Со скольки месяцев можно гороховый суп: с какого возраста можно давать суп гороховый? — 18 ответов

Содержание

Можно ли кормящей маме гороховый суп?

Кормящие женщины, особенно в первые месяцы после родов, очень следят за своим питанием. Это связано с тем, что все малыши мучаются коликами и спазмами животиков. Все знают, что бобовые культуры могут вызвать газообразование у взрослого человека. А вот, можно ли кормящей маме гороховый суп, чтобы не навредить малышу, нужно разобраться.

Сразу хочется отметить, что в первые два месяца после рождения ребенка у женщины должна быть строгая диета, во время которой она кушает только вареную и паровую пищу. Под запрет попадает множество продуктов: жареное, соленья, шоколад, бобовые, газированные напитки и многое другое.

Почему можно гороховый суп?

А вот после двухмесячной диеты кормящей маме гороховый суп можно, и диетологи объясняют почему. Дело в том, что любая пища, поступающая к нам в организм, содержит белки, жиры и углеводы. Растительные белки, которые содержатся в горохе, после попадания в организм человека, расщепляются до аминокислот. Из них создается белок, который характерен для пищеварения человека. Он является очень специфическим и организмом не всасывается, а остается в кишечнике. Далее происходит его распад, и как следствие — газообразование, дискомфорт. Белок не попадает в кровь, а значит, его не может быть в грудном молоке.

Как знакомить ребенка с супом?

Если вы все же сомневаетесь и не знаете, можно ли вам кушать гороховый суп, как кормящей маме, чтобы с животиком крохи было все в порядке, то начните с малого. Введите в свой рацион совсем небольшую порцию супа, буквально 2-3 столовые ложки и посмотрите на реакцию ребенка. Если в течение суток у него не будет негативных реакций, то вы можете постепенно увеличить суточную порцию до 150 мл. Хотя здесь стоит отметить, что кушать это первое блюдо врачи рекомендуют не чаше, чем 2 раза в неделю. Так же стоит отметить, что первое блюдо лучше варить из сушеного горошка, т.к. он переваривается организмом легче, чем свежий горох, и без особых нежелательных моментов.

Итак, гороховый суп кормящей матери кушать можно, только через два месяца после родов, при этом, не добавляя в блюдо каких-либо копченостей.

Рецепт горохового крем-супа для кормящей женщины.

Ингредиенты:

  • сушеный горох – 200 гр;
  • куриное филе или говядина – 250 гр;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • картофель – 4-5 средних клубня;
  • небольшой пучок зелени;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. Горох замочите в холодной воде на ночь. Перед варкой гороха воду слейте и залейте 1,5 литрами холодной воды. Поместите все в кастрюлю и доведите до кипения. Потом убавьте огонь до маленького и варите приблизительно 2,5–3 часа до мягкости гороха. После этого воду слейте.
  2. Куриное мясо или говядину залейте 2 литрами холодной воды и сварите бульон. Выньте мясо и порежьте на порционные кусочки.
  3. Лук и морковь очистите от кожуры, морковь нашинкуйте дольками.
  4. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  5. Все овощи помещаем в кастрюлю с бульоном и варим после закипания до мягкости картофеля (приблизительно 20 минут). После этого добавляем подготовленный горох, солим и перемешиваем.
  6. Добавляем в конце совсем немного любимой зелени и даем супу повариться еще пару минут.
  7. После этого суп немного остужаем и помещаем со всем содержимым в блендер (для тех, кто не любит вареный лук — его можно не класть). Консистенцию супа регулируйте по своему усмотрению. Вначале рекомендуют уложить в блендер все овощи с горохом, а далее по мере размешивания разбавлять жидкой составляющей супа.

Вот и все. Гороховый крем-суп подается с кусочками отварного мяса и хрустящими крутонами. Их можно приготовить из багета, порезав его на небольшие дольки и подсушив несколько минут в разогретой духовке.

 

С какого возраста можно давать фасоль, горох ребенку

Бобовые — растительные лидеры по содержанию белка

Итак, давайте узнаем, когда начинать знакомить ребенка с бобовыми, какие из них предпочтительнее и в каком виде их давать?

Бобовые сочетают полезные свойства овощей и мяса. Как и остальные овощи, они богаты клетчаткой, а значит, благотворно сказываются на работе кишечника. В то же время, содержание белка в бобовых можно сравнить с содержанием его в мясе, а потому бобы надолго дают ощущение сытости. К тому же бобовые содержат большое количество витаминов и минералов. Так, например, фасоль содержит железо, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, йод, медь и цинк. Это растение обладает мочегонным и противомикробным действиями. Очень важно, что даже после тепловой обработки фасоль сохраняет около 70% всех полезных веществ.

Зеленый горошек также богат витаминами и микроэлементами:

  • витамин С
  • витамины группы В
  • фолиевая кислота
  • железо
  • каротин
  • магний
  • селен

Соя и чечевица используются в детском питании гораздо реже. А между тем соя является лидером среди бобовых по содержанию питательных веществ. Она на 40% состоит из белка, который усваивается ничуть не хуже животного белка.

В сое содержится калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, витамины Е, B1, B2, В6, D, бета-каротин, которые обеспечивают правильное развитие костной системы, остроту зрения, эластичность кожи. Такие важные составляющие, как холин, биотин, фолиевая кислота, положительно влияют на умственную деятельность. Соя богата полезными углеводами, которые используются в качестве источника питательных веществ представителями нормальной кишечной флоры.

Чечевица богата магнием, необходимым для нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем, а также железом. Как и остальные бобовые, чечевица содержит витамины группы В, а также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Однако родители и педиатры не торопятся вводить бобовые в рацион ребенка. Считается, что они довольно тяжелы для маленького животика и могут вызывать повышенное газообразование. Правда, это в большей степени касается зрелых бобов.

А вот с молодыми стручковыми бобами ребенка можно познакомить уже с 8–9 месяцев. Знакомство с бобовыми лучше начинать с продукции промышленного производства, поскольку баночная продукция отличается высокой гомогенностью, что облегчает ее переваривание. Начинайте, как и при введении других продуктов, с минимального количества — половины чайной ложки. Затем в течение нескольких дней количество продукта увеличивайте.

Однако примерно до полутора лет не стоит давать ребенку бобовые в объеме полной порции. Вкус фасоли или горошка гармонично вплетается во вкусы других овощей в многокомпонентных пюре. Кстати, и в питании подросших малышей стоит учитывать, что фасоль гораздо лучше усваивается с овощами, чем с животным белком.

После двух лет ребенку уже можно давать не только стручковые бобы, но и более зрелые. Объём порции при этом тоже увеличивается. Правда, по-прежнему бобовые даются нечасто и в протертом виде — в пюре или супах-пюре. Горох для детского питания используется лущеный. Лущеный горох, зерна которого расколоты пополам и частично освобождены от оболочки, содержит меньше грубой клетчатки, быстро разваривается и подходит маленьким детям. Чечевица используется только красная.

Как готовить бобовые? Перед варкой переберите горошек, фасоль или чечевицу, удалите мусор и посторонние примеси. Тщательно промойте в холодной воде, замочите в холодной кипяченой воде на 3–4 часа. Затем отварите бобовые в большом количестве воды, при бурном кипении без крышки. Соль добавляйте в самом конце варки. Желательно сделать из них пюре при помощи блендера.

А дальше — добавьте сливочного масла и подайте с овощами, приготовьте суп-пюре или сделайте гороховые или чечевичные биточки. Не давайте ребенку сырые бобовые, например, стручковый горошек. Они содержат токсичные компоненты, которые разрушаются при тепловой обработке.

Помните: рацион вашего ребенка должен быть разнообразным и сбалансированным. Введение бобовых в умеренном количестве будет способствовать решению этой задачи.

Когда можно давать мясной бульон ребенку и супы на нем? Со скольки месяцев можно давать ребенку овощной и мясной суп (видео рецепт)

Суп занимает очень важное место на нашем столе. Это вкусное и питательное блюдо любят многие. Рецептов супов существует великое множество. Рано или поздно молодые родители задаются вопросами: «Когда можно давать первый супчик грудничку?», «Какой выбрать рецепт, чтобы не навредить детскому здоровью?».

К сожалению, специалисты не имеют единого мнения по вопросу оптимального возраста, в котором можно давать ребенку суп. Одни педиатры допускают ввод супа в рацион грудничка с шести-семи месяцев, другие советуют подождать до десяти-одиннадцати месяцев и даже до одного года. Общая мысль, которую высказывают многие педиатры: деткам, которые находятся на грудном вскармливании, такой прикорм, как супчики, можно вводить несколько позднее, чем грудничкам, питающимся смесями.

Таким образом, решить, когда добавлять в меню ребенка первый суп, родители должны сами. Не стоит особенно опасаться, если малыш уже ест овощные и мясные пюре и не испытывает проблем, так как они мало отличаются от супа по составу.

Сколько супа нужно давать

Не нужно забывать об основном правиле введения новых продуктов – постепенности. Начать можно с одной небольшой ложки супа.

Постепенно увеличивайте количество супчика каждый день до нормы, полагающейся по возрасту. Например, нормальная порция супа за обедом для годовалого ребенка составляет 50 грамм. Таким образом, до обычной тарелки за обедом малыш доберется еще нескоро.

Каким должен быть первый рецепт

Чтобы суп был правильно воспринят детским организмом, когда будет решено вводить его в рацион, нужно учесть несколько важных правил:

  • Рецепт должен быть простым и не содержать слишком много ингредиентов, иначе в случае аллергической или иной атипичной реакции трудно будет определить ее причину.

  • Первый суп должен быть сварен на воде. Не используйте мясные бульоны. Для грудничка они вредны.
  • Не злоупотребляйте специями, а лучше не используйте их. Немного свежего чеснока или лука, морковка, укроп придадут блюду приятный аромат. Хорошо влияет на вкус супчика несколько капель лимонного сока.
  • Не применяйте жарку. Этот способ приготовления продуктов вообще лучше забыть до тех пор, пока ребенку не исполнится три года.

Из чего варить

Итак, мы приходим к выводу, что первый супчик, который должен попробовать малыш, должен быть овощной. Однако не все овощи могут быть без сомнений введены в рецепт. Среди овощей есть наиболее подходящие для первого прикорма, а есть не менее полезные овощи, с которыми лучше подождать, так как они могут повлиять на стул ребенка не лучшим образом – расслабить или закрепить.

Раньше всего можно варить супчики из кабачка, цветной капусты и тыквы. Затем (не ранее семи-восьми месяцев) можно давать супы с морковью, картофелем, горохом.

Когда ребенку будет девять месяцев, добавляется свекла. А вот такие овощи, как баклажан, сладкий перец или помидоры могут появиться только в супчиках, которые готовятся для годовалого ребенка. Не стоит торопиться и с рыбой. Лучше давать ее после годика. Используйте в рецептах крупы. После годика в супчик можно добавить лапшу.

Как варить

Для супа лучше не использовать водопроводную воду, а покупать специальную детскую бутилированную питьевую воду.Не нужно варить слишком много супа. Вариант «про запас» для ребенка, возраст которого всего несколько месяцев, не подходит. Обязательно нужно готовить свежее блюдо каждый день. Рассмотрим несколько рецептов.

Рецепт 1 . Овощной суп для первого прикорма (6-7 месяцев). Для этого простого супчика понадобится 100 грамм овощей. Можно использовать кабачок или цветную капусту. Перед варкой овощи нужно тщательно вымыть, очистить и порезать на некрупные кусочки. Овощи отварить до полной готовности и, не остужая, измельчить. Используйте мелкое ситечко или блендер. Овощную массу разбавить оставшимся отваром и довести до кипения. Супчик заправляется небольшим количеством сливочного масла. Кроме масла, можно использовать перетертый желток перепелиного яйца, сваренного вкрутую.

Рецепт 2 . Овощной суп с фрикадельками (10-11 месяцев). Для приготовления супа с фрикадельками можно взять нежирную телятину, крольчатину или индейку. Потребуется примерно 250 грамм. Мясо для фрикаделек лучше измельчить дважды, приблизив консистенцию фарша к такой, как для приготовления мясного суфле. Можно добавить к фаршу немного лука, предварительно потертого на мелкой терке. Добавьте к фаршу яйцо. Слепите небольшие фрикадельки и опустите их в кипящую воду. После повторного закипания добавьте картошку и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Варите суп до готовности овощей. Супчик можно подавать, украсив мелко нарезанной зеленью, или сделать суп-пюре.

Рецепт 3 . Рыбный суп (1 год). Для первых рыбных супов лучше подходит речная рыба без мелких костей. Например, судак. Рыбу нужно тщательно вымыть и очистить от костей. Отварить с луком до готовности в отдельной кастрюльке. На воде сварить рис, картофель кубиками и тертую морковь. Когда они будут готовы, добавить в кастрюлю рыбу и довести до кипения. Блендером сделать суп-пюре. Приправить его можно сливочным маслом и свежей зеленью.

Такими или подобными супчиками ребенка лучше кормить примерно до трех лет, так как «взрослые» рецепты могут плохо повлиять на пищеварение. Пассировка и жарка овощей, тяжелые мясные бульоны, обилие специй – это все не для детского организма.

В поисках вопроса — «зачем необходимы малышам бульоны? „ — вспомним хотя бы тот факт, что издавна при недомогании или болезни первым делом человеку давали бульон в качестве эликсира здоровья. В особенности это касалось куриного жиденького бульона.

Однако педиатры все чаще склоняются к мнению о том, что детям можно давать бульон только с 1,5 лет, а то и по исполнению ребенку 3-х годиков. С чем же это связано и действительно таким уж опасным продуктом является суп?

На самом деле отрицательные факторы скрываются в следующем: в кости при варке выделяют достаточно много жира, который усваивается очень тяжело, а тем более в маленьком организме. К тому же куриные бульоны при болезни малышам категорически запрещают: при тщательном всасывании организмом бульона мало энергии остается на борьбу с инфекцией. Более того, врачами было установлено, что куриный бульон быстро всасывается в печень, которая не успевая совершать свои функции начинает давать сбои.

Также большое внимание должно уделяться качеству мяса птицы, так как в нем могут быть нитраты, гормоны, передающиеся через корм. Токсины вредных веществ достаточно быстро попадают в кровь ребенка, что может сказаться на его общем самочувствии и здоровье всего организма. Если вы решились кормить малыша мясом — обязательно знайте его происхождения.

Так неужели все бульоны вредны? И малышам не стоит их делать?
Вовсе нет! Мысль сводится к тому, чтобы тщательно подходить к выбору состава супа и бульона, который вы готовите ребенку.
Не стоит готовить ребенку супы с использованием бульонных и быстрорастворимых супов. Они очень вредны по своему химическому составу.

Также категорически нельзя давать малышу грибные бульоны и супы. Они очень тяжело усваиваются растущим организмом, а также высок риск опасными грибами.
Не стоит давать ребенку до 1,5 лет супы из крольчатины, постной свинины и говядины. До 7 лет не рекомендуют употреблять в приготовление ребенку супов плавленый сыр и рыбные консервы. Также категорически запрещено давать малышу солянку.
Осторожно следует относится к телятине: она совсем не жирная, однако легко может спровоцировать аллергическую реакцию.
При приготовлении куриного бульона следует варить нежирные части курицы в достаточном количестве воды, сняв с нее кожу, а при закипании пену, затем сливают бульон и снова заливают курицу водой. Доводят до полной готовности. Бульон нельзя подогревать и ставить в холодильник до следующего раза. При подогреве в мясном бульоне образуются вредные элементы, которые отражаются на желудочно-кишечном тракте. Солить мясные бульоны следует после закипания.

