Первый прикорм каша: Энциклопедия мам

Содержание

Первый прикорм гречневая каша как давать. Прикорм гречневой кашей в деталях

В принципе, доктора рекомендуют давать гречневую кашу в качестве первого прикорма абсолютно всем здоровым деткам . Если у малыша нет никаких проблем со здоровьем, а введение в рацион овощей не дало реакций, то гречка — замечательное блюдо. Объяснить это можно рядом преимуществ, которыми обладает этот вид каши:

  • Гречневая каша является гипоаллергенной, случаи ответных реакций детской иммунной системы встречаются крайне редко (почти никогда).
  • Эта крупа не является злаковой, а значит, она не содержит глютен. Поэтому у ребеночка не наблюдается расстройств пищеварения и других побочных реакций после кормления гречкой.
  • Гречневая кашка содержит в себе много железа. Следовательно, это прекрасная пища для профилактики развития анемий.
  • Стимулирует работу системы пищеварения: активирует перистальтику и способствует быстрому перевариванию. К тому же, гречка легко усваиваемая.
  • Эта каша положительно влияет на сердце, сосуды, печень, мышцы, а также способствует укреплению иммунитета и препятствует возникновению инфекционных поражений организма.

Стоит отметить, что гречка не имеет абсолютно никаких противопоказаний. Именно поэтому врачи-педиатры советуют вводить гречневую кашу в качестве первого прикорма всем деткам, а уже после нее кормить малютку рисом, манкой и другими сортами каш.

Какая гречневая каша лучше для первого прикорма?

В современном мире существует бесконечное множество разнообразных специальных детских каш для прикорма, есть много способов их приготовления. Но вполне допустимо использование и обычной гречневой крупы, которую употребляют в пищу и взрослые. Есть только некоторые особенности правильного выбора гречки для первого прикорма:

  1. Всегда обращайте внимание на цвет крупы: он должен быть светлым. Коричневая, очень темная (практически черная) гречка в упаковке указывает на то, что зерна слишком много обжаривали. А это значит, что витаминов в такой каше намного меньше.
  2. Старайтесь покупать для ребеночка гречку только высшего сорта, не нужно экономить на детском здоровье.
  3. Прежде, чем приобрести пакет с крупой, обязательно проверьте его на целостность и осмотрите содержимое упаковки (как правило, пакеты с крупами прозрачные): в гречке должно быть как можно меньше неочищенных зернышек. Также присмотритесь, нет ли в крупе каких-либо насекомых или их личинок, иначе обнаружить такой «прекрасный сюрприз» дома будет крайне неприятно.
  4. Зерна гречки должны быть обязательно цельными. Некоторые родители уверены, что различные сечки гораздо полезнее, да и варить их проще. Но это неверное предположение, в целых зернышках сохраняется наибольшее количество полезных компонентов.
  5. И уж тем более, откажитесь от всяких гречневых хлопьев и муки быстрого приготовления. Подобная еда явно не пойдет на пользу.

Не забывайте, что не менее важно правильно хранить крупу дома: высыпьте гречку в специальный контейнер (подойдет даже обыкновенная стеклянная банка) и плотно закройте крышкой. Так каша сохранит приятный вкус, запах и свои полезные свойства.

Как приготовить гречневую кашу для первого прикорма?

Когда приходит время вводить в порцион малютки разные кашки, важным становится не только правильный выбор, но и приготовление. А для этого мама обязательно должна ознакомиться с правилами прикорма гречневой кашей:

  • Первая гречневая кашка для крохи обязательно должна быть без добавления молока: это значительно усложнит пищеварительные процессы.
  • Перед приготовлением внимательно осмотрите крупу, не завелось ли там насекомых.
  • Обязательно необходимо перебрать гречку, чтобы убрать все неочищенные зернышки (черного цвета). Их трудно измельчить в блендере, а даже одна такая крошечная крупинка способна привести к неприятным последствиям: малыш может подавиться.
  • Перед приготовлением не забывайте хорошо вымыть гречневую крупу, причем несколько раз (до чистой воды).
  • Варить кашу нужно на воде, причем используя только прокипяченную или экологически чистую водичку, из-под крана наливать ни в коем случае нельзя.
  • Для приготовления можно использовать мультиварку — это сэкономит мамино время.
  • Время варки в среднем составляет 35-45 минут: всегда следите за кашей. Блюдо считается готовым, когда все зернышки хорошо разбухли, размягчились и увеличились. При этом крупа становится немножко светлее.
  • Помните, что в каше для маленького ребеночка должны отсутствовать соль, мед, сахар, варенье, масло.

