всего давать мясные блюда во время обеденного приёма еды и желательно в сочетании с овощными блюдами.

Мы своему крохе первый раз дали попробовать мясо в 8 месяцев, это была крольчатина, которую бабушка привезла из деревни, бережно выращивая животное для внука. Малыш полюбил этот продукт с первой ложечки.

Мясной прикорм

Готовим прикорм правильно

Когда мы решаем ввести своему чаду мясную добавку, необходимо правильно подготовиться. Важно знать что, как, когда и сколько. Обязательно вводить прикорм, используя правильные дозы, чтобы не спровоцировать у ребёнка аллергию.

Какое мясо предпочтительней

Чтоб это понять, нужно более детально разобраться с характеристиками разных видов этого продукта.

  1. Индюшатина и крольчатина. Это наиболее предпочтительный вид для первого знакомства малыша с этим продуктом. Такое мясо содержит меньше всего жира, легко усваивается пищеварительной системой малыша. Является нежным и приносит только пользу.
  2. Говяжье мясо, телятина. Тоже очень хорошо подойдёт для первого знакомства. Особенно богато важными аминокислотами и микроэлементами.
  3. Куриное и перепелиное мясо. Усваивается труднее предыдущих видов. Курятина более аллергенная. Мясо перепёлки считается диетическим, но в тоже время оно более калорийно, чем предыдущие виды, поэтому с ним не стоит злоупотреблять и принимать в пищу, чаще, чем 2 раза в неделю.
  4. Свинина в целом – жирная и вредная для малышей. Но, если кроха аллергик и есть возможность приобрести самые нежирные кусочки (вырезка), то для вас это лучший вариант.
  5. Мясо другой птицы и баранину не стоит давать малышу, младше трёх лет. Такой вид является достаточно жирным и сильно жёстким. Организму ребёночка крайне тяжело его переваривать. Так что такое мясо категорически запрещено давать грудничкам.
С какого мяса начинать прикорм

Бытует мнение, что первыми необходимо вводить мясное гомогенизированное пюре (легко можно приобрести в магазине). А уже через месяц-два после него начинать делать пюре из покупного мяса в домашних условиях, и таким образом начинать его давать  малышу не ранее 9 месяцев для тех, кто на грудном кормлении, и 7 – на искусственном.

Кроме этого менее аллергенным и лёгким к усвоению считается индюшиное мясо и крольчатина. Поэтому их стоит вводить первыми. А свинина, например, сильно богата холестерином и будет оказывать тяжелое влияние на внутренние органы малыша, поэтому с ней лучше повременить.

Старайтесь давать ребёнку мясо каждый день или через день, но не переусердствуйте с дозировкой и слишком частым употреблением, иначе вы рискуете не только заработать аллергию, но и нарушить работу внутренних органов.

Чем старше кроха будет становиться, тем сильнее можно будет разнообразить его меню. Так в 9 месяцев – добавляем мясное суфле, в 11 – фрикадельки, а в годик котлетки на пару.

Сколько мяса вводить в прикорм

Как и любой новый продукт, мясо начинаем вводить малюсенькими порциями. Первый раз дайте крохе одну четвёртую чайной ложечки. Можете давать, как в чистом виде, после основного блюда, так и в перемешенном — с овощным пюре или кашкой. Наблюдаем за реакцией крохи. Если у нас всё хорошо, понемногу начинаем увеличивать порцию. В месяц введения прикорма необходимо выйти на 30 грамм в день, а уже к годику – на 50-60.

Как готовить мясо для первого прикорма

Процесс приготовления мяса в качестве прикорма для вашей крохи можно подать в следующем виде:

  1. Покупайте мясо нежных сортов и не жирное.
  2. Берите только свежий продукт.
  3. Если необходимо, удаляем плёночку, хрящики.
  4. Заливаем водой и варим от часа до двух в зависимости от вида используемого мяса, дольше всего готовится свиное и говяжье.
  5. Полученный продукт рекомендуется пропустить через блендер, мясорубку, а ещё и перетереть через ситечко. Я — только пропускала через блендер, и этого было достаточно для получения гомогенной массы (возможно, зависит от характеристик прибора).
  6. Полученный фарш стоит смешать с кашей или пюре из овощей, при этом добавить немножечко подсолнечного масла.

Мясо с морковкой в прикорм

Добавления мясного прикорма в рацион питания вашей крохи – большой шаг для него. Эта пища уже более плотная и малышу стоит потрудиться, чтоб хорошенько всё прожевать. Старайтесь соблюдать все правила введения мяса и особенно то, в каких количествах и с какой периодичностью его следует давать крохе. Иначе можно переусердствовать и вызвать не только аллергию, но и проблемы с пищеварительной системой. Здоровья вам и вашим малышам!