Рыбные бульоны вводят детям с 3-х лет, начиная с нежирных сортов: судака, ледяной, трески или окуня. Рыба должна быть свежей, а не замороженной. Солить бульоны следует до закипания. При варке используют целиковую выпотрошенную рыбу или только хвост да голову. Рыбу добавляют также при приготовлении овощного супа, при этом кладут для аромата.

Самым наилучшим даже до 1 годика является овощной бульон. Его малыши кушают с удовольствием, так как он содержит и картошечку, и морковку, и капусту, кабачок или цветную капусту. Овощи закладывают в суп только при закипании воды и слегка подсаливают. Борщ приготовляется при добавлении также помидора и свеклы. Для вкуса в супчики добавляют зелень, сухарики домашнего приготовления, сметану.

Уже немало сказано о том, стоит или нет взрослому употреблять каждый день такое блюдо, как суп. Есть как противники, так и сторонники этого подхода. Однако ни те, ни другие не отрицают исключительное значение супов в рационе ребенка, поскольку:

  • в этом блюде содержится полезная клетчатка в виде вареных овощей, которая стимулирует пищеварение;
  • насыщенный витаминами и микроэлементами бульон хорошо усваивается организмом.

При этом суп, сваренный именно на мясном бульоне, можно начинать давать ребенку, только когда ему исполнится хотя бы 1 год. И даже тогда блюдо надо будет варить с использованием диетического мяса (индейки, кролика), а никак не свинины и говядины.

Знакомимся с супом-пюре

Это блюдо — не просто жидкость с плавающими овощными кусочками, а такая комбинация определенных овощей, которые в процессе варки «делятся» с водой своими полезными веществами и придают блюду в целом неповторимый вкус и аромат. Уже исходя из этой его отличительной черты, суп можно давать ребенку, когда он хорошо познакомится с введенными по очереди отдельными овощными пюре, в частности из цветной капусты, из кабачков, из картошки Овощные же пюре обычно вводятся в меню малыша на грудном вскармливании с 5-6 месяцев. А если малыш на смеси, то ввести овощное пюре можно месяцем раньше.

Давать суп как полужидкую пюрированную субстанцию из нескольких овощей (например, из картошки, морковки и лука) можно ребенку, который уже знаком со вкусом отдельных его компонентов, с 7 месяцев. Можно сказать, что в этом возрасте суп будет довольно условным понятием, а фактически это будет несколько сваренных вместе, а затем перемолотых в пюре овощей.

Овощной суп с мясом

Мясо рекомендуют вводить в рацион малыша с 7-8 месяцев. Не нужно торопиться с введением этого продукта до этого возраста, но в тоже время уже в 8-9 месяцев мясом не стоит пренебрегать, ведь растущему организму очень нужны белки и витамины группы В, а также ценные минералы, содержащиеся в мясе. Соответственно, определяя время, когда ребенку давать суп с мясом, можно ориентироваться на возраст 8-9 месяцев. Речь, конечно, идет о блюде, сваренном на овощах. Мясо же отваривается отдельно и затем добавляется в суп.

Читаем все об мясном прикорме: (в виде пюре)

Мамам на заметку!

Девочки привет) вот не думала, что и меня коснется проблема растяжек, а еще буду писать про это))) Но деваться некуда, поэтому пишу тут: Как я избавилась от растяжек после родов? Очень буду рада, если и вам мой способ поможет…

В это же время дети обычно уже , поэтому готовое блюдо можно не пюрировать, а просто хорошо размять вилкой. Тогда же понемногу можно давать супы снекоторым количеством крупы, например, гречневой. Для ребенка около года вполне можно использовать такие крупы, как рис, пшено, ячневая крупа.

Примером такого супа может послужить следующий рецепт:

Овощи (картошка, морковка, лук, иногда цветная капуста или кабачок) отвариваются до готовности вместе с небольшим количеством гречневой крупы. Отдельно отваривается мясо (курица, индейка, кролик). Жир, содержащийся в таком мясе, легкоплавкий, а само мясо содержит важные полиненасыщенные жирные кислоты, железо и большое количество витаминов группы В, служащие для профилактики анемии. Считается, что в 9 месяцев ребенку уже необходимо около 50-60 г мяса в день.

Все смешивается при помощи блендера (или овощи разминаются вилкой, а мясо пюрируется отдельно). Затем можно в суп-пюре добавить совсем чуть-чуть растительного масла. После этого нужно дать ему остыть и приступать к кормлению. Помните, что, хотя это блюдо и называется «горячим», фактически оно не должно быть ни чрезмерно горячим, ни слишком остывшим.

Овощной суп на мясном бульоне

Детям до года мясной бульон вводить в питание не рекомендуется по следующим причинам:

  • в бульон вывариваются все вредные вещества, имеющиеся в мясе;
  • бульоны за счет пуриновых оснований обладают высокой экстрактивностью, вызывают приток крови (гиперемию) к слизистым оболочкам желудочно-кишечного тракта и раздражают их, стимулируют продукцию желудочного сока;
  • из-за гиперемии повышается проницаемость слизистых пищеварительного тракта для аллергенов.

Начинать давать супы на бульоне из мяса лучше не раньше года. Даже тогда первый мясной бульон сливается, а само блюдо варится на втором бульоне. Супы на первом мясном бульоне будут тяжелы для пищеварительной системы ребенка. После закипания воды, где варится мясо, нужно просто ее вылить и залить в кастрюлю новую порцию воды, дождаться ее закипания, снять пену и поварить в ней мясо минут 40. После этого можно отправлять туда порезанные на маленькие кусочки овощи, которые будут вариться до готовности еще полчаса. Не нужно чрезмерно солить блюдо, но небольшую щепотку соли все-таки можно в него бросить.

Если ребенок не слишком полюбил суп, то маме нужно убедиться в том, что овощей с резким вкусом (например, с луком) или со вкусом, неприятным ребенку (это может быть, например, цветная капуста) в нем не слишком много, что ребенку удобно его проглатывать (т. е. блюдо не является ни слишком жидким, ни слишком густым). Если предпринятые меры не очень помогают, не предлагайте малышу его некоторое время (хотя бы несколько дней), а потом попробуйте покормить кроху другим сочетанием овощей или круп.

Питание маленького ребенка – одна из главных забот молодых родителей, ведь вещества и микроэлементы, содержащиеся в продуктах, напрямую влияют на гармоничное развитие и здоровье. С рождения младенец питается молоком матери, но потом необходимо вводить другие блюда в рацион сына или дочери. Один из важных вопросов, который беспокоит родителей: когда можно давать ребенку суп? Это блюдо простое в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов и принесет только пользу, главное знать, когда и как правильно его готовить.

Правила приготовления для малыша

Кормить малыша супом нужно начинать осторожно. Это связано с тем, что организм ребенка работает не совсем так, как тело взрослого человека Вы легко найдете рецепты супов для детей, при использовании которых обязательно необходимо придерживаться определенных правил. Несколько слов о том, как готовить первое блюдо, идеально приспособленное для организма маленького ребенка:

  • Купите хорошие овощи в проверенном месте , где все всегда свежее. Не давайте пищу, приготовленную с побитыми, переспелыми, подгнившими овощами. Перед тем, как заниматься приготовлением супа, тщательно очистите все и замочите в воде. Не режьте овощи слишком мелкими кусками, иначе в них после варки останется меньше полезных веществ.
  • Выбирайте мясо с низким содержанием жира . Первые блюда в меню взрослого человека наваристые, с жирным, сочным бульоном, но ребенка кормить супом подобного состава ни в коем случае нельзя. Чтобы не раздражать пищеварительную систему, стоит готовить супы с филе индейки, курицы, с нежирной телятиной, говядиной, кроликом. Суп с мясом желательно готовить на второй или третьей воде.
  • Для варки используйте столовую вод у. Суп нужно варить в очищенной, фильтрованной жидкости, иначе он может получиться слишком тяжелым.
  • Не допускайте длительной термической обработки . Есть вы хотите дать легкий гороховый суп, чтобы тот сохранил все полезные вещества, бросайте подготовленный, предварительно замоченный горох в уже кипящую воду – витамины в таком случае не «сварятся». Хранить его разрешено только 1 день, не следует разогревать суп, а потом давать малышу.
  • Минимум масла ! Жир необходимо употреблять для гармоничного развития ребенка, но стоит делать это ограниченно — две чайные ложки на 100 мл. Используйте свежее сливочное, оливковое масла.
  • Используйте знакомые ингредиенты . Пищеварительная система долго подстраивается под продукты, которые мы употребляем ежедневно, поэтому вводить их в меню нужно постепенно. Перед приготовлением супов следует давать каши с одним овощей – горохом, капустой, картошкой, и только потом делать из них первые блюда.
  • Малышу нельзя давать щи , рассольник, борщ, харчо, грибной суп, солянку, супы с использованием морепродуктов. Помните, что суп-пюре для детей от года или чуть младше, не похож на привычное взрослым первое блюдо.
  • Если малыш не хочет кушать : подумайте, возможно, вы делаете что-то не так, к примеру, кладете специи или много соли. Может быть, ему не нравится вкус лука или цветной капусты. Попробуйте заменить компоненты. Некоторым детям не нравится консистенция – к примеру, вы могли сделать его слишком густым или наоборот – жидким. Также вы можете попробовать сделать перерыв с этим приемом пищи на несколько дней, а потом попробовать снова.

Молочные супы

Молочный суп для детей 5-6 месяцев идеально подходит. Как правило, для приготовления используется молоко, разведенное с водой, позже – цельное. Чтобы суп был более сытным, давал энергию, дополняют его крупами, вермишелью, макаронами, овощами. Важно, чтобы все хорошо разварились, иначе пища может оказаться для ребенка слишком твердой. Обязательно в такое блюдо добавляется сливочное масло – так оно станет более нежным. Ниже читайте рецепт горохового супа для детей с молоком.

Ингредиенты:

  • Половинка картофеля.
  • 30 гр капусты.
  • 30 гр моркови.
  • 1 маленькая ложка горошка из консервы.
  • 250 миллилитров молока.
  • 175 миллилитров воды.
  • Две чайных ложки сливочного масла.
  • Немного соли.

Как приготовить:

  1. Хорошо промойте свежие овощи. Капусту тщательно измельчите шинкованием, морковь с картофелем натрите или нарежьте маленькой соломкой (если вам уже исполнился 1 год).
  2. Протушите морковь: для этого сложите ее в алюминиевую кастрюлю, добавьте чайную ложку сливочного масла, оставьте на десять минут под закрытой крышкой.
  3. Добавьте в кастрюлю к тушеной моркови измельченный картофель, капусту, немного зеленого горошка.
  4. Разогрейте воду, посолите. Добавьте ее к овощам. Держите на огне, пока ингредиенты не приготовятся.
  5. Разогрейте молоко, влейте в готовый суп. Подождите, пока смесь закипит, на слабом огне дайте немного поварится, а потом снимите кастрюлю и оставьте стынуть.
  6. Добавьте оставшееся масло – можете давать суп ребенку.

Овощные супы

Овощной суп для ребенка – это кладезь микроэлементов. Они помогут организму быть здоровым. По началу нужно давать суп с овощным пюре, в котором продукты тщательно измельчены. Чуть позже, когда пищеварительная система привыкнет к новой еде, когда ребенок немного подрастет, разрешено резать овощи уже кусочками побольше. Первое блюдо можно употреблять с 5-6 месяцев, а комбинированные варианты – с 7-8 месяцев.

Суп для ребенка 7 месяцев может представлять собой смесь овощных компонентов – горошка, капусты, картошки, брокколи. Особенно популярно у родителей диетическое первое блюдо из гороха, которое содержит множество полезных веществ, легко переносится желудком малыша, способствует укреплению здоровья. Подходит такой гороховый суп для ребенка 8 месяцев и старше. Рецепт простой и полезный. Как сделать крем-суп с горохом, читайте ниже.

Ингредиенты:

  • 100 гр замороженного или консервированного горошка (летом отлично подойдет свежий).
  • 1 картофелина.
  • 10 гр сливочного масла.

Как приготовить:

  1. Картофель почистите, хорошо промойте. Горошек тоже промойте, если тот замороженный.
  2. Поставьте картофель вариться.
  3. Когда картошка приготовится, вместе с горошком перетрите их до кашеобразного состояния.
  4. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте масла, тщательно размешайте.
  5. Вкусный крем-суп готов!

Мясные супы

Мясные блюда могут быть тяжелы для организма, поэтому врачи рекомендуют давать их не раньше, чем в возрасте восьми месяцев. Чтобы не перегружать пищеварительную систему, следует использовать нежирное мясо – к примеру, курицу, индейку, телятину, говядину. Оно даст ребенку необходимые организму вещества: белки, полиненасыщенные жирные кислоты, витамин В. До года используется овощной бульон, само мясо добавляет туда уже после приготовления, вода с него сливается.

К тому времени, как мясо вводится в рацион, у ребенка уже, скорее всего, появились зубки, которыми он может пережевывать пищу. Поэтому родителям необязательно делать крем-суп, можно все хорошо размять вилкой, превращая в пюре. Ниже вы сможете прочитать рецепт приготовления яства для малыша, которое щадяще воздействует на ЖКТ.

Ингредиенты:

  • 1 картофелина.
  • 40 гр морковки.
  • 20 гр лука.
  • 1 столовая ложка гречневой крупы.
  • 50 гр индейки.

Как сделать:

  1. Все овощи хорошо прочистите, помойте, измельчите кубиками. Отварите до готовности вместе с гречкой.
  2. Отдельно отварите филе индейки.
  3. Компоненты смешайте в блендере, доводя до состояния пюре и разминают вилкой.
  4. Перед подачей добавьте немного растительного масла.

Если вы хотите приготовить мясной суп для ребенка 1 года, то уже можете постепенно использовать бульоны, сделанные на мясе. Однако стоит помнить, что в этом случае варить овощи необходимо на «второй» воде. Это означает, что после отваривания продукта жидкость сливается, потом он варится снова и уже на получившемся бульоне готовят пищу. Овощи могут резаться маленькими кусочками, а не измельчаться в виде пюре. Суп с фрикадельками для детей варится уже после достижения полуторагодовалого возраста.

Мамы задающие вопрос: когда ребенку можно суп, имеют ввиду совершенно разные супы. Давайте разбираться вместе когда и какой ребенку можно суп.

Когда ребенку можно суп овощной или вегетарианский

Суп — это блюдо приготовленное методом варки в котором около половины объёма составляет вода. Таким образом, жидкое можно назвать овощным супом. Согласно, рекомендациям педиатров, в качестве первого прикорма рекомендуется вводить кабачок или брокколи не раньше чем малышу исполнится 4-6 месяцев.

Если сделать овощное пюре жидким, то получится протёртый овощной суп, сначала он будет монокомпонентным, т. е. состоять только из кабачка или брокколи, затем в суп разрешается вводить новые компоненты: картофель, морковь, лук, т. е. получится настоящий вегетарианский суп. Не нужно забывать, что каждый новый компонент супа (картофель, морковь, лук и т. д.) добавляется постепенно начиная с очень небольших количеств.

Овощной суп с мясом

Ребенку разрешается вводить в рацион не раньше 6-7 месяцев. А мясной бульон — позже — с 7-8 месяцев. Если овощной суп и мясо для ребенка сварить по отдельности, а затем в овощной суп добавить мясное пюре (без мясного бульона) получится овощной суп с мясом. Его разрешается давать ребенку с 6-7 месяцев.


Суп на мясном бульоне

Включают в питание малыша приблизительно через месяц после введения мясного пюре, когда малыш уже привык к мясу, т.е с 7-8 месяцев.