И конечно не забывайте, что давать малышу гречку нужно начиная с маленьких порций, придерживаясь всех правил введения прикормов.

Рецепты гречневой каши для малютки

Существует два основных способа приготовления гречки для грудничка в качестве первого прикорма. Рецепты очень простые, они под силу даже неопытным мамам и папам, готовящим для крохи впервые.

Вариант первый :
  1. Берем гречневую крупу, и прямо в сухом виде измельчаем при помощи блендера или кофемолки в порошок.
  2. Насыпьте в кастрюльку или мисочку столовую ложку получившейся массы, и добавьте 100 мл воды.
  3. Ставим на плиту и ждем закипания.
  4. Время варки при таком способе сокращается — оно составляет минут 20.
  5. После того, как кашка остынет, можно кормить ребенка.
Вариант второй :
  1. Берем гречневую крупу, перебираем ее и несколько раз промываем.
  2. Наливаем в кастрюльку 200-300 мл водички, пусть закипит.
  3. В закипевшую воду насыпаем 2-3 столовых ложечки подготовленной гречки.
  4. Время приготовления в среднем около 35-45 минут.
  5. Готовую кашу измельчаем при помощи блендера или пропускаем через ситечко.
  6. Проверяем на наличие крупных комков.
  7. Когда кашка остыла, кормим малютку.

Обратите внимание, что ни в одном из рецептов в кашу не добавляется никаких ингредиентов, кроме гречки и воды. Для каждого кормления готовьте свежую порцию, хранить блюдо в холодильнике «до завтра» нельзя.

Также очень важно знать, что при чрезмерном поступлении в детский организм гречневая каша может вызывать негативные последствия: вздутие животика, расстройства стула, колики. Поэтому давайте эту кашку малышу маленькими порциями один раз в день. При появлении любых реакций на введение подобного прикорма, сразу обратитесь к доктору за консультацией и получением рекомендаций по поводу последующих введений новых продуктов. А вот о самолечении лучше даже не думать, это может значительно нарушить здоровое функционирование организма младенца.

Не забывайте: только сохранив детское здоровье, вы станете самыми счастливыми и жизнерадостными родителями!

Наталья Король , педиатр, специально для сайт

Полезное видео:

Значительная часть молодых мам отдаёт приоритет в прикорме кашам. Рациональное зерно в том, что то каши – блюда с высокой энергетической ценностью, прекрасно заменяющие материнское молоко. Каши гипоаллергенны, у большинства малышей их введение не вызывает побочных реакций. Блюдо, приготовленное на материнском молоке, сохраняя свою естественность, является кладезем растительных белков, углеводов, пищевых волокон, витаминов и минералов, так необходимых для развития малыша. Эти свойства делают каши неотъемлемым компонентом прикорма, в том числе и первого.

В качестве первого прикорма часто вводят гречневую кашу. Гречка – лидер среди круп по содержанию полезных веществ. Калорийность блюда составляет триста тринадцать килокалорий на сто граммов продукта.

Гречневая крупа содержит необходимые ребёнку элементы: железо, йод, а так же медь и фосфор. Богата гречка и витаминами группы В, Е и РР – их в три раза больше, чем в других крупах.
Гречневая крупа богата жирами (семьдесят процентов являются полиненасыщенными). Жиры благоприятно влияют на метаболизм, нормализуют уровень холестерина. Благодаря ускорению метаболизма, гречка идеально подойдёт малышам с излишним весом.
Гречка содержит клетчатку, углеводы и белки, не способствующие образованию жиров. Белки, входящие в состав гречки, содержат восемнадцать незаменимых аминокислот, позволяющих по ценности приравнять гречку даже к мясу. Похожее содержание аминокислот у фасоли, гороха и бобов, но эти овощи включать в прикорм нельзя, а вот гречку – можно!
По сбалансированности белков диетологи ставят гречку в один ряд с куриными яйцами и сухим молоком. Белки, находящиеся в крупе, помогают организму избавиться от радиоактивных веществ, нормализовать рост детского организма. Органические кислоты, содержащиеся в гречке, положительно влияют на процесс пищеварения, её рекомендуют при гипертонии, атеросклерозе, диабете. Конечно, у малышей грудничкового возраста подобные патологии встречаются редко, однако эти свойства позиционируют гречку, как исключительно ценный продукт и для взрослых, и для детей.