Сколько мяса можно есть?

Согласно последним исследованиям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), переработанное мясо может увеличить риск заболевания раком, и красное мясо, вероятно, также представляет риск. Значит, мясо — это еще одна еда, которую следует избегать? Короткий ответ на этот вопрос — нет, это не обязательно, все зависит от качества и количества …

Польза мяса для здоровья

Мясо является отличным источником белка и содержит много важных витаминов и минералов, которые наше тело должно расти и работать.Красное мясо, такое как баранина, говядина, свинина и оленина, является богатым источником железа и играет важную роль в предотвращении анемии. Употребление красного мяса один или два раза в неделю может вписаться в здоровую диету, особенно для малышей и женщин репродуктивного возраста. Постное мясо, такое как курица и индейка, являются постным вариантом и может играть роль в поддержании здорового веса. Кроме того, высокое содержание белка может помочь контролировать аппетит и держать вас «дольше».

Что такое обработанное мясо?

Однако переработанное мясо — это отдельная история.Это относится к любому мясу, которое консервируется путем копчения, консервирования, соления или добавления консервантов. Бекон, колбасы, салями, ветчина и паштеты — все это примеры обработанного мяса. Эти продукты часто содержат много насыщенных жиров и соли и очень мало содержат витаминов и минералов.

A selection of chorizo on a board

Сколько можно есть?

Недавние исследования показали, что люди, которые едят около 76 г красного и обработанного мяса в день, имеют повышенный риск развития рака кишечника по сравнению с теми, кто ел около 21 г в день.

NHS рекомендует тем, кто регулярно ест более 90 г красного или обработанного мяса каждый день, уменьшить это в свете возможных ассоциаций с риском рака толстой кишки. Также лучше сократить потребление обработанного мяса, где это возможно.

Чтобы поместить эти размеры порции в контекст:

Два тонких ломтика ростбифа = 60 г

Одна свиная колбаса = 50 г

Одна порция соуса Болоньезе = 60 г

Одна отбивная из ягненка = 70 г

Одна ветчина с ломтиками = 25 г

минутный стейк на 5 унций = 80 г

Если вы едите больше, чем это, сокращение не так сложно, как вы думаете.Внесение небольших изменений в диету может помочь без радикальных изменений. Старайтесь есть красное мясо только один или два раза в неделю и меняйте обработанное мясо на чечевицу, нут, фасоль, горох, масляные бобы, печеные бобы или фасоль. Они менее дорогие, с высоким содержанием клетчатки и меньше жира. Поменяйте фарш из баранины или говядины на индейку или вегетарианский фарш в спагетти Болоньезе, лазанью и чили кон карне. Представьте больше белой рыбы, такой как треска, коли и пикша. Старайтесь есть жирную рыбу, такую ​​как скумбрия, сельдь, сардины и лосось раз в неделю.Это отличные источники полезных масел омега-3.

Так можно я еще ем бутерброд с беконом?

Если вы едите бутерброд с беконом один раз в месяц, вам не о чем беспокоиться. Здоровая сбалансированная диета может включать в себя белок из мяса, а также из не животных источников, таких как бобы и бобовые. Модерация это ключ.

10 способов сократить потребление мяса

Tamarind aubergine with black rice

1. Приготовьте блюда из овощей и добавьте немного мяса, а не наоборот. Например, уменьшите количество мяса в рагу и карри и добавьте в него дополнительные овощи, бобовые и зерновые.

2. Используйте овощи с мясным качеством, такие как грибы и баклажаны.

3. После замачивания сушеных грибов (таких как белые грибы и шиитаке) в горячей воде, сохраните жидкость для замачивания, чтобы использовать ее в бульонах, чтобы добавить «мясной» аромат.

4. Разработайте способ ограничения потребления мяса, который подходит вам. Например, подумайте о том, чтобы есть мясо только по выходным, или ограничьте употребление мяса одним приемом пищи в день.

5. Покупайте мясо реже, но делайте его наилучшим качеством, которое вы можете себе позволить.

6. Выбирайте вегетарианские блюда индийской, ближневосточной или юго-восточной Азии, которые используют множество специй и трав — вы вряд ли заметите отсутствие мяса.

7. Добавить сыр! Простые жареные овощи на вкус удивительно посыпаются крепким сыром, таким как зрелый чеддер, к концу времени приготовления.

8. В бутербродах меняйте местами салями, ветчину или другое обработанное мясо с консервированным тунцом, сардинами или скумбрией или используйте жареную курицу.