Мясной бульон в рационе ребенка до 1 года строго ограничивается, в 7-8 месяцев — рекомендуемое количество до 30 мл, в 1 год — 50 мл. Поэтому мясо и овощи для маленького ребенка варят раздельно, а потом к овощному супу добавляют нужное количество мясного бульона и мясного пюре.

Только после года разрешается варить для ребенка суп на мясном бульоне, т. е. сначала в кастрюлю кладут мясо, заливают его водой, доводят до кипения, а затем добавляют в суп овощи и другие компоненты.

Чтобы уменьшить содержание в бульоне вредных веществ, присутствующих в мясе (антибиотики, гормоны и т. д.) рекомендуется варить мясо на протяжении 5-10 минут, после этого первый бульон сливают, мясо снова заливают водой и варят суп для ребенка до готовности.


Рыбный суп

Суп с рыбой, т. е. (без рыбного бульона) добавленное к овощному супу разрешается с 8-9 месяцев. Суп с рыбным бульоном (не более 30-50 мл рыбного бульона, добавленного к овощному супу) разрешается детям с 9-10 месяцев. Суп приготовленный полностью на рыбном бульоне разрешается детям с 1 года.

Щи

В щах должны присутствовать: белокочанная капуста, картофель, морковь, лук, помидор. Белокочанную капусту и лук рекомендуют детям с 7-8 месяцев. Приблизительно в этом же возрасте в питание малыша включают мясной бульон. А вот помидоры в отварном виде разрешаются в детском питании с 8-9 месяцев. Таким образом, щи ребенку можно с 8-9 месяцев.

Борщ

Борщ отличается от щей тем, что в нём есть свёкла. Варёную свёклу можно добавить в питание крохи с 8-9 месяцев. Значит и борщ малыш может попробовать впервые в 8-9 месяцев.

Рассольник

В рассольнике есть солёные огурцы, которые разрешается включать в детское питание с 3х лет. Значит и рассольник можно давать ребенку с 3х летнего возраста.

Гороховый суп

Горох несомненно очень полезный продукт. В нём много клетчатки, пектина, витаминов. Но он относится к трудно перевариваемым продуктам, т.к. содержит много растительного белка, к перевариванию которого пищеварительная система маленького ребенка не приспособлена. Кроме этого, горох содержит много серы, которая является причиной повышенного газообразования в кишечнике.

Зелёный горошек содержит около 5 % белка и 15% (из них 10% составляет крахмал) углеводов, серы в нём 47 мг на 100г горошка.. А зрелый горох 20-25% белка и около 50% углеводов (из них 44 % крахмала), серы в нём 190 мг на 100 г гороха. Поэтому сначала в питани малыша включают зелёный горошек. Это можно сделать в 9-10 месяцев. Зелёный горошек можно добавить в суп. Обычный гороховый суп разрешается давать деткам с 2х летнего возраста.

Детям с склонностью к поносам, заболеваниями желудка, кишечника, поджелудочной железы давать гороховый суп не рекомендуется совсем.

Когда ребенку можно суп молочный

Цельное молоко с жирностью не превышающей 3,2 % педиатры рекомендуют включать в меню малыша с 1 года. В этом же возрасте рекомендуется давать ребенку молочный суп.

Когда ребенку можно суп грибной

Грибы приближаются по питательной ценности к мясу, но трудно перевариваются из-за высокого содержания клетчатки. Лесные грибы могут содержать в себе яды и токсины, (к искусственно выращенным шампиньонам и вешенкам это не относится).. Поэтому грибы и грибной суп деткам разрешается давать не раньше 7 лет, а по мнению некоторых педиатров с 12 лет.

Солить ли суп для ребёнка?

Здесь подход следующий: чем меньше соли в рационе ребенка, тем лучше. Сначала крохе дают попробовать суп без соли. Если малыш хорошо кушает суп несолёным, солить его не нужно, если кроха отказывается есть несолёный суп — можно его слегка подсолить.

Добавлять ли приправу в суп?

Приправы улучшают вкус блюда, стимулируют секрецию пищеварительных желёз, улучшают аппетит, но они раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта. В меню деток до 1 года разрешаются укроп, петрушка и лавровый лист.

Мелконарезанную свежую зелень разрешается добавлять в кипящий суп за 1 минуту до окончания варки. Начиная с 8 месячного возраста можно добавлять укроп и петрушку, с 9 месяцев лавровый лист. С 1 года можно добавить в суп сельдерей и базилик. С 1,5-2х лет перец.

Добавлять ли растительное масло в суп?

Растительное масло в овощное пюре или суп разрешается добавлять с начала введения овощного прикорма, т. е. с 4-6 месяцев, в количестве 5 мл (1 чайная ложка) на 100 мл пюре или супа, добавляют его в самом конце варки.

До какого возраста измельчать суп для ребёнка?

Знакомство ребёнка с супом начинают с протёртого супа. С 8-9 месяцев, когда у крохи появятся первые зубки, нужно давать ему суп, содержащий мягкие кусочки вареных овощей, неизмельченную в блэндере, но хорошо разваренную крупу, при этом мясо нужно продолжать измельчать в блендере, но с этого возраста можно делать из мяса небольшие фрикадельки и добавлять их в суп. Отварное мясо в супе в виде кусочков можно давать ребенку с 1,5-2х лет, когда малыш научится хорошо жевать.

Поджаривать ли овощи в суп?

Этого лучше не делать совсем. Суп, в котором овощи (морковь и лук) не поджарены гораздо более полезен. Категорически не рекомендуется поджаривать овощи в суп для ребёнка до 3х лет.

Теперь Вы знаете когда и какой суп можно давать ребенку. Желаю Вам Здоровья!

Горох прикорм — Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория©горох

Горох в прикорме необходим маленькому ребенку. Для разнообразия и здоровья. Строго говоря, зеленый горошек — это не овощ. Он являются частью семейства бобовых, это растение, которые производит стручки с семенами внутри. Чечевица, нут, бобы и арахис также являются бобовыми.

Тем не менее, зеленый горошек обычно готовят и продают как овощи. Можно найти его в замороженном, свежем или консервированном виде.

Пищевая ценность гороха удивительна, если вспомнить маленький размер горошинок. А знаете, что одна чашка гороха содержит больше белка, чем столовая ложка арахисового масла, а также кальция, витаминов А и С и железо. Эти замечательные маленькие овощи — отличная первая «зеленая» еда для ребенка, так как они питательны и в приятны на вкус.

Виды гороха

Я с детства знаю, что горох бывает разный. Есть сладкие сорта, которые выращивали для салата или просто покушать, а есть сорта, которые хорошо сушить и кушать уже зимой.

Горох — одна из самых ранних культур, созревающих весной, которые можно использовать во всех видах кулинарных блюд.

Горох достаточно легко выращивать. Самая сложная часть выращивания гороха — это выбор того, какой сорт выращивать. Есть в основном три типа гороха: сахарный, лущильный и мозговой сорт. Есть еще кормовые сорта, но мы их не будем здесь обсуждать. Каждый идет под несколькими именами, что делает выбор еще более запутанным. Но нам важно знать их различия.

Сахарный сорт самый сладкий, его кушают свежим вместе со стручком.

зеленый горошек для детей

Лущильный сорт используют для консерваций, длительного хранения, из него зимой вкусный суп получается. Горошек мозговых сортов всегда консервируют.

Сезон гороха с начала июня до июля, зависит от полосы России. У нас на юге детям  уже можно покупать с середины мая.

История гороха

зеленый горошек

Когда именно горох был впервые обнаружен, остается загадкой, однако, существует много предположений. Например, думают, что первое появление гороха было в Средней Азии, особенно в Бирме и Таиланде или в Афганистане, восточный край Средиземноморского бассейна, и горные цепи и плато Эфиопии.

Найденные в Швейцарии окаменелые стручки гороха датируются 10 000 лет назад. В 3 веке до н.э., Теофраст упоминает о горохе, который посеяли более поздней зимой. Считается, что культивирование гороха распространилось в Индии, Китае и Европе во 2-м тысячелетии до нашей эры. Римские легионеры собрали дикий горох, чтобы дополнить свой рацион питания в 1 –м веке до нашей эры.

зеленый горошек прикорм

Горох был привезен в Северную Америку Христофором Колумбом в 1942 году, где он был быстро усыновлен коренными американцами. В средние века горох был стабильной пищей, которая сдерживала голод, а в эпоху раннего Нового времени в Европе незрелый свежий горох ценился как изысканная еда.

В России горох стал известным только в XVIII веке. Его выращивали по всей территории России, как в полях, так и в огородах.

Зеленый горох «прошагал» по дорогам России, потому что его сажали вдоль дорог, чтобы путники могли подкрепиться. В России в год консервируют около 200 миллионов банок, наверное, из-за салата Оливье.

Польза гороха

горох детское питание

Если сравнивать горох с такими овощами как морковь, то он имеет более высокий уровень белка. Кроме того, горох является хорошим источником пищевых волокон, витамина А, железа, фолата, тиамина, витамина С и марганца. Он также имеет высокий уровень витамина К. Одним из преимуществ зеленого горошка для здоровья является контроль уровня сахара в крови.

Также горох содержит уникальный ассортимент полезных для здоровья фитонутриентов. Один из этих фитонутриентов — полифенол, называемый куместролом, — недавно вышел на передний план исследований по защите от рака желудка. Исследование, проведенное в Мехико, показало, что ежедневное потребление зеленого горошка наряду с другими бобовыми культурами снижает риск возникновения рака желудка, особенно когда ежедневное потребление куместрола из этих бобовых культур составляет приблизительно 2 миллиграмма или более. Поскольку в одной чашке зеленого горошка содержится не менее 10 миллиграммов куместрола, нам не составит труда получить эту замечательную пользу для здоровья.

Не забываем про уникальные фитонутриенты в зеленом горошке, которые предоставляют нам ключевые антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Некоторые исследователи в настоящее время предполагают, что связь между потреблением зеленого горошка и бобовых и снижением риска заболевания диабетом 2 типа может быть связана не только с относительно низким гликемическим индексом зеленого горошка (около 45-50), клетчаткой или белком в составе, но и необычной комбинацией антиоксидантов и противовоспалительных фитонутриентов.

                           минералы и витамины горох

горох для детей

Зеленый горошек выделяется как экологически чистая пища. Сельскохозяйственные исследования показали, что посевы гороха могут дать почве важные преимущества. Во-первых, горох относится к категории культур, называемых «азотфиксирующие» культуры. С помощью бактерий в почве горох и другие зерновые культуры могут извлекать газообразный азот из воздуха и преобразовывать его в более сложные и удобные формы. Этот процесс увеличивает содержание азота в почве без необходимости добавления удобрений. Горох также имеет относительно мелкую корневую систему, которая может помочь предотвратить эрозию почвы, и как только горох собран, остатки растений имеют тенденцию относительно легко разрушаться для обогащения почвы. Наконец, было показано, что севооборот гороха с другими культурами снижает риск возникновения проблем с вредителями.

горох прикорм

Несмотря на то, что зеленый горошек — это пища с чрезвычайно низким содержанием жира (приблизительно одна треть грамма жира на чашку), тип жира и жирорастворимых питательных веществ, которые они содержат, впечатляет. Недавние исследования показали, что зеленый горошек является надежным источником омега-3 жиров в форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК).

В одной чашке зеленого горошка можно найти около 30 мг АЛК. Около 130 мг незаменимой жирной кислоты омега-6, линолевой кислоты, также можно найти в чашке зеленого горошка. Это очень небольшое, но высококачественное содержание жира помогает нам получать важные жирорастворимые питательные вещества из этого бобового, включая значительные количества бета-каротина и небольшие, но ценные количества витамина Е.

Так что не пренебрегаем зеленым горошком летом и сухим горохом зимой. В рационе детей это очень полезный продукт.

горох детям

Зеленый горошек не может быть продуктом первого прикорма, потому что вызывает дискомфорт и газы. Российские педиатры советуют вводить зеленый горошек детям после 10-12 месяцев, а американские педиатры – после 8 месяцев.

Давать бобовые продукты можно не более 2 раз в неделю.

Блюда из зрелых зерен гороха можно давать только после 2 летнего возраста в составе супов. Консервированный горошек можно давать после 3 лет. Порция первого прикорма не более 30-50 грамм, если у ребенка проблемы с пищеварением, то порция пусть будет меньше, чтобы организм быстрее привык.

Дети до 2-3 лет могут кушать зеленый горошек до 80 грамм. Зрелые зерна даются в количестве не более 100 грамм после 3 лет.

Свежий горошек можно предлагать с 2-2,5 лет, только молодые сладкие сорта.

Зеленый горох считает гипоаллергенным продуктом, поэтому его можно спокойно давать ребенку.

зеленый горошек прикорм

гороховое пюре

Существует мнение врачей, что лучше зеленый горошек давать до 12 месяцев, чтобы организм научился его переваривать, ведь позднее это сделать будет сложнее.

Первый прикорм зеленым горошком происходит в виде пюре, которое отварили до готовности и протерли через сито, так оно лучше усваивается.

В книге Рут Ярон «Суперпитание для Вашего малыша» указывается, что целые зеленые горошины представляют опасность для ребенка младше трех лет, их необходимо давать в размятом виде, т.е. подавить обычной вилкой. Я обычно просто давлю их пальцами прежде чем дать ребенку. Но мы едим его вместо попкорна, поэтому такой способ, я чищу от зеленой оболочки, продавливаю пальцами и даю, этого достаточно для двухлетнего ребенка, чтобы он не подавился.

Гороховый суп с копченостями лучше всего знакомить ребенка на 5 году жизни.

горох прикорм

Аллергия на зеленый горошек и горох

гороховый суп

Горох бывает нескольких разновидностей, но зеленый и желтый горох потребляются чаще всего. Аллергия на горох существует, но не очень распространена. В большинстве случаев аллергия на горох у детей происходит из-за перекрестной реактивности между горохом и другими бобовыми. Также важно отменить, что зеленый горох считается гипоаллергенным, а вот зрелый горох уже относят в среднюю группу аллергенных продуктов.

У детей может быть аллергия на горох, особенно если была аллергическая реакция на другие бобовые. Бобовые — это семейство продуктов, которые включают горох, нут, арахис, бобы и чечевицу и т.п.

Существует высокая степень перекрестной реактивности между чечевицей, нутом и горохом. Кроме того, аллергия на горох может также возникать из-за IgE-опосредованной (опосредованной антителами) перекрестной реактивности между горохом и арахисом.

гороховый суп

Детский организм может среагировать на такие аллергены в горохе как изофлавонуредуктаз, глобулин, глютелин, викилин, вивилин. А самое главное эти аллергены устойчивы к термической и химической обработке.

Замечены случаи появления реакции на вдыхание паров от варки гороха. Также были зафиксированы случаи аллергии на вареных горох, но при этом аллергии на зеленый горох у этих пациентов не обнаружено.

У ребенка есть шанс нарастить аллергию на горох в течение определенного периода, особенно если порция слишком большая. Но перед тем, как давать ребенку горох, рекомендуется проконсультироваться с врачом и всегда придерживаться 4-7 дней правила ожидания, когда горох вводится в прикорм или любую другую пищу в рацион питания. Лучше давать меньше, чем больше.

Симптомы аллергии на горох различны у детей. У некоторых симптомы могут быть слабыми, а у других — серьезными. К легким симптомам можно отнести высыпания, крапивницу, зуд в области рта, горла, губ или всего лица, спазмы желудка, рвота и кашель и т.п.

К тяжелым симптомам можно отнести одышку, затрудненное дыхание и учащенное сердцебиение, анафилактический шок, который может вызвать удушье и серьезное затруднение дыхания.