Раскрываем вопрос: Питание 5 месячного ребенка на ИВ

Как приготовить


Процесс самостоятельного приготовления каши для первого прикорма прост. Самое главное – разобраться с тем, как варить гречку нужной консистенции. Так как до этого ребёнок кушал грудное молоко, то и взрослая еда не должна кардинально отличаться от молока. Готовить гречку нужно начиная с замеров крупы и воды. Для получения жидкой консистенции необходимо взять чайную ложку гречки и сто миллилитров воды для варки. Это так называемое «правило пяти процентов» – если варить гречку в точности по рецепту, она получится жидкой. Процент крупы можно увеличивать, то есть готовить две ложки гречки в том же количестве воды. Заметим, что говоря о воде, мы понимаем условно жидкость – не запрещается варить гречку на сцеженном молоке. Можно готовить гречку на сухой смеси.

Лучше всего варить крупу традиционным способом – в кипящую жидкость добавить нужное количество гречки и варить до готовности. Перед варкой гречку хорошо промывают и перебирают, выбрасывая испорченное зерно. В среднем гречку можно пробовать «на зуб» уже через пять минут после варки – если она готова, то гречку снимают с огня, перекладывают в стеклянную тару и измельчают. Некоторые мамы измельчают гречку в блендере или кофемолке до варки, но в этом нет необходимости.

Сваренную гречку можно размельчить в блендере, протереть через сито или размять вилкой. Должна получиться однородная консистенция, без комочков. Солить или сахарить крупу нельзя. По рекомендации врача можно добавлять сливочное масло высокого качества на кончике ножа. Обычно масло дают детям, плохо набирающим вес с рождения.
Готовить гречневую кашу нужно каждый раз свежую, не оставлять еду в холодильнике «на потом».

Сколько каши съест малыш

Учитывая тот факт, что ребёнок только начинает знакомиться со взрослой едой, её нужно давать малыми дозами. В первый прикорм лучше предложить одну чайную ложку, после чего малыша докармливают грудью. Не стоит сразу кормить ребёнка несколькими ложками – он ещё не готов полностью отказаться от груди. Также необходимо всегда докармливать малыша, иначе он свяжет новую пищу с отсутствием материнского молока и начнёт просто отказываться от неё. В случае правильного введения гречки проблем с увеличением дозы крупы и уменьшением материнского молока для малыша не будет.

Раскрываем вопрос: Выбираем, храним и варим цветную капуста для прикорма

Добавки к гречневой каше

Для первого прикорма лучше всего готовить однокомпонентные продукты. То есть, в гречневую кашу не нужно добавлять никаких других продуктов, кроме самой гречки. Любая добавка будет сложна для переваривания, ведь до этого детский желудок справлялся только с одним видом пищи, поэтому он ещё не готов переваривать несколько составляющих. В результате неправильного введения может появиться аллергия, запор или диарея, боли в животе и другие неприятные симптомы. Единственной добавкой может быть молоко или вода, на которой и готовится гречка. Если ребёнок был на искусственном вскармливании, тогда можно готовить каши на основе привычной молочной смеси, которую крохе давали до этого.
Первый прикорм обычно начинают в шесть месяцев, а уже к восьмимесячному возрасту можно пробовать добавлять иные продукты. Этот двухмесячный перерыв является адаптационным периодом для пищеварительной системы крохи. Поэтому, начиная прикорм в пять или семь месяцев, нужно ориентироваться на этот временной промежуток и добавлять новые продукты в кашу только с семи или девяти месяцев соответственно.

После того, как малыш усвоит гречку, в неё можно добавлять фрукты или плоды. К этому времени малыш уже сможет воспринимать сахар, находящийся в добавках, поэтому гречка приобретёт для него новый вкус.
Среди полезных для детского организма добавок назовём проваренную грушу, абрикос, банан, айву. А вот привычное и наиболее близкое нам яблоко, увы, с гречкой не сочетается. При желании накормить малыша яблоком, мама может дать его в виде сока, пюре, или добавки в другую кашу.

Прикорм из магазина: как выбрать качественную кашу

Памятка: Безглютеновые каши стоит пробовать с 4 месяцев. Молочные с 5 — 6 месяцев.


Наши мамы и бабушки самостоятельно готовили прикорм малышу. В некоторых семьях эта традиция осталась, и поход в магазин за детским питанием считается неприемлемым. В век развитых технологий и всё большей занятости молодёжи, некоторые мамы предпочитают приобретать детское питание в магазине, экономя время на подготовку крупы. Адаптированная каша продаётся в уже готовом виде, а готовить её довольно быстро.
Магазинные каши ничуть не уступают тем, которые готовят дома. Если мама кормить ребёнка молочными смесями, то большой разницы нет. Полки магазинов наполнены продуктами, как зарубежного производства, так и отечественными аналогами. При этом продукты отечественного производства ничуть не хуже разрекламированных заморских каш.
Каши условно делятся на две большие группы – молочные и безмолочные. Для приготовления молочных каш необходима только вода, а вот безмолочные каши можно варить и на грудном молоке, и на сухой смеси. Безмолочные каши в основном нужно готовить для тех малышей, которые страдают непереносимостью лактозы.