9. Если вы любите бекон, жарьте одну ломтику до хрустящей корочки, порежьте на кусочки и добавьте в салат, омлет или пасту.

10. Приготовьте одну колбасу и один бекон вместо двух штук в своем полном английском завтраке — добавьте еще яйцо и дополнительные бобы, если вы голодны.

Подробнее

Как выглядит 70 г красного или обработанного мяса?
Что такое растительная диета?
Бекон вреден для тебя?
Что такое гибкая диета?


Эта статья была в последний раз рассмотрена 9 октября 2019 года.

Бакалавр Emer Delaney (с отличием), RD имеет диплом с отличием в области питания человека и диетологии Университета Ольстера.Она работала диетологом в некоторых ведущих лондонских клиниках и в настоящее время находится в Челси.

Весь медицинский контент на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.

.
Почему я начал есть мясо после 21 года вегетарианства

Мне было шесть лет, я сидел за кухонным столом, мои ноги болтались над полом из линолеума. Моя мама готовила ужин, ее обратно ко мне. Я наблюдал, как она подняла толстую блестящую плиту из сырого стейка из упаковки из пенопласта, ее темная покраснение и сморщенные белые края отражали люминесцентные лампы.

«Из чего сделан стейк?» Я попросил.

Была короткая пауза, прежде чем она ответила. «Говядина».

Я не был удовлетворен: «Из чего сделана говядина?»

На этот раз более длительная пауза.Затем со вздохом «Корова».

Вот где память исчезает, но я представляю, что в этот момент она повернулась и увидела мои голубые глаза, выпученные из моего лица. Она, вероятно, пыталась объяснить цикл жизни, а также, вероятно, знала, что мне все равно.

Недавно я объявил о последнем в моем постоянно меняющемся цикле карьерных целей: активист по защите прав животных. Я узнал, что люди иногда проводят жестокие, ужасные эксперименты на животных в лабораториях, и что другие люди иногда пробираются ночью и разгоняют их.Я не видел, как можно спасти шимпанзе, а потом пойти домой и съесть корову.

Я понятия не имел, что я все время ел коров, или даже что «курица» в «куриных наггетсах» была такой же, как животное, которое я знал, говорило «тук-тук». Я сказал маме, что не буду есть стейк той ночью — или больше никогда.

Когда я стал старше, и мои карьерные цели сместились в различные области, менее незаконные и более прибыльные, чем «Спаситель шимпанзе» (наконец, приземляясь на писателя), мои мысли о вегетарианстве развивались, но я придерживался этого в течение 21 года.Моя мама, возможно, отодвинула бы немного больше, если бы знала, что готовит отдельные обеды годами, но это не имело бы значения. Мой разум был настроен. Позже, когда я узнал о фабричном фермерстве и инъекциях гормонов, я был отбит и знал, что принял правильное решение.

К тому времени, когда я был молодым, я потерял большую часть огненного убеждения, которое у меня было, когда я был ребенком и подростком. Но я был вегетарианцем почти два десятилетия; это было просто, как я ел. Мысль о том, чтобы пытаться пережевывать мускулистое, жесткое мясо, заставила меня заткнутьсяЕсли я случайно откусил что-нибудь с мясом, я выплюнул его с паникой и отвращением, например, когда вы делаете глоток молока и потом понимаете, что оно испорчено. Я перестроил свой мозг, чтобы не распознавать мясо как еду.

Я перестроил свой мозг, чтобы не распознавать мясо как еду.

Множество людей пытались убедить меня, что я недоедаю. Сначала это была напористая мать подруги детства, которая пыталась заставить меня есть мясо всякий раз, когда я остался на обед. Каждый врач, которого я видела, один раз посмотрел на мои худые руки и светлый цвет лица, и, прежде чем слово «вегетарианец» было полностью выброшено изо рта, решил, что я должен быть с пониженным весом и анемичным.Они читали мне лекции об индексе массы тела и количестве калорий, необходимых для здоровья.

Они, кажется, не слышали, чтобы я объяснил, что я люблю есть — много. Что я живу ради мексиканской еды, с как можно большим количеством сыра и сметаны, и что мое любимое блюдо — запеченный зити. И что я ем больше, чем достаточно темной зелени, чтобы удовлетворить мои потребности в железе.

Когда результаты тестов будут возвращаться, каждый раз показывая, что я не был близок к анемии (что, во всяком случае, мой уровень липидов и холестерина был немного высоким), я чувствовал себя оправданным в моем здоровье.