Лучше всего обратиться за медицинской помощью независимо от легких или серьезных симптомов аллергии. Своевременные действия помогут избежать осложнений, а также помогут в диагностике и лечении.

В каком виде давать зеленый горошек детям?

Для первого прикорма зеленый горох необходимо отварить в чистой воде. Взбить блендером и давать в виде горохового пюре. Младенцы любят ярко-зеленое пюре благодаря его сладкому вкусу и гладкой консистенции. В зависимости от того, сколько съест ребенок, можно хранить пюре в маленьких пакетиках, формах для кубиков льда или в зип-пакете для заморозки. До 2 лет лучше давать ребенку только в виде детского пюре. Любо в чистом виде, либо смешивать с другими овощами.

Почему стоит любить гороховое пюре?

зеленый горошек детям
  • Универсальность: Идеально подходит в качестве первого пюре из бобовых для детей, а также в качестве дополнения к ряду блюд. Стоит попробовать подавать горошек с рыбой, морепродуктами, курицей или использовать в качестве соуса.
  • Сенсорный взрыв: гороховое пюре поражает все чувства, от восхитительного вкуса, свежего аромата до яркого зеленого цвета.
  • Быстро и легко приготовить: приготовить нежное пюре менее чем за десять минут.
  • Доступно круглый год: Использование замороженного горошка означает, что семья может наслаждаться этим пюре независимо от времени года.
  • Замораживание: горох идеален в заморозке, как в виде пюре, так и в виде горошин.

Как выбрать и хранить горох

Только около 5% выращенного гороха продается в свежем виде. Остальные либо заморожены, либо консервированы, либо в сухом виде.

зеленый горошек детям

Приобретая свежий стручковый горох, ищем прочные стручки, бархатистые и гладкие. Их цвет должен быть живым средне-зеленым. Следует избегать тех, чей зеленый цвет особенно светлый или темный, или желтого, беловатого или пестрого серого цвета. Кроме того, не выбирайте стручки, которые пухнут, пропитаны водой или имеют остатки плесени. Стручки должны содержать горох достаточного количества и размера, чтобы в нем не было много пустого места. Достаточно встряхнуть стручок, чтобы понять пустой он или полный. Все сорта свежего гороха должны храниться в холодильнике, так как тепло ускорит образование сахара в крахмале.

Немытый горошек, хранящийся в холодильнике в сумке или незапечатанном контейнере, хранится в течение нескольких дней. Долго в стручке горох не хранится, поэтому если купили много, то его лучше лушить и хранить зеленые горошины отдельно в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 6-12 месяцев.

зеленый горошек прикорм

В отличие от округлых стручков гороха, стручки сладкого гороха плоские. Выбираем меньший размер, поскольку они имеют тенденцию быть более сладкими.

Чтобы проверить качество гороха, достаточно открыть один из них и убедится, что он свежий. Они должны быть ярко-зеленого цвета, крепкими и пухлыми.

Сухой горох необходимо хранить в сухом темном месте, желательно в стекле. Если покупается горох на развес, то смотрим сами горошины, чтобы они были одинакового цвета, сухие, без плесени и сырости, без вредителей. Хранить можно около 12-24 месяцев, зависит от сорта гороха.

Пестициды и горох

Горох в России относится к продуктам с низким индексом обработки пестицидами, видимо потому что его относительно легко выращивать на любой нашей территории, он не прихотлив, есть вода и солнце, он будет счастлив.

Но в 2019 году Роспотребнадзор выявил пестицид — гербицид 2,4-Д кислота в марке гороха Мистраль. Надеюсь, они исправили это.

Конечно, для детей лучше покупать органический продукт, который выращен без пестицидов и нитратов.

горох прикорм

Противопоказания

Горох тяжелый для переваривания продукт, что осложняет работу ЖКТ ребенка. Поэтому если дети болеют колитом или энтеритом, то стоит воздержаться от раннего введения гороха в прикорм и проконсультироваться с врачом. Также горох может усиливать газообразование, что приведет к боли в животе. При частых поносах или запорах тоже не желательно давать горох в виде больших порциях. Зеленый горошек нельзя при заболевании почек. Также вареный горох способствует повышению мочевой кислоты в организме и накопления солей. Нельзя данный продукт с такими заболеваниями как холецистит, нефрит, камни в почках, повышенная свертываемость крови, подагра и любыми заболеваниями кишечника.

Предлагаемый способ потребления

Бульон с горохом и рисом

Приготовление на пару или обжаривание зеленого горошка — это простой и полезный способ приготовления этого овоща. Если бросить горох в ледяную воду после приготовления, то получается еще более нежное пюре для ребенка! Горох сладкий и вкусный, его можно добавлять в детские блюда для увеличения питательности.

До 1 года зеленый горошек можно только отваривать или запекать в духовке, а затем готовить детское пюре. После года можно варить супчики или добавлять в картофельное пюре 1/3 часть зеленого гороха, получается интересный цвет и вкус.

Наиболее распространенным способом приготовления является традиционный, когда его используют в сочетании с овощами или картофелем. Также часто горох в вареном виде используется в салатах или с рисом. Общеизвестным вариантом является приготовление зеленого горошка с мясом метод тушения. Другой альтернативой может быть гороховый суп или вкусное овощное пюре. В России также можно встретить пирожки с горохом, паштет, оладьи, котлеты, каши и т.п.

Мой любимый рецепт детского пюре – это смешивать горох и другие овощи в соотношение 1:3, примерно 1/3 часть гороха. И добавить жареный лук перед взбиванием до однородной консистенции. Получается вкусно и сытно.

Замораживание гороха

Горох идеальный продукт для заморозки. Он не теряет вкус, текстуру и запах. О чем еще можно желать? Его можно замораживать в виде зеленого горошка или в вареном виде в качестве заправки для супа. Я уже писала про гороховый суп с беконом, как я его замораживаю в виде основы для супа.

Зеленый горошек для детей легко заморозить. В сезон покупается стручковый сладких горох, который избавляется от стручка, а горошины моются, сушатся, а потом замораживаются в специальных пакетах. Мне на зиму хватает около 600 грамм зеленого горошка. Я варю с него супы, делаю Оливье. Честно, перестала покупать консервированный горошек. Отварила и положила в салат, пользы больше. Хранить замороженный горошек можно около 6-12 месяцев. Причем он ведет себя идеально, лед на нем редко образуется, особенно, если правильно заморозили.

Кто-то любит бланшировать горошек в течение 1-2 минут, дольше срок хранения, но у меня он больше 6-8 месяцев не лежит.

В целом, я рекомендую замороженный перед консервированным горошком и признаю пользу свежего продукта над замороженным. Поэтому есть возможность купить свежий зеленый горошек, то покупаем его, нет возможности, берем замороженный.

Почему лучше заморозить его летом самостоятельно? А потому что в магазинах продается уже старый зеленый горох. Он не такой нежный, он подойдет для супов, но никак не для детского питания или салата. Поэтому сама летом выбираю зеленый горошек, занимаюсь разделением и замораживанием.

Как приготовить зеленый горошек детям?

консервированный горошек

Зеленый горошек вынимаем из стручка, промываем под струей воды.

На пару: Кладем горошек в мультиварку или пароварку и готовим около 5-10 минут, в зависимости от сорта горошка.

Варить: Кладем горошек в кипяток, варим на сильном огне до готовности примерно 15-20 минут. Зависит от молодости горошка, чем моложе, тем меньше времени необходимо для варки. Готовый горошек получается нежным, важно, оболочка не должна лопнуть.

Выпекать: Горошек запекается в духовке около 30-40 минут, можно добавить немного сливочного масла для приятного вкуса.

После приготовления зеленого горошка, его необходимо подержать под холодной проточной водой около 3 минут, пюре получиться нежнее.

Готовим пюре: Кладем готовый вареный горох в блендер и взбиваем до однородной консистенции. Можно добавить жидкости или грудного молока. Для детей 10-12 месяцев можно дополнительно пропустить гороховое пюре через пластиковое сито.

Как приготовить зрелый горох детям?

приготовить горох

Зрелый горох перед приготовлением необходимо замочить. Идеально на ночь, но можно на пару часов. Замачивание сокращает время варки на 20-40 минут. Далее можно просто отварить в воде, время приготовления до 2 часов, зависит от степени колки гороха.

Но я варю все бобовые продукты по-другому. На своем сайте я уже писала об этом способе, но повторюсь.

Замоченный горох я кидаю в кипяток. Воды кладу в 2 раза больше. Примерно на 1 стакан гороха 2 стакана воды. А потом варю 5 минут. Делаю я это обычно утром или на ночь. Чтобы забыть про горох на несколько часов. После 5 минутной варки или кипения, я укутываю кастрюлю во что-то теплое и забываю про него. Обычно около 4 часов медленного остывания достаточно, чтобы горох дошел до готовности. Очень удобный способ, экономный в плане электроэнергии.

Пальчиковая еда и зеленый горошек

пюре из зеленого горошка

Для пальчиковой еды подходит только зеленый горошек (просто потому что он вкуснее и ярче). Его чаще всего выбирают мамы для пинцетного захвата. Горошины идеально брать пальчиками и отправлять в рот. До 2-2,5 лет лучше брать вареный зеленый горошек сладких сортов, после можно брать свежий.

В принципе многие врачи уверены, что маленькой горошиной после 12 месяцев уже сложно подавиться, но все равно советуют давить их вилкой, во избежание разных ситуаций с удушьем. Также давим первое время свежие горошины.

А еще важно знать, что, если ребенок проглотил целую горошину, то ее размер позволяет выйти через несколько дней естественным путем.

Готовое детское питание из гороха

суп из гороха

В основном в готовом детском питании встречается зеленый горошек, но можно встретить и горох в многокомпонентных пюре. В чистом виде пюре сняли с производства. На сайтах производителей детского питания в линейке однокомпонентных пюре зеленый горошек не представлен. Раньше он был у Бабушкиного Лукошка, Hipp, Gerber.

Gerber

  • Пюре зеленый горошек-брокколи-кабачок, с 6 месяцев, 125 грамм
  • Пюре овощи с фрикадельками из говядины с кусочками с 12 месяцев 190 грамм

Hipp
  • Пюре Мой первый супчик овощной крем-суп с цыпленком, с 7 месяцев 190 грамм
  • Пюре овощное ассорти с 7месяцев 125 грамм
  • Пюре овощи-лапша-цыплёнок с 1 года 220 грамм (горох)

Sempler

  • Пюре картофельное с семгой в сливочном соусе, с 12 месяцев 190 грамм
  • Пюре овощи с фрикадельками из говядины, с 9 месяцев 190 грамм
  • Соте из овощей с Сибасом с 12 месяцев 190 грамм
  • Пюре рагу картофель-овощи-цыпленок с 12 месяцев 190 грамм

Heinz

  • Пюре макарошки по-флотски с кусочками с 10 месяцев 190 грамм (горох)

Продукты, которые хорошо сочетаются с горохом:

суп из зеленого горошка
  • морковь,
  • цветная капуста,
  • картофель,
  • сладкий картофель,
  • тыква,
  • кабачки,
  • яблоко,
  • абрикос
  • курица,
  • говядина,
  • свинина,
  • рыба,
  • чечевица
  • виноград,
  • коричневый рис,
  • другие бобовые.

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус гороха:

горох и мясо
  • базилик,
  • кардамон,
  • красный перец чили,
  • черный перец,
  • розмарин,
  • тимьян,
  • мускатный орех,
  • гвоздика,
  • карри,
  • мята,
  • укроп,
  • лавровый лист,
  • петрушка,
  • кориандр,
  • чеснок.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детская молочная каша с бананом
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриная печень в духовке
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи из минтая
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Пицца из лаваша
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Статьи :: С какого возраста можно давать ребенку бобовые

Многие мамы с удовольствием едят бобовые сами, но боятся вводить их в рацион сына или дочки, считая, что эти продукты навредят нежному пищеварительному тракту ребенка. Они сомневаются, можно ли годовалому ребенку давать горох, чечевицу и фасоль, а также часто не знают, какие блюда готовят из бобовых для детского меню. Давайте развеем страхи и уточним, когда допустимо вводить в рацион детей сою, горошек и другие бобовые. 

Польза 

Бобовые содержат большое количество белков, а также клетчатки, благодаря чему в них совмещаются плюсы мясных и овощных блюд. Наиболее ценной по содержанию белка бобовой культурой считают сою. Ее рекомендуют при невозможности употребления мяса или молока, например, при лактазной недостаточности. 

В бобовых много витаминов. В частности, соя содержит много бета-каротина, витамина Д, холина, биотина, фолиевой кислоты, витамина Е и витаминов группы В. В фасоли и зеленом горошке много витаминов С, РР, группы В, витамина К, каротина. 

Бобовые также являются источником минеральных соединений. Из фасоли ребенок будет получать медь, цинк, йод, кальций, магний, железо и другие минералы. Горошек выступает ценным источником селена, магния, солей кальция и железа, фосфора, йода и калия. 

В чечевице помимо витаминов группы В содержатся полезные омега-жиры, магний и железо

Бобовые активно участвуют в работе системы пищеварения. Их употребление усиливает выработку желудочного сока и облегчает опорожнение кишечника. 

Чечевицу называют экологически чистым продуктом, поскольку такая бобовая культура не накапливает вредные соединения и может без опаски употребляться детьми. 

У фасоли отмечают противомикробное, сахаропонижающее и мочегонное действие. 

Употребление зеленого горошка помогает избежать анемии. 

Горох, соя, фасоль и другие бобовые культуры считают гипоаллергенными продуктами

Употребление бобовых способствует выведению радионуклидов, тяжелых металлов и других вредных веществ из организма человека. 

Минусы 

Слишком раннее введение бобовых в детский рацион или избыток таких продуктов вызывают усиление газообразования в кишечнике, а также запоры. 

Зрелые бобовые действительно довольно тяжелые для усваивания, поэтому их замачивают перед варкой и предлагают детям в небольшом количестве. Если соблюдать такие рекомендации, всех минусов бобовых можно избежать.

С какого возраста можно давать? 

Зеленый горошек и зеленую фасоль можно вводить в прикорм малышей вместе с другими овощными блюдами, включая их в многокомпонентные овощные пюре и протертые супы. Это можно сделать с 7-8-месячного возраста. Также ребенку можно предложить готовые баночные пюре, разрешенные для его возраста. При этом включать бобовые в детское меню рекомендуют не больше 2 раз в неделю

Готовить ребенку блюда из зрелых бобовых не советуют до 2 лет, но даже в двухлетнем возрасте такие культуры перетирают и предлагают лишь в составе супов и других многокомпонентных блюд. 

Давать детям отдельные блюда из сухого гороха, сои и фасоли можно с 3-летнего возраста в количестве не более 100 грамм. Что касается консервированных бобовых, то их тоже можно предлагать детям, которым исполнилось 3 года. 

Ввод в рацион 

Начинать прикорм бобовыми следует с зеленых плодов (молодых), включив их в маленьком количестве в рецепты овощных супчиков или пюре. Пусть ребенок постепенно привыкает к новым вкусам, тогда его ЖКТ лучше справится с перевариванием этой пищи. 

Со временем можно угостить кроху пюре из зеленого горошка, а через несколько недель – пюре из молодой фасоли (стручковой). Для первой пробы достаточно дать малышу чайную ложечку такого пюре, а при нормальной реакции постепенно увеличивать объем до 30-50 грамм. 

Способы приготовления 

1. Чтобы отварить ребенку зеленые бобовые, их следует промыть и ненадолго замочить (на 5-10 минут). Для варки залейте продукт большим объемом воды, доведите до кипения и не накрывайте крышкой. Посолить блюдо можно в конце приготовления. 