Прикормы в виде каши имеют высокую энергетическую ценность и являются кладезем белков, клетчатки, различных витаминов и минералов. Каша гречневая для грудничка – это источник белка, железа и йода. Из всех известных каш она является самой полезной. Именно поэтому гречневую кашу для грудничка дают одной из первых.

Гречка обладает рядом полезных качеств и свойств:

  1. Гречка — очень калорийный продукт, по этому критерию она лидирует среди всех остальных круп.
  2. Она содержит много железа, йода, фосфора, меди, а также витаминов группы В и РР.
  3. Богата белками, жирами и углеводами. Белки содержат множество аминокислот, благодаря чему гречку по ее ценности приравнивают к мясу, а также яйцам. Углеводы обеспечивают запасом энергии на весь день.
  4. Содержит в себе много клетчатки, полезной для кишечника.
  5. Очень редко вызывает аллергию, благодаря чему ее можно считать гипоаллергенной.

Может ли гречка навредить?

В очень редких случаях гречка может вызвать аллергическую реакцию. В случае индивидуальной непереносимости у малыша данный продукт необходимо отменить на 2 недели. При злоупотреблении гречневой кашей у ребенка может наблюдаться вздутие живота, метеоризм и расстройства кишечника. Чтобы избежать подобных неприятных моментов, необходимо соблюдать допустимые дозировки продуктов.

Когда и как вводить гречку в прикорм?

Обычно малышу после 6 месяцев жизни уже бывает недостаточно для питания одного лишь молока. Именно поэтому с 5-6 месяцев начинается введение прикормов. Прикормы могут начинаться как с каш, так и с овощных пюре. Каши принято вводить в 6-7 месяцев. Именно в этом возрасте лучше всего познакомить малыша с гречневой кашей.

Как правильно давать кашу из гречки ребенку в первый раз?

Если вы даете гречку в первый раз, придерживайтесь наших рекомендаций:

  • Давайте гречку в утренний промежуток времени, поскольку она очень питательна. Если дать новый продукт утром, то есть возможность до вечера наблюдать за тем, не появилась ли у малыша аллергия.
  • Молочную смесь или грудное молоко нужно давать лишь после того, как ребенок поел прикорм. Для первых раз каша варится на воде и в нее нельзя ничего добавлять — ни молока, ни масла, ни сахара, ни соли.
  • Гречневая каша для прикорма подходит для ежедневного употребления, но не более 1 раза в день.
  • Возможно, сгодится для первых прикормов и готовая каша для грудничков промышленного производства, купленная в магазине. Если каша обогащена полезными веществами, но при этом не содержит ненужных примесей, то она будет даже полезней каши, приготовленной в домашних условиях. Но прежде не забудьте ознакомиться с составом каши и внимательно следите за реакцией малыша после прикорма.

Если на упаковке не сказано, что каша безмолочная и не содержит продуктов молока, то для первого прикорма ее лучше не брать.

  • В самый первый раз нельзя давать ребенку более 0,5 чайной ложки каши, чтобы избежать развития аллергической реакции. С каждым последующим разом порцию надо сделать больше на 0,5-1 чайную ложку. И так до тех пор, пока порция не составит 160 грамм (в 7-8 месяцев), 200 грамм (в 1 год).
  • Кашу для прикорма дают только свежую, но никак не вчерашнюю.
  • В самом начале гречневая каша для первого прикорма должна быть жидкой, напоминающей молоко. Такую кашу дети могут пить из бутылочки. Но рекомендуется кормление кашей с помощью ложки. Постепенно можно делать ее более густой.
  • Если грудной ребенок отказался от гречневой каши, не стоит заставлять его! Надо попробовать вводить прикорм на следующий день.

Аллергическая реакция на гречневую кашу

Чтобы на гречку не возникла негативная реакция, важно соблюдать определенные вышеизложенные требования. В течение 2-3 недель после начала введения гречки нельзя предлагать малышу новые продукты. Если у ребенка имеются неврологические заболевания, то любой продукт, в том числе и гречка, может вызвать у него расстройство кишечника. В случае возникновения какой-либо негативной реакции гречневый прикорм немедленно отменяется на срок, не менее 2 недель.