предано моим телом

Со временем я становился все менее и менее уверенным в своем непроницаемом здоровье. В свои 20 лет я начал испытывать сильную, подавляющую усталость, которая, как я знал, была больше, чем просто старение в течение моих студенческих лет. У меня начались частые и серьезные проблемы с суставами. У меня был бурсит в бедре, который заставлял меня хромать больше года. У меня так сильно болел тендинит, что я думал, что у меня сломано запястье. Растяжение голеностопного сустава более пяти лет назад пульсировало, как будто оно только что вышло из гипса.

Так как я знал, что глютен может быть потенциально воспалительным, я подумал об исключении его из своего рациона. Но идея быть вегетарианцем без глютена и не была привлекательной; зачастую достаточно сложно найти приличный вегетарианский вариант, когда едят вне дома, и обычно это макароны. Если бы я собирался отказаться от глютена, я подумал, что мне, возможно, придется включить немного мяса обратно в свой рацион. Я этого не делал.

Тогда в прошлом году, в 27 лет, у меня была черепица. По данным CDC, более половины всех пациентов с черепицей старше 60 лет.Здоровые молодые люди почти никогда не получают опоясывающий лишай — мой доктор сказал, что я был самым молодым пациентом, которого он когда-либо видел — но молодые люди с ослабленной иммунной системой могут.

Я беспокоился, что происходит что-то серьезное, но мой доктор отмахнулся от меня. Когда я пошел дальше, напомнив ему о проблемах с суставами, которые у меня были, он буквально пожал плечами. Разочарованный, я нашел нового доктора. Я получил ту же лекцию по анемии, которую слышал миллион раз прежде, пытаясь не дать мне закатить глаза. В то время как более готовый выполнить всесторонние тесты, этот новый доктор не предлагал конкретных ответов (или успокаивал мои страхи).Но он сказал мне, что боль в суставах наиболее распространена среди двух групп: избыточный вес и недостаточный вес. Он предположил, что мои суставы могут не иметь столько набивки, сколько им нужно, и поэтому могут быть более подвержены травмам.

Я начал задаваться вопросом, может быть, проблема не в том, не слишком ли много глютена, но не в чем-то другом. Мой муж, который раньше был профессиональным поваром и уделял больше внимания питанию, чем кто-либо, с кем я встречался, также отметил, что даже если я получаю достаточно белка, железа и жира из бобов, листовой зелени и авокадо, там некоторые питательные вещества в мясе, такие как B12, которых нет в растительной пище.

Принимая Plunge

Я начал свои всеядные привычки в еде, попробовав костный бульон, который славится своими противовоспалительными свойствами и считается (хотя и не доказано) поддержкой здоровья суставов. Первый глоток заставил меня заткнуться. Я попытался удержать нос и сделать несколько глотков, относясь к нему как к лекарству. В конце концов я приготовил немного коричневого риса в бульоне, добавив много чеснока и кайенны. Я ел немного за один раз, чтобы не перегружать мою систему. И когда мы проезжали мимо поля коров по пути к моей маме, я отвел взгляд, чтобы не встретиться с их большими, проникновенными глазами.

В конце концов, я подошел к соусу Болоньезе — как бульон, моя первая висцеральная реакция была отвращением, но после первых нескольких укусов он мне действительно понравился. Я был взволнован всеми итальянскими блюдами, которые я всегда пропускал в меню.

В целом, я чувствую себя сильнее и здоровее, и учусь принимать свое место на вершине пищевой цепи без чувства вины.

В прошлом я научился устанавливать границы в моих личных отношениях в отношении того, сколько я могу сделать для других, чтобы я мог позаботиться о себе, прежде чем мне нечего дать.Теперь я пытаюсь облегчить свою совесть животных, переводя эту же заботу о себе к моим отношениям с животными. Я все еще могу восхищаться ими и хочу, чтобы с ними обращались справедливо, принимая то, что мне нужно, чтобы выжить как сильный, здоровый человек.

Я стараюсь придерживаться менее черно-белой версии принципов, которые сначала привели меня к тому, что я прекратил есть мясо, избегая всего, что поступает с фабричной фермы или может быть введено с гормонами. Это непрерывный процесс — как эмоциональный, так и физический — но в целом я чувствую себя сильнее и здоровее, и учусь принимать свое место на вершине пищевой цепи без чувства вины.

Как взвесить мясо — приготовленное или сырое?

Автор Майкл Vacanti

Если вы когда-либо считали макросы, вы знаете, что некоторые продукты представляют собой небольшую проблему.

Чобани, легко.

Маникотти мамы, не так просто.

Для многих из этих непростых продуктов решение — это пищевые весы.

Взвешивание пищи на весах устраняет ошибку, которая сопровождает измерение чашек / ложек.