2. Если вы готовите для ребенка зрелые бобовые, их после тщательного перебирания и промывания следует замочить в прохладной воде на 3 или 4 часа. Далее их тоже варят при сильном кипении в большом объеме воды, не закрывая крышкой, а соль добавляют по вкусу в конце отваривания. Далее из сваренных бобовых делают пюре. 

3. В меню ребенка старше 2 лет может быть не только гороховая каша и пюре из фасоли, но и такие блюда из бобовых, как биточки, запеканки, салаты, рагу и другие. 

4. Давать бобовые детям лучше вместе с овощными блюдами, поскольку совмещение фасоли, гороха и других бобовых с животным белком ухудшает их переваривание. 

Советы по выбору 

Выбирая фасоль и горох, покупайте зерна без повреждений, одного размера и цвета. Зернышки должны быть крупными и блестящими. 

При выборе чечевицы тоже отдайте предпочтение зернам с одинаковыми размерами, у которых будет равномерная окраска. 

o-krohe.ru

Читайте также:

Какие болезни лечит клубника 
Как накормить малоежку 
Что можно есть кормящей маме? 
Пальмовое масло в составе детской молочной смеси: разбираем наболевший вопрос 

Гороховый суп — калорийность, можно ли при грудном вскармливании, беременности, язве желудка. подагре и диабете, со скольки лет можно ребенку, крепит или слабит

На супы и блюда из гороха многие смотрят с недоверием. Это неудивительно, ведь всё, что мы знаем про этот продукт, так это то, что он вызывает вздутие кишечника и метеоризм. На самом деле горох – это исключительно полезный вид бобовых и здоровому человеку рекомендуется обязательно включать его в свой рацион.

Польза и вред горохового супа

Еще наши предки знали о пользе гороха. Если раньше этот продукт считался едой бедняков, то теперь, в пору расцвета вегетарианского образа жизни, подобная еда придется по вкусу всем тем, кто решил прекратить употреблять мясо. Горох способен практически полностью заменить животный белок, так как растительный –гораздо лучше усваивается. Вы можете не варить мясной бульон, а готовить суп на воде.

Интересно знать: из гороха в давние времена изготавливали маски для лица, на его основе делали средства для удаления угрей и улучшения тона кожи. В древнем Риме и Египте из них даже готовили пудру.

Бобовые (не только горошек) содержат большое количество полезных витаминов: A, B, C, E, PP, минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний, натрий, фосфор). Но гороха в рационе должно быть в меру, так как помимо пользы, от него может быть и вред.

В этом бобовом содержится очень много сахаров и грубых волокон, которые не перевариваются организмом, и потому вызывают повышенное газообразование. Поэтому некоторым людям врачи советуют полностью отказаться от гороховых блюд или сократить их употребление к минимуму.

Интересно знать: в некоторых сонниках указано, что если женщина видит во сне гороховый суп или блюда из этого вида бобовых, то вскоре непременно может забеременеть!

Если вы абсолютно здоровы, то ничего не должно останавливать вас от приготовления разнообразных супов из гороха. Первые блюда прекрасно оптимизируют обмен веществ, улучшают работу ЖКТ и помогают выводить вредный холестерин, так что супы, похлебки и борщи – это отличный способ помочь организму.

Калорийность супов из гороха

Калорийность любого блюда зависит от его состава. Первые блюда хороши тем, что это очень полезная еда, и если вы придерживаетесь диеты или поститесь, можете полностью контролировать содержание белков, жиров и углеводов.

Некоторые диетологи не советуют смешивать растительный и животный белки. Если у вас слабый желудок, варите гороховый суп на воде – это сделает его менее калорийным. Избегайте добавления в суп копченой колбасы, ребрышек, бекона, ведь это не самые полезные продукты.

В зимнюю пору рекомендуют готовить калорийную и сытную пищу, поэтому старославянские рецепты часто включали горох, жирное мясо, печень и базовый набор овощей. Большое значение имеет и вид горошка: свежий зеленый или высушенный, так как сухие бобовые гораздо калорийнее.

Энергетическая ценность

  • белки: 10.1 г;
  • жиры: 4.1 г;
  • углеводы: 8 г;
  • калорийность – 109.7 кКал.

Гороховый суп при беременности и ГВ

Во время беременности будущая мама должна полностью изменить свой рацион в угоду малышу. Поэтому так важно постоянно общаться с врачом, ходить на плановые осмотры и соблюдать все указания медиков. При беременности необходимо придерживаться индивидуальных диет, особенно если у вас есть побочные заболевания.

Горох считается очень полезной едой для развития плода, но если у вас и до беременности были «особые отношения» с этими бобовыми, то во время вынашивания ребенка состояние только ухудшится.

Во время вынашивания ребенка молодые мамы часто страдают запорами, отчего и проявляется геморрой на первых стадиях. Если до беременности ваш ЖКТ плохо справлялся с бобовыми, то не стоит экспериментировать.

При грудном вскармливании врачи не советуют употреблять слишком соленые, острые, горькие или сладкие блюда, так как это неизбежно сказывается на молоке. Но что медицина говорит о горохе?

Детский желудок еще очень нежный и неокрепший, поэтому вы должны полностью регулировать свое питание. На некоторые ферменты гороха у малыша может возникнуть аллергия, поэтому постепенно вводите его в свой рацион и внимательно наблюдайте за реакцией грудничка. Если у новорожденного нет колик или газов, то можете продолжать кушать гороховые супы.

Гороховый суп для детей

Молодые мамы часто задаются вопросом: во сколько месяцев, когда можно кормить ребенка гороховым супом? Обязательно консультируйтесь в этих вопросах только с педиатром – известно, что к трем годам малыш должен кушать любую пищу, и горох можно вводить в прикорм уже с года. Но всё зависит от индивидуальных особенностей каждого ребенка, иногда позволительно начать кормление горохом с 9-11-месячного возраста, это не играет особой роли.

Важно: обязательно учитывайте тот факт, что для детей необходимо готовить низкокалорийные легкие блюда – это значит, что никаких копченостей, жирного и мяса взрослых животных (говядина), зажарки в супе быть не должно. Используйте курицу или перепелиное мясо. Все ингредиенты нужно тщательно вымыть и отварить.

Внимательно наблюдайте за реакцией малыша на каждый новый продукт в его рационе, и если все в порядке, нет запора или поноса – продолжайте прикорм. На первых порах растирайте горошек в пюре и варите на его основе легкие супчики, так как измельченная еда гораздо лучше усваивается организмом. Начинайте прикорм с маленьких порций.

Гороховый суп при диабете

Если у вас диабет, то вы, наверняка, уже знаете, что все ваше питание отныне должно ориентироваться на гликемические показатели (ГИ). Есть продукты, в которых этот показатель чрезвычайно высок, к примеру, еда от 50 единиц и выше может стать причиной гипергликемии.

При диабете необходимо не только вести правильный образ жизни, но еще и полноценно питаться. И если при 1 типе этого заболевания вам позволено изредка баловать себя, то при инсулинозависимой форме вы обязаны внимательно составлять свой рацион, употреблять только низкоуглеводную пищу с высоким содержанием клетчатки.

Все врачи говорят, что при диабете необходимо питаться минимум 5 раз в день, обязательно включать в рацион первые блюда. Зеленый горох идеально впишется в вашу диету, так как его ГИ (гликемический индекс) – 30 единиц, а у сушеного – 35. В консервированном горошке повышенное содержание сахаров, поэтому его можно кушать, но очень редко.

Но если польза гороха для диабетиков неоспорима, то касается ли это супа? Супы и борщи – это составные блюда, поэтому вы можете регулировать их калорийность и пользу. Это очень удобно для постящихся людей и диабетиков.

Внимание: у вареной моркови ГИ гораздо выше, чем у свежей, поэтому ее стоит добавлять в небольших количествах или не использовать для приготовления вовсе.

Картошку для супа следует предварительно вымачивать и промывать в холодной воде, чтобы убрать крахмал, так как в желудке он превращается в сахар. Мало кто знает, что свежий горошек содержит вещество аргинин, которое действует так же, как и инсулин.

Гороховый суп при язве желудка

Язва желудка – это бич современного общества. Болезнь чаще всего проявляется у людей, которые ведут активный образ жизни и имеют привычку перехватывать вредную еду на ходу, а не питаться полноценно. Язвенники должны соблюдать здоровый образ жизни и правильно кушать – вот почему супы являются обязательной частью их рациона.

Гороховый суп способен лишь навредить во время лечения, поэтому от бобов лучше отказаться. Любые бобовые слишком тяжелы для желудочно-кишечного тракта, они вызывают газообразование. Вместо этого делайте классические супы с овощами – ингредиенты для этого блюда не должны жариться, их можно только тушить на воде, варить или готовить на пару.

Гороховый суп при аллергии

При аллергии организм очень сильно ослаблен, поэтому ему необходимо сбалансированное и полноценное питание. Врачи часто советуют кушать легкие гороховые супы в этот непростой период. Бобовые сами по себе редко являются аллергенами, но если вы вдруг выявили у малыша симптомы (это может быть крапивница, зуд, асфиксия и т.д.), то сразу же выводите горох из рациона. Не забудьте предупредить воспитателей в саду об этой особенности организма вашего ребенка!

Гороховый суп при запорах

Запоры – это на первый взгляд очень безобидный недуг, который причиняет очень много неудобств, способен спровоцировать возникновение геморроя. Главная причина запоров – это недостаточное количество жидкости, поэтому вы должны сбалансированно питаться, обязательно кушать супы и много пить жидкости!

Известно, что растительная пища действует как жесткая мочалка, вымывает вредные вещества и холестерин из организма, не перерабатывается в кишечнике. При запорах врачи рекомендуют употреблять зеленый свежий или замороженный горошек, так как сушеный имеет свойство вызывать метеоризм.

Совет: если замочить сушеный горох на ночь, а затем тщательно проварить, то он не вызовет повышенного газообразования.

В супах помимо гороха присутствуют богатые клетчаткой овощи, морковь и картофель, которые только помогают организму, поэтому при запорах нужно обязательно включать в рацион жидкую пищу. А если горох измельчить в кофемолке, то можно приготовить слабительный порошок, который рекомендуется употреблять по 1 чайной ложке два раза в день, разбавляя его водой.

Гороховый суп при подагре

Подагрой называют заболевание суставов, при котором в них откладываются ураты (соли мочевой кислоты). Чаще всего эта болезнь носит наследственный характер, но при малоподвижном образе жизни, рационе, перенасыщенном мясными продуктами, и злоупотреблении алкоголем она может дать о себе знать у любого человека.

В бобовых содержится очень много растительного белка, который крайне не рекомендуется при болезнях суставов, иначе следующий приступ не заставит себя долго ждать. Поэтому вам придется отказаться от супов с горохом, а выбрать более полезные для вас, например, овощные на воде.

Во время подагры ваша первоочередная задача – как можно быстрее вывести из организма мочевую кислоту, а это значит, что нужно выпивать не менее 2 литров воды в день. Супы отлично помогают справиться с болезнью, но только не гороховые и фасолевые.

Гороховый суп при похудении

Если вы считаете, что горох плохо сочетается с диетой и правильным питанием, то вы просто никогда не готовили полезных супов на основе бобовых. Многие сразу ассоциируют гороховый суп с ребрышками, беконом, копченостями, кремом и сливками, в то время как современные диетологи могут поделиться сотней разнообразных рецептов.

Для худеющих можно предложить вкусные супы с куриной грудкой или с индейкой, так как это очень легкое и постное мясо. Овощи для такого блюда лучше не пассеровать в масле, а припустить в воде или просто отварить. В итоге вы получите очень легкую и низкокалорийную пищу.

Горох – это потрясающий источник растительных белков и клетчатки, поэтому вы сможете не только похудеть, но и поправить здоровье. ведь кбж продукта составляет всего 60 килокалорий на 100 граммов. Диета – это всегда стресс для организма, поэтому очень важно кушать жидкую пищу, так как она способна улучшить обмен веществ и притупить чувство голода.

Если у вас нет подагры, язвы или других противопоказаний, то нет причин для того, чтобы отказываться от бобовых. Обязательно включайте горох в свой рацион, готовьте на его основе разнообразные супы и борщи, но не забывайте вымачивать его, иначе неприятные сюрпризы в виде метеоризма вам обеспечены. Если не знаете, как правильно приготовить гороховый суп –пользуйтесь нашими простыми пошаговыми фото рецептами и видео!

Можно ли гороховый суп при грудном вскармливании кормящей маме

Вы, конечно, знаете о том, что при ГВ нельзя использовать в пищу острые, горькие, копченые и соленые блюда, а также продукты, которые повышают газообразование в кишечнике. Но относятся ли к запрещенному списку первые блюда с бобовыми? Какую опасность они в себе таят? Можно ли есть гороховый суп при грудном вскармливании?

Каждая женщина, став мамой, пытается дать своему ребенку все самое хорошее. Всем известно, что грудное молоко — лучшая пища для малыша. Чтобы не испортить это прекрасное кушанье, мамочка старается питаться только допустимыми продуктами, во многом ограничивая потребности своего организма.

Обратимся к прошлому

Гороховый суп изобрели очень давно. Где это произошло, не выяснили до сих пор. Горох широко распространился по всему земному шару, а суп из него стал национальным достоянием многих стран мира.

  • Известно, что в Афинах на улицах продавали гороховую похлёбку с мясом ещё в III веке до нашей эры.
  • В Великобритании продукт известен ещё со времён Римской империи, особую популярность он обрёл у моряков на флоте.
  • В Германии такой суп — коронное блюдо, туда обычно добавляют копчености и мясо.
  • Нидерланды славятся густой похлебкой из зеленого гороха с добавлением сельдерея и зелёного лука.
  • В Швеции и Финляндии едят постный гороховый суп.
  • Славянские народы — украинцы, русские, белорусы — любят добавлять в бульон картофель и мясо.

В старой Руси ходило поверье, что гороховая похлёбка лечит от бесплодия. Этим отваром часто поили отчаявшихся женщин лекари и врачеватели. Некоторым это средство (или вера в него) действительно помогало, и в семье появлялся здоровый и крепкий малыш.

Надо сказать, что и в современном мире супчик не потерял своей актуальности, он по-прежнему является любимым лакомством многих семей. За мягкий вкус и приятный аромат его любят дети, да и взрослые. Но можно ли кушать блюдо кормящим мамам, не навредят ли малышу ферменты, содержащиеся в горохе? Ведь они попадают в кровь при лактации.

Польза гороха

Итак, основной ингредиент блюда — горох. Само по себе это бобовое растение обладает массой полезных свойств:

  • Содержит аминокислоты, способствующие развитию организма (цистин, лизин, метионин, триптофан).
  • В состав гороха входит селен, который часто используется как лекарственное средство для кормящих матерей.
  • Бульон на основе пропаренного горошка используют для улучшения лактации.
  • В овоще содержится витамин В6, он помогает организму расщеплять аминокислоты.
  • Горох значительно улучшает иммунную систему.
  • Он улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  • Бобовая культура способна предотвращать интоксикацию организма.
  • Повышает эффективность работы эндокринной и нервной системы.

Все вышеперечисленные свойства отражаются не только на организме кормящей мамы, но и малыша, именно поэтому это большой плюс.

Учитывая все положительные аргументы, вы, конечно, задаетесь вопросом, почему же многие не рекомендуют гороховый суп при грудном вскармливании. Ответ на самом деле лежит на поверхности. Ведь все плюсы относятся к монокомпонентному блюду из гороха — похлебке, а не к привычному многим первому блюду.