Чтобы облегчить восприятие организмом гречки, разрешается добавлять в кашу ребенку молочную смесь или же грудное молоко (но только через 2 недели после начала введения продукта). Коровье молоко также может вызвать аллергию, поэтому детям-аллергикам его добавляют в кашу с особой осторожностью, и вводить его рекомендовано ближе к 1 году жизни.

Как приготовить гречневую кашу грудничку?

Итак, как готовить кашу для первого прикорма:

  1. Перед тем, как варить гречневую кашу грудничку, возьмите крупу высшего сорта, переберите ее, помойте и высушите.
  2. С помощью кофемолки или блендера превратите крупу в муку.
  3. Положите 1 чайную ложку гречневой муки в кастрюлю и залейте ее 100 мл воды.
  4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите кашу в течение 15 минут.
  5. Остудите сваренный прикорм и покормите ребенка.
  6. Любую еду для малышей следует готовить на плите или в мультиварке (пароварке), ни в коем случае не используя микроволновую печь, т.к. ее излучения могут негативно отразиться на качестве приготовленной пищи.

Каша для первого прикорма должна получиться жидкой. Как сварить ее жидкой? Соблюдайте пропорции, указанные выше, и больше ничего не добавляйте.

Гречневая каша на молоке для детей от 1 года

Ингредиенты: 0,5 стакана гречневой крупы, 1,5 стакана воды, 0,5 стакана молока, 10 грамм сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Приготовление: залейте крупу водой, доведите ее до кипения. 15 минут варите на малом огне с закрытой крышкой, пока вода не впитается. Добавьте в кашу молоко. Дайте каше закипеть во второй раз. Посолите, добавьте сахар, масло. Перемешайте все и снимите кастрюлю с огня. При необходимости измельчите кашу блендером или с помощью сита.

Готовые детские каши

Готовые каши для прикорма очень популярны, и не напрасно. Иногда по своей пользе они превосходят домашние каши, приготовленные в бытовой обстановке. А приготовление таких блюд занимает минимум времени и сил. Выбор готовых каш огромный: молочные, безмолочные каши, с одним видом злаков и мультизлаковые.

Как приготовить гречневую кашу быстрого приготовления? Способ приготовления подробно описан на упаковке.

Готовая каша из гречневой муки для грудничка может содержать в своем составе сушеные и измельченные фрукты или овощи. Важно обращать на это внимание, т.к. в начале введения того или иного прикорма продукт должен подаваться как самостоятельное блюдо без всяких добавок.

Вывод

Гречневая каша – царица всех каш. Гречка самая первая из всех каш дается детям для прикорма. Эта полезная крупа богата питательными веществами и витаминами. Она очень редко вызывает аллергическую реакцию. Допускается как домашнее приготовление каши из гречневой крупы, так и приготовление готовой детской каши, приобретенной в магазине.

Первые 12 месяцев жизни можно назвать важнейшими в развитии каждого малыша. В это время закладываются основы будущего здоровья. Правильный уход и питание играют колоссальную роль в этом процессе. Так уж заложено природой, что ни одно млекопитающее существо, в том числе и человек, не начинает питаться пищей свойственной его виду прямо с самого рождения. С момента появления на свет и примерно до 5-6 месяцев каждый человеческий детёныш питается материнским молоком. Если по каким-либо причинам грудное вскармливание невозможно, то его заменяют смесью. Прикорм детей-искусственников начинают с 5 месяцев.

Многие молодые мамы не знают, с чего начинать прикорм. По данному вопросу существует несколько мнений. Традиционный подход, который использовался нашими бабушками, подразумевает раннее введение прикорма (с 3-4 месяцев), начиная с нескольких капель сока из овощей (моркови, тыквы) и фруктов (яблок, груш). Знаменитый доктор Комаровский, советуют начинать с нежирных кисломолочных продуктов – творога и кефира.

Большинство современных педиатров, основываясь на данных последних исследований, рекомендуют начинать прикорм кашами или овощными пюре с 5-6 месяцев. Если младенец стабильно набирает вес или мучается запорами, то следует давать пюре из овощей (кабачка, брокколи, цветной капусты). Если же вес малыша меньше среднестатистической нормы, при этом у него нет проблем со стулом, то переход на взрослую пищу начинают с каш.

Польза каш

Пятимесячный ребёнок съедает за сутки около килограмма пищи. Он постепенно увеличивает свою ежедневную активность, переворачивается, пытается ползать или садиться, на что тратится большое количество энергии, которую способна восполнить каша.

Каша — полезный и питательный продукт прикорма, оказывающий благоприятное влияние на пищеварительную систему, формирование костной и нервной систем, укрепляющий иммунитет. В кашах содержится множество витаминов и полезных питательных веществ: углеводов, растительных белков, жиров, кальция и железа. Каша способна стать дополнительным источником энергии для детей с пониженной массой тела.