Но есть одна группа еды, которая все еще смущает нас, хищников: мясо.

Я ДОЛЖЕН ВЕСИТЬ МЯСО, ПРИГОТОВЛЕННУЮ ИЛИ СЫРЬЮ?

Данные на этикетке питания соответствуют одной порции сырого мяса.

Итак, вы должны взвешивать мясо в сыром виде, если это возможно.

Однако это может быть неудобно или невозможно; возможно, вы не готовили его сами, или, может быть, вы готовили говядину за неделю сразу.

Позже в этом посте я поделюсь стратегией точного взвешивания приготовленного мяса .

На данный момент, знайте, что сырое и приготовленное мясо различаются по весу, потому что вода и другие соки в мясе испаряются в ходе кулинарного процесса. Кстати, проверьте меня и мои утилитарные кухонные навыки, когда мы взвешиваем белок.

ГОВЯДИНА

Сырье

Приготовленный

Говядина Stats

ЦЫПЛЕНОК

Сырье

Приготовленный

Куриная Статистика

Кстати, я сжигаю свою курицу. Мол, я готовлю это очень тщательно. Мысль о кусании в мясистую розовую недоваренную курицу буквально вызывает у меня рвоту эколи.

ЛОСОСЬ

Сырье

Приготовленный

Лосось Статистика

Как взвесить приготовленное мясо

Если вы находитесь в ситуации, когда вы должны взвесить приготовленное мясо, ничего страшного. Вдох. Я понял.

Теперь, если вы тщательно готовите мясо, в конечном продукте будет меньше воды (и веса). Например, возьмите два одинаковых кусочка сырого мяса и приготовьте один редкий, а другой — хорошо приготовленный.Хорошо сделанный кусок будет весить меньше, чем редкий кусок.

Взвешивание хорошо сделанного мяса

Примеры: гамбургер с хоккейной шайбой или куриная грудка Vacanti-dry

При взвешивании (приготовленного) хорошо сделанного мяса, умножьте вес на 1,5 и используйте сырые факты о питании мяса

Взвешивание редкого мяса

Примеры: Обжаренный тунец или редкий стейк из Питтсбурга.

При взвешивании (приготовленном) редком мясе умножьте вес на 1.1 и использовать факты сырого питания мяса.

Пример

Вы нагреваете две куриные грудки, оставшиеся после барбекю на этих выходных. Они были приготовлены довольно тщательно, но не поджарены. Таким образом, вы выбираете множитель 1,4x.

Мы знаем, что 4 унции (113 г) куриной грудки содержат 24 г белка, 0 г углеводов и 1 г жира.

Взвесьте две приготовленные куриные грудки: 6,8 унций. 6,8 х 1,4 = 9,52 унции

У нас есть 2,38 (4 унции) порции, или 57 г белка, 0 г углеводов, 2 г жира.

Вот и все; Взвесьте мясо в сыром виде.

Если вы не можете взвесить мясо в сыром виде, продолжайте и умножьте вес вашего приготовленного мяса на 1,1 — 1,5, как описано выше, чтобы правильно применить факты о питании мяса.

Ваши вопросы или комментарии приветствуются, как всегда.

Поделиться

,

15 отвратительных фактов о мясе

ОК. Так что даже если большинство веганов и вегетарианцев этого не допустят. Мясо, несомненно, вкусно. Есть причина, по которой люди предпочитают есть мясо сотни тысяч лет. Некоторые люди могут утверждать, что нет ничего вкуснее, чем красиво приготовленный стейк или какой-то хорошо прожаренный бекон.Но вы когда-нибудь задумывались, как готовится мясо? У вас может быть смутное представление, но вы, вероятно, не знаете реальных фактов, лежащих в основе вашего гамбургера, стейка или крылышек Баффало. Мы, в отличие от мясной промышленности, больше не будем держать вас в неведении относительно животного белка. Печальная реальность заключается в том, что большая часть мяса, которое мы потребляем сегодня, поступает с заводских ферм. Переполненные фермы, где урожайность имеет приоритет над качеством мяса и благополучием животных. Теперь вы, наверное, слышали об ужасах заводского фермерства от веганов и вегетарианцев раньше (или, возможно, от этического мясоеда), но, как показывает наш список, есть еще много информации о производстве и продаже мяса, что заставит вас потерять аппетит к мясу ,

Вот несколько отвратительных фактов о мясе, которые, как мы думали, вы должны знать.