Минусы продукта

  • Многие хозяйки предпочитают класть в бульон жирное, а иногда и копченое мясо, делая его очень тяжелым для организма.
  • Злоупотребление специями приводит к тому, что из полезного супчика мы получаем отраву для себя и ребенка.
  • Педиатрами не исключена возможность аллергии ребенка на ферменты, содержащиеся в супе.

Сухой горох — это более безопасная пища для кормящей женщины, так как здесь сводится к минимуму вероятность испорченности продукта. Если мы используем в пищу зеленый горошек, а особенно консервированный, то тут нужно быть очень внимательными. Большинство отравлений происходит именно из-за приема некачественного или испорченного овоща.

Гороховый суп для кормящей мамы

Мы предлагаем рецепт диетического супа, который подойдет женщине при грудном вскармливании.

Вам понадобится:

  • Горох сухой или зеленый замороженный — 0.5 ст.;
  • Морковь — 1шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Укроп, петрушка — 100 г.;
  • Масло сливочное — 100 г.;
  • Вода — 2-3 ст.

Приготовление:

  1. Промываем и замачиваем горох (при использовании сухого продукта).
  2. Всыпаем бобовые в кипящую воду.
  3. Через 20 минут добавляем лук.
  4. В конце варки (через 40-50 минут) положите в суп поджаренную на сливочном масле морковь.
  5. Убираем с плиты, добавляем зелень.
  6. Даем настояться супчику.
  7. Подаем гороховый суп с сухариками, тостами или гренками.

На вопрос, можно ли кормящей маме употреблять гороховый суп, можно ответить положительно, но блюдо из горошка должно быть диетического характера, без копченого мяса и острых приправ.

Рецепт горохового супа: видео

Когда можно съесть тарелку супа маме при ГВ

Мы предлагаем особую систему ввода гороха в рацион кормящей матери:

  1. Потчевать гороховым супом при грудном вскармливании молодую маму предпочтительно тогда, когда ребенку исполнилось 3 месяца, в это время кормящая мама может насладиться полноценной порцией горячей похлебки.
  2. Для начала, в первый раз рекомендуем отведать немного однокомпонентного горохового пюре или пареного горошка — это исключит риск аллергической реакции у малыша.
  3. После принято разрешать кушать супчик понемногу, желательно в первой половине дня.
  4. Теперь, когда никакой реакции у малыша не последовало, можете спокойно есть домашний бульон.

Горох — бобовое растение и оно, несомненно, вызывает чрезмерное газообразование в кишечнике, но здесь мы говорим, прежде всего, об организме кормящей мамы. Животик малыша может отреагировать вздутием на новый продукт, но это не прямая зависимость. От бобовых, употребляемых кормящей мамой, не обязательно появляются колики у грудничка.

Подведем итоги: гороховый суп вовсе не опасен для женщины в период грудного вскармливания, напротив, он несет в себе огромное количество полезных свойств. Для того чтобы сохранить весь спектр положительных характеристик похлебки из горошка, необходимо правильно ее готовить.

Как вы оцените данный материал?

Как долго хранится гороховый суп после открытия?

Советы

  • Как долго хранится гороховый суп после вскрытия? Точный ответ в значительной степени зависит от условий хранения: открытый гороховый суп храните в холодильнике и плотно закрытым.
  • Чтобы максимально продлить срок годности консервированного или упакованного горохового супа после открытия, храните в холодильнике в закрытой стеклянной или пластиковой таре.
  • Сколько хранится открытый гороховый суп в холодильнике? Гороховый суп, который постоянно хранится в холодильнике, хранится от 3 до 4 дней.
  • Безопасен ли гороховый суп после истечения срока годности на упаковке? Да, при условии, что он хранился должным образом, упаковка не повреждена и нет признаков порчи (см. «, или дата «Годен при использовании», но это не дата безопасности, это оценка производителя того, как долго гороховый суп будет оставаться на пике качества.
  • Чтобы еще больше продлить срок хранения открытого горохового супа, заморозьте его: чтобы заморозить гороховый суп, поместите его в закрытые герметичные контейнеры или в прочные пакеты для заморозки.
  • Сколько хранится гороховый суп в морозилке? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 6 месяцев, но останется безопасным по истечении этого времени.
  • Указанное время замораживания указано только для наилучшего качества — гороховый суп, который постоянно хранился в замороженном виде при температуре 0°F, будет храниться в течение неопределенного времени.
  • Сколько хранится гороховый суп после заморозки и оттаивания? Гороховый суп, размороженный в холодильнике, можно хранить в холодильнике еще 3–4 дня перед употреблением; гороховый суп, размороженный в микроволновой печи или в холодной воде, следует использовать немедленно.
  • Как определить, что открытый гороховый суп испорчен или испорчен? Лучше всего понюхать и посмотреть на гороховый суп: если у горохового супа появится неприятный запах, вкус или внешний вид, или если появится плесень, его следует выбросить.
  • Выбрасывайте весь расщепленный гороховый суп из банок или пакетов, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для информации о хранении продуктов питания, нажмите здесь

Рецепт классического горохового супа, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Рецепты супов, рагу, чили и похлебки » Овощные супы » Фасолевый суп » История и рецепт классического горохового супа

Stove Top – Slow Cooker – Instant Pot (электрическая скороварка) Инструкции

Классический гороховый суп, любимый всеми, особенно моей семьей.Гороховый суп, приготовленный из сушеного колотого гороха и ароматной ветчины, теплый, сытный и отлично подходит для остатков пищи. Гороховый суп — идеальный сытный зимний суп для всей семьи, ведь его так легко приготовить и он такой вкусный! Моя семья считала этот суп едой на все времена.

Вы можете наслаждаться этим супом с однородной консистенцией или с кусочками. Выбор за вами. Поскольку у нас есть член семьи, который является веганом, я также включил веганскую версию этого вкусного рецепта горохового супа.Также были предоставлены инструкции по приготовлению супа на плите, в мультиварке или в электрической скороварке Instant Pot.

 

 

 

История горохового супа:

Гороховый суп едят с раннего возраста, и его сытность, высокая питательная ценность и низкая стоимость сделали его частью кухни во многих культурах. Суп обычно готовится из сушеного гороха, цвет которого варьируется от серовато-зеленого до желтого в зависимости от региона, и готовится с различными корнеплодами и свининой для придания вкуса.

В Великобритании «Pease» используется как форма единственного и множественного числа слова «горох». Гороховый пудинг был недорогим продуктом с высоким содержанием белка, а хранить сушеный горох было легко. До девятнадцатого века это была идеальная еда для моряков, вареная с соленой свининой, которая стала основой для горохового супа.

 

В литературе девятнадцатого века есть несколько ссылок на гороховый суп как на простую пищу для фермеров и признак бедности:  

В Канаде суп из колотого гороха готовят из желтого горошка, и он очень популярен по всей стране.

Гороховый суп в Германии также очень распространен, он содержит мясо, такое как бекон, колбаса или копченая свинина, и подается с черным ржаным хлебом.

«Снерт» — голландский вариант горохового супа. Это более густое рагу из гороха, свинины и различных овощей. Зимой многие продовольственные киоски под открытым небом предлагают горячий «снерт» в качестве сытной закуски вдоль замерзших каналов и озер для скейтеров.

В Польше гороховый суп является популярной едой для военных, поскольку он питательный, дешевый и его легко приготовить в больших количествах.Говорят, что военный гороховый суп достаточно густой, чтобы держать ложку прямо вверх.

В Швеции и Финляндии стало традицией есть гороховый суп со свининой и блинами по четвергам в качестве подготовки к пятничному посту. Горчица также является важной частью горохового супа, поэтому посетители могут добавлять ее по вкусу. Даже шведские и финские вооруженные силы следуют традиции этого четверга со времен Второй мировой войны.

В Соединенных Штатах гороховый суп был представлен в Новой Англии в 19 веке франко-канадскими рабочими-мельниками.Его широко употребляли в пищу в колониальный период, и он служил более жидким супом со свининой, морковью и сушеным горохом.

 

500–400 гг. до н.э.: Греки и римляне выращивали этот бобовый примерно в 500–400 г. до н.э. В то время торговцы на улицах Афин продавали горячий гороховый суп.

 

1765: В Британии впервые появился известный детский стишок, в котором говорится о каше Пиз:

Гороховая каша горячая,
Гороховая каша холодная,
Гороховая каша в кастрюле
Девять дней.

 

Курс: Суп

Кухня: американский

Ключевое слово: История и рецепт классического горохового супа

Порции: от 6 до 8 порций

  • от 2 до 3 морковь (1 1/2 стакана), нарезанный
  • от 3 до 4 стебли сельдерей (1 1/2 стакана), нарезанный
  • 1 средний Лук, нарезанный
  • 1 к 2 гвоздика чеснок, очищенный и нарезанный
  • 1 мешок фунта (16 унций) колотый зеленый горошек, высушенный, промытый*
  • 1 мясистый ветчина, 2 рульки или 2 чашки ветчины, нарезанной кубиками
  • 2 контейнеры (32 унции), куриный бульон или бульон
  • 1/2 столовая ложка желтый карри (необязательный)***
  • 2 чайные ложки кориандр, земля
  • 1 чайная ложка тимьян, сушеный
  • 1 чайная ложка мудрец, сушеный
  • 1 чайная ложка Розмари, сушеный
  • Соль и перец по вкусу

Плита Метод:

  1. Срезать лишний жир с окорока и выбросить.

  2. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину, куриный бульон и приправы.

  3. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите примерно 1-2 часа или пока горох и овощи не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть около 15 минут перед смешиванием.

  4. Смешивать или не смешивать:  Это вариант. Вы можете смешать все ингредиенты, кроме ветчины, до получения однородной массы, частично смешать только некоторые ингредиенты или не смешивать, чтобы получился вариант с кусочками.Это относится как к версии с плитой, так и к версии с медленноваркой. Ваш выбор:

  5. Поместите 1 стакан смеси для супа в блендер и взбивайте, пока текстура не станет однородной. Перелейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не будет смешана. Смешивайте только по 1 чашке за раз, так как суповая смесь расширяется в горячем состоянии, а давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сорвется. (Я много лет назад усвоил это на собственном горьком опыте — визуализируйте Экзорциста!)

  6. После того, как весь суп будет перемешан по вашему вкусу, перелейте обратно в кастрюлю на плите, чтобы он оставался теплым, и добавьте нарезанную ветчину; перемешайте.

  7. Подавайте в суповых тарелках и наслаждайтесь. Отлично сочетается с кукурузным хлебом.

Медленноварка (Мультиварка) Метод:

  1. Разогрейте мультиварку (мультиварку). Срежьте лишний жир с окорока и выбросьте.

  2. Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину (не ветчину), куриный бульон и приправы.

  3. Готовьте на сильном огне в течение 4 часов или на слабом огне в течение 8 часов или до тех пор, пока горох и все овощи не станут мягкими.

  4. Поместите 1 чашку смеси для супа в блендер и взбивайте, пока не получите желаемую текстуру. Перелейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не будет смешана. Смешивайте только по 1 чашке за раз, так как суповая смесь расширяется в горячем состоянии, а давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сорвется. (Я много лет назад усвоил это на собственном горьком опыте — визуализируйте Экзорциста!)

  5. Когда весь суп будет перемешан по вашему вкусу, перелейте обратно в мультиварку, чтобы он оставался теплым, и добавьте нарезанную ветчину; перемешайте.

Метод Instant Pot:

  1. Добавьте во внутреннюю кастрюлю морковь, сельдерей, лук, чеснок, горох, ветчину, куриный бульон и приправы. (Не наполняйте емкость жидкостью более чем на 2/3)

  2. Поместите крышку на плиту и закройте крышку и вентиляционное отверстие до упора. Нажмите кнопку Manual/Pressure Cook и установите настройку высокого давления . Установите время приготовления на 12 минут.

  3. По истечении времени приготовления быстро сбрасывайте давление короткими рывками, пока не будет сброшено все давление и штифт не упадет. Примечание. Во многих случаях при приготовлении супов или бобов жидкость будет пытаться выйти из нагнетательного клапана, если ее быстро спустить. Чтобы избежать беспорядка, сбрасывайте давление короткими рывками или поместите кухонный городок над напорным клапаном при выпуске, чтобы поймать любую жидкость.  Как только булавка упадет, откройте крышку и отложите в сторону. Удалите кость ветчины и отрежьте мясо ветчины.Оставьте мясо, чтобы добавить его обратно в суп после того, как оно будет смешано.

  4. Если вы хотите смешать суп, поместите 1 чашку смеси для супа в блендер и взбивайте, пока не получите желаемую текстуру. Перелейте смешанный суп в большую миску. Повторяйте этот шаг, пока вся суповая смесь не будет смешана. Смешивайте только по 1 чашке за раз, так как суповая смесь расширяется в горячем состоянии, а давление может привести к тому, что верхняя часть блендера сорвется. (Я много лет назад усвоил это на собственном горьком опыте — визуализируйте Экзорциста!)

  5. После того, как весь суп будет перемешан по вашему вкусу, перелейте обратно во внутреннюю кастрюлю, чтобы она не остыла, и добавьте нарезанную ветчину; перемешать и подавать.

Веганский вариант:

  1. Следуйте выбранному выше методу приготовления на плите, мультиварке или скороварке (по вашему выбору).

  2. Исключить ветчину и ветчину.

  3. Замените куриный бульон овощным.

  4. Добавьте 1 столовую ложку жидкого дыма для ароматизации. Специи и приправы регулируйте по вкусу.

* Ищите колотый горох, на упаковке которого указан срок годности и который относительно свежий; они приготовятся быстрее и лучше.

** Узнайте, как легко приготовить куриный бульон в домашних условиях — базовый куриный бульон.

*** Будьте осторожны при употреблении карри, так как малое средство имеет большое значение.

 

 

Каталожные номера:
Горох: история, использование, фольклор, выращивание, питание, покупка, приготовление, рецепт: горячая гороховая каша, холодная гороховая каша, Зел и Рубен Аллен.
Затерянный Плимут, Скрытое наследие трех городов, Фелисити Гудолл, 2009 г.
Википедия; Гороховый суп

Похожие рецепты

Рецепт домашнего горохового супа (пошагово + видео!)

Погода как раз подходит для того, чтобы уютно устроиться за столом и насладиться этим рецептом горохового супа .Мой муж и дети приходят в восторг, когда пахнут этим кипением на кухне. Он гарантированно порадует и удовлетворит своим полезным вкусом в каждой миске.

Лучший рецепт горохового супа

Держите консервированные супы подальше. В кратчайшие сроки вы можете приготовить домашний гороховый суп с ветчиной для своей семьи. Это отличный способ согреться и получить массу питательных веществ, которые вы будете чувствовать себя хорошо, раздавая их близким.

Рецепт легкого горохового супа

На приготовление этого легкого горохового супа уходит всего 20 минут.Как только оно закипит на плите, самое сложное — удержать желудок от урчания, пока вы ждете, пока оно закончится!

Ингредиенты для горохового супа
  • Сливочное масло – Для обжаривания ароматических продуктов. Используйте несоленый, иначе суп может стать слишком соленым!
  • Ароматические вещества – Вам понадобятся нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нарезанный желтый лук и измельченный чеснок.
  • Горох колотый – Возьми сушеный. Не нужно замачивать, но полоскать и сушить их.
  • Ветчина – Основной продукт для приготовления горохового супа с ветчиной. Добавляет тонны аромата в ваш суп.
  • Ветчина, нарезанная кубиками – идеально подходит для мясных блюд.
  • Вода и куриный бульон – Готовит суп.
  • Приправы — Вам понадобятся лавровый лист, кошерная соль и черный перец.
  • Свежий тимьян – Секрет того, как приготовить суп из ресторана для гурманов!
  • Чесночные гренки – отличный гарнир!