Каши из разных круп обладают различными полезными составляющими: органическими и фолиевыми кислотами, крахмалом, цинком, йодом, каротином, тиамином, важными аминокислотами и т.п.

Цель первого прикорма — познакомить желудочно-кишечный тракт со взрослой пищей, а не насытить ребёнка. Основное питание грудничка в пять месяцев — привычное молоко или смесь.

Виды каш

По составу все детские каши делятся на:

  1. Глютено-содержащие. Глютен (клейковина)- сложный растительный белок, входящий в состав многих зерновых культур: пшеницы, овса, проса, ржи, ячменя. Он трудно переваривается неокрепшим желудком, вызывает в нём боли, вздутие, образование газов. У некоторых людей проявляется генетическое заболевание — целиакия, характеризующееся пожизненной непереносимостью.глютена. В такой ситуации необходимо лечение и диеты.
  2. Безглютеновые: из риса, гречихи и кукурузы. Рекомендованы в качестве самого первого прикорма.
  3. Молочные. Начинают давать после 12 месяцев. Белок коровьего молока способен вызвать аллергическую реакцию.
  4. Безмолочные. Рекомендованы в начале прикорма.
  5. Типа «мюсли». В них содержатся дополнительные добавки. Вводятся в рацион после 9 месяцев.

По способу приготовления детские каши делятся на два вида:

  1. Требующие варки.
  2. Быстрорастворимые. Эти каши не нужно варить. Сухие размельчённые зёрна заливаются тёплой водой и тщательно размешиваются.

Отдельно стоит отметить каши, получившие название вэллинги. Их активно используют мамы в Швеции, а вот в России они ещё не получили широкого применения. Вэллинги представляют собой молочно-злаковую смесь, которая разбавляется водой и выпаивается из чашки или бутылочек. Они идеально подходят для плавного перехода от смеси к еде с общего стола. Вэллинги в отличие от обычных каш являются низкокалорийными. Они не содержат искусственных красителей и ароматизаторов, соли и сахара.

Прикорм начинают с монокомпонентных каш, состоящих из одного вида злаков, чтобы в случае появления аллергии можно было быстро выявить её причину. Многокомпонентные каши вводят лишь тогда, когда ребёнок успел попробовать каждый из компонентов по отдельности.

Схема прикорма кашами

Первую дозу прикорма грудничок получает перед вторым утренним кормлением. Ему дают 0,5-1 чайную ложку каши. При отсутствии негативных реакций организма во второй день дают 2 чайные ложки. В последующие дни порцию увеличивают на 1 чайную ложку в день, доводя в течение пары недель до нормы в 150 г. В 6-7 месяцев норма составляет — 160 г, в 8 месяцев — 170 г, в год — 200 г. Постепенно долю крупы в каше увеличивают до 10%.

Схема ввода разных каш в рацион ребёнка:

  • 5-6 месяцев — гречневая и рисовая.
  • 6-7 месяцев — кукурузная.
  • 7-8 месяцев — ячневая, овсяная, манная, пшеничная.
  • После 8 месяцев пробуют каши из злаков нескольких видов, с добавлением фруктов и сухофруктов.

Гречка содержит в себе клетчатку, способствующую пищеварению, железо, необходимое детям с железодефицитной анемией.

Манная каша пользуется особой популярностью у многих родителей, но педиатры называют её «пустой» и советуют вводить её в рацион в последнюю очередь. Всё потому, что в манке мало питательных веществ. Она приятна на вкус, но при этом мешает усвоению кальция, что в итоге может привести к развитию рахита.

Жидкую кашу стоит давать крохе не из бутылочки, а с ложечки. Попадая в рот ребёнка она обрабатывается его слюной, в которой имеются ферменты лизоцим и амилаза. Если использовать бутылочку, то пища будет сразу проходить в горло, пищевод и желудок без предварительной обработки в ротовой полости.

Начало прикорма

Первые порции детских каш должны быть 5-процентными. Для их приготовления берётся 5 г крупы на 100 мл воды. Полученная консистенция будет оптимальной для детского организма.

Ребёнка кормят кашей с маленькой чайной ложки. Лучше приобрести в аптеке или специализированном детском магазине мягкую прорезиненную ложку, чтоб она не травмировала нежные десна.

Ребёнку в 5 месяцев кашу дают до основного кормления, после чего предлагают грудное молоко или смесь.

Каждый новый продукт необходимо давать с утра, чтобы до вечера определить как организм на него отреагирует.