15 В вашем мясе полно жуков

Слово предупреждения: если вы думаете о том, чтобы купить гамбургеры из индейки на ужин, вы, возможно, захотите пересмотреть.Согласно отчету Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 81% всей сырой индейки, протестированной для исследования, были загрязнены устойчивыми к антибиотикам бактериями. Эти устойчивые к антибиотикам бактерии, также известные как супербаги, были также обнаружены в 69% свиных отбивных и 39% курицы. Почему мы видим в нашем мясе супербуки? Ну, животные обращаются с антибиотиками в качестве профилактической меры, чтобы заранее защитить их от развития болезни. По данным Национального совета по курятине, это обычная практика в животноводстве.Из-за многократного воздействия этих антибиотиков некоторые штаммы бактерий становятся устойчивыми к ним. К счастью, наиболее распространенные формы антибиотиков, применяемых для лечения людей, не используются на цыплятах, поэтому даже если вы заболеете от суперплодов, обнаруженных в вашем мясе, вы, скорее всего, сможете получить лечение. Но остается вопрос: сколько существует форм антибиотиков и как долго, пока супербаги не станут устойчивыми ко многим, если не ко всем, антибиотикам?

14 сельскохозяйственных животных накачаны антибиотиками

Пока мы обсуждали вопрос об антибиотиках, мы подумали, что просто проясним некоторые вещи.Фермеры обычно регулярно дозируют антибиотики скоту, чтобы он рос быстрее. Это также сделано, чтобы предотвратить болезнь. Согласно исследованию, проведенному Министерством сельского хозяйства США, регулярное введение антибиотиков гарантирует, что домашний скот будет расти быстрее и больше, подавляя рост бактерий. Регулярное введение антибиотиков улучшает «выход» (то есть количество мяса) на 1-2%. Что касается необходимости регулярного введения антибиотиков, согласно данным Beyond Factory Farming, животные на фабриках живут в переполненных, негигиеничных условиях, что делает их более восприимчивыми к болезням.Близкие расстояния также означают, что, как только заболевание распространяется, оно может очень легко распространиться на других животных.

13 Бесчеловечное выращивание телятины

Большая часть телятины, которую вы едите, происходит от телят, выращенных на фермах, на которых много антибиотиков, химикатов и стероидов.Чтобы справиться с огромным спросом на телятину (около половины фунта в год на потребление капитала), телята обычно не могут жить своей жизнью, выпасая пастбища рядом со своими матерями. Некоторые фермеры оттащили телят от своих матерей вскоре после рождения и сунули их в крошечный ящик, где у них почти не было места для прогулок и поворотов. И вместо молока их матери они получают молочную смесь. Однако несколько редких фермеров используют более гуманные методы, выращивая их в загонах для сараев, в которые они могут ходить и разворачиваться, и позволяя им смешиваться с другими телятами.По мнению экспертов, это действительно видно по мясу. Чем лучше подняты эти телята, тем лучше телятина.

12 Мясо обрабатывают окисью углерода

Niloo / Shutterstock.ком

Ты знаешь, как те стейки, которые ты находишь в супермаркетах, такие красные? Ну, есть причина для этого, и это называется окись углерода. Обычно в супермаркете упакованное мясо обрабатывают этим газом, чтобы мясо не становилось коричневым или серым.Хотя окись углерода сама по себе довольно безвредна, она может маскировать естественное обесцвечивание мяса, которое происходит с ним. По данным New York Times, упакованный фарш можно продавать через 28 дней после убоя, в то время как твердые отрубы можно продавать в течение 35 дней после ухода с завода. Майкл Дойл, директор Центра по безопасности пищевых продуктов в Университете Джорджии, говорит, что в одном исследовании мясо, обработанное окисью углерода, которое хранилось в холодильнике на 10 градусов выше рекомендуемой температуры, легче выращивало сальмонеллу.

11 Говядина тяжелая в гормонах

По данным Научного комитета Европейской комиссии по ветеринарным мерам, американская говядина содержит так много гормонов, что представляет собой «повышенный риск рака молочной железы и рака простаты».«Если вы едите говядину, имейте в виду: это может увеличить риск заболевания раком. Американские коровы накачиваются гормонами, чтобы коровы и другие сельскохозяйственные животные росли намного больше и быстрее, чем они естественным образом. Многие мясные продукты США считаются небезопасными». Количество зарубежных стран. Некоторые страны даже зашли так далеко, что фактически запретили продажу США в своих странах. Все должно быть плохо! Самая мудрая на наш взгляд идея, и мы уверены, что вы согласитесь: держитесь подальше!