Распространяйте Счастье!
Аноним

Как приготовить гороховый суп с ветчиной с нуля?

Чтобы приготовить гороховый суп с ветчиной по этому рецепту, вам понадобится большая суповая кастрюля, в которой вы растопите сливочное масло и добавите лук, морковь, сельдерей, соль и перец.Обжаривайте, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок примерно на 30 секунд, а затем горох. Затем вы добавите лавровый лист, ветчину и часть свежего тимьяна, а затем куриный бульон и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и держите так от 60 до 90 минут. Время от времени помешивайте в течение этого времени, пока колотый горох не станет мягким. Вы захотите добавить ветчину в последние 20 минут времени приготовления. Удалите ветчинную кость и лавровый лист и добавьте оставшийся тимьян.

Советы и рекомендации экспертов по приготовлению идеального горохового супа каждый раз
  • Да, можно сделать без мяса . Окорок и окорок можно не добавлять. Кроме того, вы захотите использовать овощной бульон, а не куриный бульон.
  • Выберите последовательность . Варите гороховый суп с ветчиной не менее часа, затем проверьте горох. Кому-то нравится более густой суп, а кому-то больше жидкости. Через 60 минут вы сможете увидеть, нравится вам это или нет.
  • Не используйте соленое масло . Суп из зеленого горошка будет достаточно соленым из-за ветчины и дополнительной соли. Использование соленого масла сделает его слишком соленым. Если это все, что у вас есть, не добавляйте соль, предусмотренную в рецепте.

Нужно ли замачивать колотый горох перед приготовлением?

Нет, нет, именно поэтому они являются таким незаменимым продуктом в кладовой. Вам нужно будет промыть их и высушить перед использованием в супе.

Что будет, если не промыть колотый горох?

Вы можете случайно добавить в суп грязь или другие частицы, если не прополощите их предварительно. Фу!

Полезен ли гороховый суп?

Да, конечно, тем более, что у вас есть овощи и бобы с большим количеством белка.

Как приготовить гороховый суп

Гороховый суп на плите готовит как сон. Вы можете использовать одну суповую кастрюлю, так что уборка тоже будет легкой!

Сколько времени варить горох?

Приготовление колотого гороха займет от 30 до 40 минут.Вам нужно будет проверить консистенцию. Когда они станут мягкими, вы можете добавить ветчину и готовить еще 20 минут.

Как сделать суп с ветчиной и горохом более густым?

Вы должны дать жидкости выпариться, но если она все еще недостаточно густая, вы можете попробовать раздавить горох, чтобы сделать его более густым. Если это не сработает, суспензия кукурузного крахмала должна помочь!

С чем лучше всего сочетается гороховый суп?

Вы можете подать бутерброды с сыром на гриле, пирог с заварным кремом, кукурузный хлеб, салат с заправкой из лимонного уксуса или даже колбасную тарелку.Это такой универсальный суп, которым можно наслаждаться в качестве легкой закуски или открыть в качестве закуски.

Как хранить гороховый суп?

Когда этот суп остынет, его нужно упаковать в герметичные контейнеры и поставить в холодильник.

Как долго хранится гороховый суп?

В вашем холодильнике гороховый суп может храниться около недели. После этого заморозка — лучший вариант.

Можно ли заморозить гороховый суп?

Да, и морозит тоже очень хорошо.Вы можете хранить его в замороженном виде около 3 месяцев.

Как разогреть гороховый суп?

Просто разогрейте на плите. Если он слишком густой, вы можете отрегулировать консистенцию, добавляя понемногу бульона за раз.


Смотреть, как приготовить гороховый суп (видео)

Этот рецепт домашнего горохового супа — идеальный зимний суп, который согреет всю вашу семью.Этот нежный и сытный гороховый суп наполнен ароматом нежного гороха, вкусной ветчины и свежих овощей!

  • 1/2 стакана сливочного масла (несоленого)
  • 1 стакан моркови (нарезанной кубиками)
  • 1 стакан сельдерея (нарезанного кубиками)
  • 2 1/4 стакана желтого лука (нарезанного)
  • 1 ч.л. соли (по вкусу)

    4 1 чайная ложка черного перца

  • 2 ст.
  • 6 чашек куриного бульона
  • 1 1/4 чашки нарезанной кубиками ветчины
  • чесночные гренки (для украшения)
  • В большой суповой кастрюле растопить сливочное масло и добавить лук, морковь, сельдерей, щепотку соли и щепотку перца.Обжаривайте овощи, пока они полностью не станут мягкими, затем добавьте чеснок до появления аромата, около 30 секунд. Как только чеснок станет ароматным, добавьте горошек. Добавьте ветчину, лавровый лист, чайную ложку свежего тимьяна. Залейте эти ингредиенты куриным бульоном и водой и доведите до кипения. Как только суп закипит, уменьшите огонь до кипения и продолжайте кипеть в течение 60-90 минут. Время от времени помешивайте во время кипячения, пока суп не приобретет желаемую консистенцию, а горох не станет мягким.Добавьте нарезанную кубиками ветчину в последние 20 минут приготовления. Выбросьте ветчину и лавровый лист и добавьте оставшийся тимьян. Подавать горячим с гренками из свежего тимьяна и чеснока

калорий: 402 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 26 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 816 мг | Калий: 921 мг | Клетчатка: 16 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 2856 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 4 мг

Больше рецептов гороха колотого:

Рецепт супа с горохом и ветчиной, приготовленного в скороварке за 30 минут

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

30-минутный гороховый суп в скороварке

Почему это работает

  • Скороварка вдвое сокращает время приготовления гороха, добавляя ему больше аромата.
  • Быстрое снижение давления приводит к бурному закипанию содержимого скороварки, превращая суп в кремообразную консистенцию без использования блендера.

Скороварка быстро справится с гороховым супом, приготовив сушеный горошек вдвое быстрее, чем это обычно требуется, а также выполнив всю работу блендера. Насыщенный кремовый комфорт всего в получасе езды.

  • 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла

  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная (около 6 унций; 170 г)

  • 1 крупный стебель сельдерея, мелко нарезанный (около 4 унций; 125 г)

  • 6 унций (170 г) стейка из ветчины, нарезанного кубиками (см. примечание)

  • 2 средних зубчика чеснока, измельченных

  • 1 фунт (450 г) сушеного зеленого гороха

  • 6 чашек (1.5 л) домашнего или купленного в магазине куриного бульона с низким содержанием натрия или воды

  • 2 лавровых листа

  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  1. Растопить сливочное масло в скороварке на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и ветчину и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся, около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

  2. Добавьте горошек, куриный бульон или воду и лавровый лист.Перемешайте, затем накройте кастрюлю и доведите до высокого давления. Готовьте 20 минут, затем быстро сбросьте давление, открыв воздушный клапан. Откройте крышку кастрюли, перемешайте содержимое до получения однородной массы, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте. Тщательно очистите прокладку и клапаны скороварки, как только кастрюля достаточно остынет; гороховый суп может легко засорить клапаны, что может привести к избыточному давлению в скороварке при следующем использовании. Суп можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Специальное оборудование

Электрическая скороварка или скороварка на плите (полный обзор)

Примечания

Вы можете использовать целую вяленую или копченую рульку вместо нарезанной кубиками ветчины, бекона или панчетты, если хотите.Если вы используете рульку, снимите мясо после приготовления на шаге 2 и добавьте его обратно в суп, выбросив кость.

Этот рецепт появляется в

Пищевая ценность (на порцию)
288 калорий
6 г Жир
40 г Углеводы
21 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6 до 8
Количество на порцию
Калорий 288
% Дневная стоимость*
6 г 8%
Насыщенные жиры 3 г 15%
21 мг 7%
867 мг 38%
40 г 14%
Пищевые волокна 15 г 53%
Всего сахара 6 г
21 г
Витамин С 11 мг 55%
Кальций 50 мг 4%
Железо 4 мг 20%
Калий 769 мг 16%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Лучший рецепт легкого горохового супа

Вам понравится этот быстрый и простой рецепт горохового супа , даже если вы думаете, что приготовление домашнего горохового супа с нуля требует слишком много усилий.

Это замечательный рецепт ужина, который можно приготовить в рабочие будние дни.Это потому, что это гораздо проще собрать, чем вы думаете!

Почему этот рецепт работает

Приготовление порции этого горохового супа занимает около 60 минут. Большую часть времени вы проводите на медленном огне, когда вы можете заниматься другими делами, такими как уборка или помощь детям с домашним заданием.

Кроме того, вкус этого супа из зеленого горошка того стоит. Это потрясающе!

Особенно, если сравнить его с консервированным супом, который может быть полон натрия и других ингредиентов, которые вам могут не понравиться.

Ингредиенты

  • Горох колотый – вы можете использовать зеленый колотый горох, желтый колотый горох или даже оранжевый!
  • Куриный или овощной бульон (можно куриный или овощной бульон)
  • Оливковое масло
  • Красный лук (вы также можете использовать желтый лук или даже стебли сельдерея)
  • Зубчики чеснока
  • Свежие листья тимьяна или сушеный тимьян
  • Перец черный молотый
  • Морская соль

Как приготовить легкий гороховый суп

Этот рецепт горохового супа основан на рецепте моего друга, и я готовлю его не реже одного раза в месяц в холодные месяцы.

  1. Высыпьте пакет с колотым горохом на тарелку, чтобы убедиться, что в нем нет камней или других посторонних предметов.
  2. Нагрейте оливковое масло в 4-литровой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук, измельченный чеснок, тимьян, перец и соль. Часто помешивая, жарьте, пока лук не станет мягким, не подрумянится и не карамелизуется.
  3. Добавить бульон и горох. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и варите 60 минут или пока горох не станет мягким.Время от времени перемешивайте.
  5. Вы можете пюрировать суп в блендере, кухонном комбайне или с помощью блендера, если хотите.
  6. Подавайте с безглютеновым хлебом и красивым гарниром.
  7. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Часто задаваемые вопросы

Можешь сделать это веганом?

Хотите приготовить веганский горох по рецепту? Используйте овощной бульон, чтобы приготовить веганский или вегетарианский рецепт горохового супа.

Этот суп без глютена?

Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что бульон или бульон, который вы используете, не содержат глютена. Обязательно проверяйте эти этикетки при совершении покупок в продуктовом магазине.

Можно сделать это в мультиварке?

Уменьшить количество бульона до 3 чашек.

Добавьте все ингредиенты в 6-литровую мультиварку и варите на медленном огне около 8 часов.

Однако, на мой взгляд, проще и вкуснее сделать это на плите.

Можно ли приготовить это в мультиварке?

Да! Вот как:

1.Нажмите на настройку «Обжаривание». Нагрейте кастрюлю в течение нескольких минут, затем добавьте оливковое масло.

2. Добавьте лук, измельченный чеснок, тимьян, перец и соль. Обжаривайте в течение 3 минут. Затем нажмите Отмена.

3. Влить куриный бульон. Добавьте колотый горох. Если вы добавляете ветчину или рульку, поместите их в кастрюлю быстрого приготовления в это время.

4. Накройте крышкой и нажмите Ручной режим. Установите на 15 минут.

5. По истечении времени дайте давлению сбросить давление естественным образом в течение 15 минут.Затем сделайте быстрый сброс, чтобы избавиться от оставшегося давления в скороварке.

Прочтите и узнайте, как сделать быстрое и естественное высвобождение на вашем Instant Pot.

Вариации

Добавление ветчины

При желании в суп можно добавить копченую рульку, чтобы придать ему чудесный аромат дыма. Добавьте рульки в суп вместе с горохом.

Вы также можете добавить в суп оставшуюся нарезанную спиралью ветчину, чтобы приготовить суп из ветчины и гороха.Добавьте небольшие кусочки оставшейся ветчины за 10 минут до подачи на стол.

Мне также нравится использовать в этом рецепте остатки ветчинной рульки или мясистую кость из праздничной ветчины.

Суп-пюре

Чтобы получить однородный и кремообразный суп, пропустите его через высокоскоростной блендер , кухонный комбайн или используйте ручной блендер непосредственно в жаровне.

Использование ручного блендера с высоким погружением — это самый простой способ превратить этот суп в пюре, поскольку вам не нужно переносить его в блендер, а затем обратно в кастрюлю.

Если у вас нет погружного блендера, побалуйте себя им!

Можно ли заморозить гороховый суп?

Сделайте двойную порцию по этому рецепту и заморозьте половину на потом.

1. Охладить суп.

Не оставляйте суп на столе остывать. Это не является хорошей практикой безопасности пищевых продуктов. (Да, да, я знаю, что мы все так делаем. Но все же.)

Вместо этого вы можете быстро охладить суп, поместив кастрюлю или жаровню в ванну с ледяной водой в раковине.Часто помешивайте лучший гороховый суп, чтобы он быстрее остыл.

2. Хранить суп.  

Суп можно разливать в контейнеры для хранения продуктов, предназначенные для замораживания, .

Некоторым также нравится замораживать овощной суп в галлонных пакетах Ziploc для заморозки. Это может быть немного сложно сделать, но у этого есть то преимущество, что вы можете складывать замороженные пакеты в морозильную камеру, что экономит место.

Чтобы перелить суп в пакет для заморозки:

  1. Поместите пакет в миску.
  2. Наденьте манжету на край чаши.
  3. Налейте суп в каждую сумку.

(Вы также можете попросить помощника открыть пакет для вас.) Затем аккуратно выдавите весь воздух. Запечатайте мешок.

Не забудьте промаркировать и датировать контейнеры или пакеты.

3. Заморозить суп.  

Контейнеры штабелируйте или положите пакеты для заморозки Ziploc в один слой в морозильной камере. После того, как пакеты замерзнут, вы можете сложить их друг на друга, чтобы сэкономить место в морозильной камере.

Суп должен храниться не менее трех месяцев.

4. Разморозить и подогреть.

Чтобы оттаять, разморозьте контейнеры на ночь в холодильнике.

Еще один способ разморозить замороженный суп — поместить контейнеры или пакеты для заморозки в большую миску с водой комнатной температуры, чтобы они растаяли в течение нескольких часов.

Затем суп можно разогреть на плите или в микроволновке.

Как приготовить бульон в мультиварке

Я готовлю домашний бульон в мультиварке для горохового супа и других полезных блюд.Таким образом, мне не нужно беспокоиться о глютене или других добавках.

1. После запекания курицы или индейки возьмите тушку или кости и поместите их в мультиварку. Залейте водой.

2. Добавьте в воду травы – тимьян, орегано, шалфей, лавровый лист, розмарин и т. д. Сушеные или свежие подойдут.

3. Добавьте раздавленный зубчик чеснока или два. Нарежьте луковицу, пару морковок, пастернак и немного сельдерея (все, что у вас есть под рукой) и добавьте все это в мультиварку.

4. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение ночи или 8-10 часов.

5. Удалите крупные кости и овощи из медленноварки и процедите жидкость в контейнеры для хранения продуктов . Этикетка с датой и типом бульона (индейка, курица и т. д.).

6. Если хотите, можете разлить бульон в пару формочек для льда. Заморозьте и храните кубики в пакетах для заморозки, чтобы использовать их, когда вам просто нужно немного запасов для приготовления пищи.

Ищете другие рецепты супов для напряженного буднего вечера?

● Попробуйте этот 30-минутный рецепт позоле.Это простой рецепт, когда у вас мало времени.

● Ищете утешительный суп? Вам понравится этот рецепт супа из капусты.