Покупать или готовить дома?

  • гипоаллергенность;
  • удобное и быстрое приготовление;
  • прохождение обязательного контроля;
  • отсутствие опасных химикатов;
  • сбалансированный состав: обогащённость железом, кальцием и другими микроэлементами.

Способ приготовления промышленной каши указан на коробке. Необходимое количеств сухого продукта заливают тёплой кипячёной водой и перемешивают до полного растворения, чтобы исчезли все комочки.

Если мама не доверяет детскому питанию, продающемуся в магазинах, она готовит кашу самостоятельно в несколько этапов:

  1. Крупа перебирается, промывается, просушивается и измельчается в кофемолке, превращаясь в муку.
  2. Крупу смешивают с водой. На 5 г крупы берётся 100 мл воды.
  3. Кашу варят.
  4. Если необходимо получит более жидкую консистенцию, добавляют воду, грудное молоко или смеси.

Другой способ приготовления: каша сначала варится, а затем измельчается в блендере.

Детское питание нельзя хранить долго. Обычно всё, что не съедает за раз малыш, родственники доедают или выбрасывают.

При введении прикорма необходимо учитывать индивидуальные особенности каждого детского организма. Время и порядок ввода новых продуктов в рацион грудничка зависит от темпов его развития, регулярной прибавки веса и роста, физической активности, наличия или отсутствия проблем со здоровьем и других факторов. Поэтому при подборе каш необходимо использовать индивидуальный подход. При введении прикорма родителям стоит внимательно наблюдать за малышом и обязательно консультироваться с педиатром.

Каша – важный и необходимый продукт детского питания. Всё больше педиатров склоняются к тому, чтобы прикорм начинался именно с каш. Полезный по своему воздействию на пищеварительную систему и богатый микроэлементами этот продукт обязательно должен быть в основе меню грудничка. Каши для первого прикорма можно приготовить самостоятельно или приобрести в упаковках. При введении такого прикорма родители должны знать, в какой период можно начинать давать малышу кашку и как это сделать без проблем.

С какого возраста давать

Включать каши в детское питание можно с 6-месячного возраста . Дети на искусственном вскармливании могут начать получать прикорм в 5 месяцев.

Специалисты утверждают, что время введения каш в рацион питания ребёнка зависит от индивидуальных темпов его развития, физического состояния, отсутствия аллергических реакций. Если ребенок плохо набирает вес, то начинать нужно с каш, если хорошо напирает вес, то с овощных пюре (ссылки на правила ниже).

Перед тем как побаловаться свою кроху кашами, родители должны проконсультироваться с участковым педиатром. Врач посоветует, с какой каши лучше начать, в каком объёме предлагать, на что обратить внимание.

Вот тут, мы написали как научить ребенка есть с ложки — .

Введение прикорма обычно начинается с 0,5-1 ч. л. рисовой или гречневой каши. По консистенции кашица должна напоминать пюре. Важно следить, чтобы в предлагаемом ребёнку продукте не было комочков. После прикорма ребёнку предлагается грудь или молочная смесь.

С каждым днём увеличивайте объём предлагаемой ребёнку кашки на 1 чайную ложку. Во второй день прикорма следует предложить ребёнку 2 ч. л., в третий день – 3 ч. л. и т. д., пока разовая порция не составит 150 г. Единовременный приём в 7-8 месяцев должен равняться 160-170 г, в 8-9 месяцев – около 170-180 г. Ближе к году разовая порция должна составлять 200 г. Не забывайте, что каждый ребёнок индивидуален и по-разному принимает определённые продукты питания. Это касается и объёма, который малыш может осилить за один приём.

В течение 7-10 дней потребляемый объём постепенно доводят до 100-150 г. На протяжении 2 недель рекомендуется давать ребёнку один вид кашки. Со временем консистенция должна составлять уже 10 % (10 г крупы на 100 мл воды). Только при хорошей переносимости и отсутствии аллергических реакций и других неприятностей можно приступать к введению следующего вида.

Разновидности детских каш

Наиболее подходящий вариант для первого прикорма – безмолочные каши. Они не содержат сахара, молока, крахмала, глютена и других добавок. Состав безмолочных каш идеально адаптирован к ещё не окрепшей для переваривания твёрдой еды пищеварительной системе ребёнка.

Гречневая каша . Благодаря содержанию белка, железа, магния, витаминов В1 и В2 гречка считается ценным злаком и должна быть обязательным продуктом в рационе питания ребёнка.

Мамам на заметку!