10 Мясо хранится вместе с мясным клеем

блоги.mcgill.ca

Как раз тогда, когда вы думаете, что вещи не могут стать более грубыми, мы здесь, чтобы сказать вам, что существует такая вещь, как «мясной клей». Вы можете подумать, что кусок мяса на тарелке — это целый кусок мяса, но на самом деле он часто состоит из кусочков мяса, соединенных вместе с продуктом, известным как «мясной клей».«И да, это так же отвратительно, как и звучит. Мясной клей официально является« трансглутаминазой », продуктом, который производится путем ферментации бактерий. Хотя Ассоциация по контролю за продуктами и лекарствами признает его безопасным, он не совсем аппетитный, не так ли? Чем больше вы узнаете, что именно находится в вашем мясе, тем больше вы удивляетесь, что еще скрывается в этом бургере или колбасе. Могут ли вещи стать намного хуже? К сожалению, да, они действительно ухудшаются.

9 Мясо упаковано с пестицидами

Пестициды — это химические вещества, которые используются на фруктах, овощах, рисе, пшенице и растениях для защиты от насекомых и инфекций.Многие из пестицидов, используемых в Соединенных Штатах, являются токсичными, и многие из них попадают на наши тарелки. Верьте или нет, фрукты и овощи являются наименьшей из наших проблем, потому что, как сообщает EPA, мясо «загрязнено более высокими уровнями пестицидов, чем любая растительная пища». Затем они передаются потребителю, что может вызвать проблемы со здоровьем. Это потому, что животных на фабриках обычно кормят кормами, загрязненными пестицидами, что в конечном итоге также попадает в нашу пищу. Многие пресноводные рыбы также подвергаются воздействию пестицидов из загрязненной воды, которая снова передается потребителям, что влияет на наше здоровье.

8 В твоей говядине есть корма

В прошлом году Consumer Reports проверил 300 упаковок говяжьего фарша из магазинов в Соединенных Штатах, и знаете ли вы, что они нашли в каждой отдельной упаковке говядины? Фекальное загрязнение.Если мясо не приготовлено должным образом, оно может представлять много опасностей, включая отравление кишечной палочкой и заражение крови. Даже обработка сырого говяжьего фарша, чтобы сделать котлеты из гамбургера, может загрязнить все, к чему вы прикасаетесь, если только вы тщательно не вымыли руки после обработки. Что мы хотим знать, почему? Почему их мясо в мясе? Поскольку забой и обработка крупных животных, таких как коровы, являются грязными, экскременты, попавшие в кишечник или спекающиеся в шкуре, часто попадают на тушу. Мы не преувеличивали, ваша говядина действительно полна кормы.

7 цыплят кормятся прозаком

Если вы думаете, что ваша жизнь плохая, взгляните на жизнь сельскохозяйственных животных на заводских фермах.При таких ужасных условиях неудивительно, что цыплята страдают от приступов тревоги. В результате фермеры дают им прозак не для облегчения их страданий, а потому, что стресс может замедлить рост птицы, угрожая прибыли. В исследовании Университета Джона Хопкинса, проведенном в 2012 году, были проверены перья импортированных цыплят, чтобы выяснить, что они употребляли в пищу до убоя. И угадайте, что они нашли? Следы антидепрессантов. Если вы когда-нибудь видели, что происходит внутри фабричной фермы, вы поймете, почему эти животные страдают от депрессии.Их жизнь несчастна. Птицы забиты в крошечные клетки вдоль нескольких других, и когда наступает день убоя, многие из них заканчивают тем, что их убивают, пока они все еще находятся в сознании. Начало до конца мрачно для сельскохозяйственных животных.

6 Супермаркет Цыпленок вызывает инфекции

Согласно исследованию, проведенному Университетом Макгилла, зараженная курица может вызывать инфекции мочевыводящих путей (ИМП).Расследования показывают, что сырая курица в продуктовом магазине сильно загрязнена бактериями, которые могут подпитывать инфекции мочевыводящих путей. Ewwww. Согласно исследованию, инфекции мочевыводящих путей могут быть вызваны бактериями, чаще всего e. коли, которые могут остаться на ваших руках, ваших прилавках, ваших ножах и ваших тарелках после приготовления сырого мяса. Пока е. коли можно найти в сырой говядине и свинине, например. Коли, найденные в курице, наиболее похожи на е. Коли, которые обычно встречаются при инфекциях мочевыводящих путей.Так что, если вы едите курицу, будьте осторожны! Убедитесь, что вы правильно очистили все поверхности. Но, с наличием супербагов, стоит ли оно того?