● Вам также понравится этот легкий суп из помидоров и бамии, который прекрасно подойдет к сытному хлебу.

● Подайте на ужин этот крем-суп из грибов без глютена. Вы не поверите, как быстро и легко это сделать с нуля!

● Приготовьте этот простой картофельный суп быстрого приготовления примерно за час. Сделано с беконом, оно сливочное и вкусное.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

  • 1 фунт колотого гороха
  • 6 чашек куриного или овощного бульона
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большая красная луковица, нарезанная
  • 2 больших зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна, нарезанных (или 1/2 чайной ложки сушеных)
  • 1/2 чайной ложки молотого перца
  • 3/4 чайной ложки морской соли

Инструкции

  1. Высыпьте горох на тарелку, чтобы убедиться, что в нем нет камней или других посторонних предметов.
  2. Нагрейте оливковое масло в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, измельченный чеснок, тимьян, перец и соль. Часто помешивая, жарьте, пока лук не станет мягким, не подрумянится и не карамелизуется.
  3. Добавить бульон и горох. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 60 минут или пока горох не станет мягким. Время от времени перемешивайте.
  4. Суп можно превратить в пюре в блендере, кухонном комбайне или с помощью блендера, если хотите.
  5. Подавать с хлебом и хорошим салатом.

Рекомендуемые продукты

Как ассоциированный партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 420 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 127 мг Натрия: 474 мг Углеводов: 19 г Волокна: 7 г Сахаров: 3 г Белков: 39 г

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически в соответствии со списком ингредиентов.Размер порции может быть неточным. Чтобы получить наиболее точную информацию, перепроверьте свое любимое приложение по питанию.

Первоначально опубликовано 9 февраля 2015 г. Обновлено новыми изображениями и информацией.

Гороховый суп Crockpot — Real Food Whole Life

Этот легкий, питательный гороховый суп в мультиварке готовится из простых ингредиентов, которые можно найти в кладовой, но имеет такой насыщенный, многослойный и успокаивающий вкус.

Этот рецепт подходит для веганов и вегетарианцев или может быть приготовлен с ветчиной или ветчиной, а также содержит инструкции по приготовлению на плите.

об этом рецепте горохового супа в мультиварке

Вы знаете блюда, которые возвращают вас к тому, что вы чувствовали в детстве?

Этот суп определенно является одним из тех рецептов, которые вызывают у меня ностальгию.

Это такой суп, который создан для того, чтобы вернуться на несколько секунд назад и окунуть ломти теплого хрустящего хлеба прямо на дно миски, чтобы впитать все до последней капли.

После многочасовой медленной варки колотый горох становится очень нежным и впитывает все ароматы бульона, овощей и специй.

А легкий дымок от паприки делает его особенно уютным и согревающим.

Я люблю готовить этот суп в качестве закуски или основного блюда, подаваемого с большим салатом и хлебом на гарнир.

Но из него также получаются восхитительные остатки, и я люблю упаковывать несколько порций для легкого обеда, который я готов взять, разогреть и съесть в морозильной камере!

процесс и советы

Для этого рецепта мы используем простые полезные ингредиенты, которые могут выдержать более длительное время приготовления, такие как морковь, сельдерей, лук и горох.

Наряду с классическими ингредиентами горохового супа, такими как ароматный чеснок, копченая паприка, лавровый лист и овощной бульон.

После того, как вы нарежете все овощи, просто положите все в медленноварку, накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 4–5 часов (или на низкой мощности в течение 7–8 часов).

После того, как блюдо приготовлено, вы добавляете немного красного винного уксуса, чтобы усилить все ароматы, и вы готовы взять ложку и начать есть.

Это настоящий рецепт «нарезать и бросать», и вы можете разнообразить его по своему вкусу, включая добавление ветчины, ветчины, бекона, картофеля и т. д.

Ниже я приведу для вас несколько идей на случай, если вы захотите попробовать какой-нибудь из этих забавных вариантов дома!

Если у вас нет мультиварки, не волнуйтесь — вы все равно можете приготовить этот вкусный суп. Я также включил для вас инструкции ниже (чтобы вы могли оставить свои варианты открытыми в загруженные будние вечера).

Варианты рецепта горохового супа в мультиварке

Гороховый суп с ветчиной: Добавьте 2 чашки нарезанной кубиками ветчины в суп вместе с горохом и овощами перед приготовлением.

Гороховый суп с ветчиной: Добавить 1 ветчинную кость в суп вместе с горохом и овощами перед приготовлением. Удалите и выбросьте кость после приготовления.

Веганский гороховый суп: Следуйте рецепту, как написано, используя овощной бульон.

Вегетарианский гороховый суп: Следуйте рецепту, как написано, используя овощной бульон.

Гороховый суп с беконом: Обжарить 1 фунт нарезанного бекона в большой сковороде на среднем огне.Слейте жир с бекона и выбросьте или отложите для другого использования. Добавьте половину приготовленного бекона в суп вместе с горохом и овощами перед приготовлением. Покройте приготовленный суп оставшимся приготовленным, раскрошенным беконом.

Гороховый суп с картофелем: Перед приготовлением добавьте в суп 1 чашку нарезанного кубиками картофеля, например, восково-желтого или красновато-коричневого, вместе с горохом и овощами.

Густой гороховый суп: Этот суп вкусный и густой, и по мере охлаждения он будет густеть.Если вы предпочитаете еще более густой суп, перелейте 1 чашку приготовленного супа в блендер. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте обратно в суп, помешивая.

Суп из желтого гороха: В этом рецепте вместо зеленого гороха используйте желтый горох.

Гороховый суп с копченостями: В копченый вегетарианский и веганский гороховый суп добавьте копченую паприку, как указано в этом рецепте. Для традиционного копченого горохового супа используйте копченую паприку и копченую ветчину.

ингредиенты и модификации

Горох колотый: Я люблю колотый горох и чечевицу в супах. Они отлично подходят для добавления сытного растительного белка и клетчатки в повседневные блюда, а также являются суперэкономичным основным продуктом в кладовой.

Лук: Классическое трио из лука, моркови и сельдерея делает домашние супы особенно вкусными. Но если вы не любите или не можете есть лук, смело пропускайте его в этом рецепте.

Морковь: Целая нарезанная морковь придает этому супу наилучший вкус.

Сельдерей: нарезанный свежий сельдерей работает лучше всего.

Чеснок: Мне нравится аромат, который придает этому супу свежий чеснок, но вместо него можно попробовать гранулированный чесночный порошок.

Лавровый лист: Хотя это и не обязательно, лавровый лист придает бульону дополнительный вкус.

Копченая паприка: Копченая паприка придает готовому супу приятный дымный оттенок. Если у вас нет копченого, можно заменить сладким перцем.

Овощной бульон: Используйте овощной бульон, если хотите сохранить этот рецепт вегетарианским и веганским.Но вместо него можно использовать куриный или костный бульон. Попробуйте домашний бульон для дополнительного вкуса.

Красный винный уксус: Мне нравится, как красный винный уксус сочетается с другими ингредиентами в этом рецепте. Но вы также можете использовать вместо него бальзамический или яблочный уксус.

Кошерная соль: Ищите в продуктовом магазине кошерную соль с обычной йодированной солью (у нее более тонкий вкус). Используйте меньше йодированной соли, если она есть у вас под рукой.

с чем подавать гороховый суп

Салат «Осенний урожай»

Салат из нарезанной капусты

Руккола или любая смесь зелени с нашим Легким яблочным уксусом или Лимонная дижонская заправка .

Кукурузные кексы, одна миска

Тройные маффины с яблочным сидром и специями в одной миске

Добавьте хрустящий хлеб, масляные гренки или жареный сыр на гарнир, чтобы макать и макать!

Более интересными идеями для начинки могут быть мелко нарезанная петрушка, свежемолотый черный перец или капля острого соуса для остроты.

Совет: Непосредственно перед подачей добавьте каплю оливкового масла поверх супа. Он добавляет немного насыщенности и маслянистого вкуса, который делает его особенным!

как хранить и замораживать остатки еды

Домашние вегетарианские супы хорошо хранятся в холодильнике до 3-4 дней в закрытой посуде.

Этот рецепт также хорошо замораживается, его можно хранить в герметичном контейнере для морозильной камеры до 2-3 месяцев.

Еще

рецепт вегетарианского супа в мультиварке

Чечевичный суп в мультиварке

Мультиварка Вегетарианское чили

Овощной суп в медленноварке

Суп из тыквы и сладкого картофеля

Суп-пюре из мускатной тыквы с яблоком

Суп из красной чечевицы Golden Glow

этот рецепт…

без молочных продуктов, без яиц, без глютена, без майонеза, без орехов, без сои, веганский, вегетарианский

Надеюсь, вы скоро приготовите этот полезный гороховый суп по рецепту мультиварки.

Если вы это сделаете, обязательно поделитесь этим в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

Гороховый суп в мультиварке

Выход: 6

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 5 часов

Итого: 5 часов 10 минут

Этот легкий, питательный гороховый суп в мультиварке готовится из простых ингредиентов, которые можно найти в кладовой, но имеет такой насыщенный, многослойный и успокаивающий вкус. Естественно веганский, или приготовленный с ветчиной или ветчиной, также включает плиту.

  • 1 фунт лущеного гороха, промытого и перебранного
  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 чашка сельдерея, нарезанная кубиками
  • 2 чашки моркови, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченных или мелко натертых

    7 1-2 листьев

  • 1 чайная ложка копченая паприка
  • 2 чайные ложки Кошерная соль
  • 1 квартальный растительный бульон, или куриный буль 1 столовая ложка красного винного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
Рекомендации по сервировке
  • нарезанная плоская листовая петрушка, свежемолотый черный перец, острый соус, хрустящий хлеб
Инструкции для медленноварки
  • Добавьте горошек, лук, сельдерей, морковь, чеснок, лавровый лист, копченую паприку, соль, бульон, воду и ветчину или ветчину (если используете) в 6-литровую медленноварку, помешивая, чтобы объединить.

  • Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 5-6 часов или на слабом огне 7-8 часов. Не снимайте крышку во время приготовления.

  • Откройте крышку, добавьте красный винный уксус и перемешайте. Удалите окорок (если используете) и выбросьте. Попробуйте и при желании добавьте еще соли или уксуса. Подавайте с начинками на ваш выбор.

  • Обратите внимание, что поначалу этот суп может быть жидковатым. При тестировании я полностью выключил мультиварку в конце времени приготовления, оставив ее закрытой в мультиварке на час.За это время он немного остыл и стал значительно толще, что делает его идеальной толщины. По этой причине, если вам нравится более густой суп, я рекомендую дать дополнительный час для охлаждения при приготовлении этого рецепта.

Инструкции для плиты
  • Добавьте горох, лук, сельдерей, морковь, чеснок, лавровый лист, копченую паприку, соль, бульон, воду и ветчину или ветчину (если используете) в большую кастрюлю или кастрюлю. духовке, помешивая, чтобы объединить.

  • Накройте крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь.Варить на медленном огне 40-50 минут или пока горох не сварится и суп не загустеет.

  • Откройте крышку, добавьте красный винный уксус и перемешайте. Удалите окорок (если используете) и выбросьте. Попробуйте и при желании добавьте еще соли или уксуса. Подавайте с начинками на ваш выбор.

Этот суп немного густеет по мере охлаждения, поэтому, если вы хотите немного более густую консистенцию, дайте ему остыть в течение 30 минут или около того перед подачей на стол. Добавьте немного бульона или воды при повторном нагревании, если он слишком густой.Копченая паприка придает супу дымный привкус, но если у вас ее нет или вы не хотите ее использовать, ее можно не добавлять. Информация о пищевой ценности рассчитана без ветчины и окорока. См. примечания выше для вариантов рецептов, включая гороховый суп с беконом, Гороховый суп с картофелем, густой гороховый суп, желтый гороховый суп и копченый гороховый суп.

Информация о пищевой ценности:

Калорийность: 299 ккал, Углеводы: 55 г, Белки: 20 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 835 мг, Калий: 964 мг, Клетчатка: 22 г, Сахар: 10 г, Витамин А : 7482 МЕ, витамин С: 6 мг, кальций: 73 мг, железо: 4 мг

Отказ от ответственности за питание Если вы это сделаете, обязательно поделитесь им в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Поделиться этим постом

Весенний гороховый суп с базиликом

Этот гороховый суп, приготовленный из душистого горошка, свежего базилика, лайма и овощного бульона, легкий, яркий и идеально подходит для весны.

Большинство гороховых супов готовят из сушеного колотого гороха и приправляют ветчиной, что делает их сытными и насыщенными. Этот гороховый суп совсем другой. Изготовленный из душистого горошка, свежего базилика, лайма и овощного бульона, он легкий, яркий и идеально подходит для весны.Суп вкусен как в горячем, так и в холодном виде, в зависимости от погоды, и с хрустящим ломтиком свежего хлеба из него получается сытная легкая еда.

Что потребуется для приготовления горохового супа с базиликом


Пошаговые инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук-шалот.

Осторожно готовьте, периодически помешивая, до мягкости и прозрачности, от 8 до 10 минут.

Добавьте овощной бульон, горошек, соль и перец.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, не накрывая крышкой, около 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте базилик, пармезан-реджано и сок лайма.

Пюрировать погружным блендером до получения однородной кремообразной массы. Потерпи; пюре из гороха занимает много времени, и вы хотите, чтобы оно было как можно более гладким. (Если у вас нет погружного блендера, дайте супу немного остыть и пюрируйте его порциями в блендере. Обязательно приоткройте крышку или снимите центральный колпачок, чтобы выпустить пар, и накройте кухонным полотенцем, чтобы он не будет брызгать.)

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим или охладите и подавайте холодным.

Вам также может понравиться

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Гороховый суп с базиликом

Этот гороховый суп, приготовленный из сладкого горошка, свежего базилика, лайма и овощного бульона, легкий, яркий и идеально подходит для весны.

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1¼ чашки крупно нарезанного лука-шалота, из 3 крупных луковиц
  • 6 чашек овощного бульона
  • 2 фунта (6 чашек) замороженного горошка
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ стакана крупно нарезанных листьев свежего базилика, плюс еще немного для подачи
  • 2 столовые ложки тертого пармиджано-реджано
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма из 1 лайма

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук-шалот и осторожно готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, от 8 до 10 минут. Не коричневый.
  2. Добавьте овощной бульон, горошек, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите без крышки 10 минут.
  3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте базилик, пармезан-реджано и сок лайма. Пюрируйте с помощью погружного блендера до однородного кремообразного состояния. Потерпи; Вы хотите, чтобы это было максимально гладко. (Если у вас нет погружного блендера, дайте супу немного остыть и пюрируйте его порциями в блендере.Обязательно приоткройте крышку или снимите центральный колпачок, чтобы выпустить пар, и накройте кухонным полотенцем, чтобы он не разбрызгивался.) Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с базиликом, если хотите. (В качестве альтернативы можно охладить суп и подавать холодным.)
  4. Примечание: Этот суп загустеет по мере охлаждения. При необходимости добавьте немного воды, чтобы разбавить до нужной консистенции.
  5. Инструкции по применению в морозильной камере: Суп можно заморозить на срок до 3 месяцев.Когда будете готовы подавать, разморозьте на ночь в холодильнике, а затем разогрейте на плите на среднем огне до горячего состояния.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • Калории: 217
  • Жир: 8 г
  • Насыщенный жир: 2 г
  • Углеводы: 27 г
  • Сахар: 10 г
  • Клетчатка: 8 г
  • Белок: 10 г
  • Натрий: 634 мг
  • Холестерин: 2 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.