5 мышьяка в курице

Два года назад FDA наконец-то рассказало нам правду об американском курином мясе: оно содержало мышьяк.Мышьяк — хорошо известное токсичное вещество, которое используется в ветеринарии для уничтожения паразитов. Как правило, его добавляли в корм для кур. В то время как в ветеринарных препаратах использовался органический мышьяк (который менее вреден, чем неорганический мышьяк), было обнаружено, что органический мышьяк может быть «преобразован» в неорганический мышьяк. Следы неорганического мышьяка были обнаружены в мясе куриной мускулатуры, а также в таких органах, как печень. Европейский Союз, осознавая вредность неорганического мышьяка, решил запретить добавки на основе мышьяка еще в 1999 году.Только в 2015 году FDA запретило использование мышьяка в кормах для кур. Поэтому, хотя американцам больше не нужно беспокоиться об мышьяке, обнаруженном в их курице, это заставляет задуматься, какие еще вредные токсины все еще используются в производстве мяса. В конце концов, Америке потребовалось 16 лет, чтобы догнать ЕС, когда дело дошло до этого единственного токсина …

4 свиньи, индюки и коровы кормятся рактопамином

Если вы когда-либо ели свинину, индейку или говядину, то вы наверняка съели мясо от животного, которого кормили рактопамином.На самом деле, вы, наверное, сами ели рактопамин. Этот препарат, стимулирующий рост, обычно используется на промышленных фермах в США, поскольку он ускоряет увеличение веса у свиней, индейки и крупного рогатого скота. Он также производит постное мясо. Более 100 стран (включая Европейский Союз и Китай) запретили его использование в животноводстве из-за проблем со здоровьем, таких как беспокойство и учащенное сердцебиение у людей. Кроме того, сообщалось, что у животных, получавших рактопамин, также отмечались побочные реакции.Многие страны даже не будут импортировать американское мясо от скота, который потреблял наркотик. Вот как это плохо. Если вам нужен наш совет, держитесь подальше от свинины, индейки и говядины. Просто подумайте обо всех токсинах и химических веществах, которые они содержат, и, съев их, мы тоже их потребляем.

3 коровы, разводимые для мяса, проглотили печень

Еще один отвратительный факт, который отвлекает вас от гамбургера: 12-32% крупного рогатого скота имеют абсцедированную печень.Коровы на промышленных фермах живут на рационах, которые сильно нагружают пищеварительную систему. На самом деле, их пищеварительная система может терпеть эту диету только в течение шести месяцев, прежде чем она в конечном итоге убивает их. Очевидно, это не беспокоит отрасль. После шести месяцев диеты на откорме они достигли убойного веса, поэтому для фермеров не имеет значения, живут они или умирают. Для промышленности это все о прибыли, а не о благополучии животных. Для потребителей довольно обидно знать, что вы едите говядину от больной коровы с абсцедированной печенью.Кто-нибудь говорил что-нибудь о вегетарианском бургере? Теперь это звучит привлекательно.

2 Лосось может повредить ваши глаза

Вместо гамбургера или стейка вы выбираете то, что, по вашему мнению, будет полезнее: лосось.И кто может тебя винить? Нам всегда говорят, насколько полезен лосось для нас и что мы должны есть его побольше. Однако нам не говорят, что он содержит искусственные красители. В то время как дикий лосось естественно розовый от своей диеты на основе криля, выращенный на ферме лосось совсем не розовый. Это на самом деле серый. Но давайте будем честными, кто хочет есть серого лосося? Это не выглядит привлекательно, не так ли? Рыболовство знает об этом, поэтому они добавляют искусственные красители в корм лосося, чтобы придать ему цветовой импульс. Кантаксантин, который они используют, связан с потерей зрения у людей.Очевидно, что выбранный вами здоровый лосось не так здоров, как вы думали, и может повредить ваши глаза.

1 тяжелых металлов в вашем мясе

Niloo / Shutterstock.ком

Американское мясо — худшее мясо, которое вы можете есть в мире, и если вы обратили внимание на эту статью, вы, наверное, уже догадались. От отравления коровам антибиотиками и гормонами роста до обработки мяса окисью углерода США значительно отстают в сельском хозяйстве.Так что вы, вероятно, не удивитесь, узнав, что в американском мясе также содержится много тяжелых металлов. Мясо содержит не только антибиотики, пестициды, токсины и кал, но и тяжелые металлы. В 2008 году Мексика отказалась от поставок американской говядины из-за высокого содержания меди. В то время как медь необходима для хорошего здоровья, ее потребление выше рекомендованного может привести к повреждению почек и печени.

следующий Какая песня Тейлор Свифт от любовника ты, на основе вашего знака зодиака

Об авторе

Лорен Кирни — писатель и активист.Ее работы появились в Huffington Post, One Green Planet, Wanderlust, журнале Origin и многих других публикациях.

Подробнее о Лорен Кирни ,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о