Девочки привет) вот не думала, что и меня коснется проблема растяжек, а еще буду писать про это))) Но деваться некуда, поэтому пишу тут: Как я избавилась от растяжек после родов? Очень буду рада, если и вам мой способ поможет…

(Готовим гречневую кашу)

Рисовая каша. Продукт, богатый полезными пищевыми волокнами. Многие родители ошибочно думают, что потребление риса может повлечь за собой запоры у детей. Однако это не так. Рисовая мука, которая используется для изготовления детского питания, не содержит дроблёный рис и не провоцирует запоры.

(Готовим рисовую кашу)

Кукурузная каша . По количеству питательных веществ превосходит даже рис. Богата белком, железом и клетчаткой.

Овсяная каша . Считается полезной благодаря растительному белку и минеральным веществам (кальций, железо, магний, витамины В1, В2, PP). Количество содержащихся в овсянке жиров и клетчатки в 6 раз превышает их содержание в составе других каш.

(Готовим овсяную кашу)

Специалисты в области детского питания рекомендуют вводить каши в следующем порядке: 1 —рисовая; 2 — гречневая; 3 — кукурузная; 4 — пшеничная; 5 — овсяная.

Для каждого вида целесообразно придерживаться установленного режима введения – 2 недели. Только после этого, при нормальном усвоении, можно приступить к введению другой каши.

Большинство современных мамочек для прикорма используют продукцию в упаковках.

  1. Во-первых, это быстро, просто и удобно.
  2. Во-вторых, производители детского питания поставляют проверенную, качественную и сбалансированную продукцию, полностью адаптированную для детского организма.
  3. В-третьих, можно выбрать гипоаллергенные, безглютеновые и безмолочные каши, чем существенно снизить риск развития аллергии у малыша.

Тем не менее, некоторые мамы предпочитают готовить кашку для своего ребёнка самостоятельно.

Готовим сами

Решив готовить каши в домашних условиях, важно знать, как их варить. В этом помогут следующие советы:

  • Каши для детского питания варят только на воде!
  • Перед варкой крупу измельчают с помощью блендера или кофемолки.
  • Крупы берут из расчёта 5-10 г на 100 мл воды.
  • Оптимальной консистенции после можно добиться, добавив в кашицу молочную смесь или грудное молоко.
  • Добавлять сахар и соль не нужно.

(3 рецепта приготовления см выше)

Рейтинг детских каш

Витрины детских супермаркетов пестрят разнообразием продуктов питания. Часто родители теряются и не знают, какие марки каш лучше выбрать. Приведённый ниже рейтинг каш поможет сориентироваться в выборе.

  1. «Nestle».
  2. «Gerber».
  3. «Neinz».
  4. «Hipp».
  5. «Friso».
  6. «Малютка».
  7. «Спелёнок».

(О каждой фирме напишем отдельные обзоры)

Перед тем, как сделать выбор в пользу того или иного продукта питания, желательно внимательно ознакомиться с составом. Так, некоторые производители добавляют в детские продукты питания сухое молоко, ароматизаторы, эмульгаторы, фруктозу, сахарозу, ванилин и другие вещества, способные вызвать у ребёнка аллергию.

Важным ориентиром станет и то, как малыш принимает эту новую еду и как его организм реагирует на неё. Если всё в порядке – поводов волноваться нет!

Еще видео о кашах:

Первый прикорм — вводим кашу ⋆ Папкина дочка

Видео по теме

Продолжаем прикорм: вводим каши. Наш опыт прикорма кашей. Каши для прикорма: какую выбрать?

Мы продолжаем #прикорм и вводим в рацион…

Прикорм. Каши. Готовим сами | Простые рецепты #1

Каши для первого прикорма. Какие каши готовить…

Прикорм с 4 месяцев, с 6 месяцев, гречневая каша для грудничка,как приготовить самостоятельно

Прикорм, гречневая каша для грудничка,как…

Первый прикорм – вводим кашу

Довольно часто молодые родители оставляют негативные отзывы при введении каш в качестве первого прикорма, предпочитая фруктовое или овощное пюре. Объясняется это тем, что по своей неопытности они начинают вводить прикорм в большом количестве, давая малышу по 50-100 граммов каши, которые заменяя полноценное кормление – это неправильно.

Первый прикорм – вводим кашу.

 

Отзывы педиатров свидетельствуют, что каши для прикорма нужно вводить постепенно. Ведь желудок малыша, который еще ни разу в жизни не сталкивался с другой пищей, может просто отказаться ее воспринимать и перерабатывать. Из-за этого может возникнуть рвота, диарея и нарушение нормальной работы кишечника.

Поэтому вводить прикорм нужно маленькими дозами, постепенно увеличивая количество пищи:

  1. В первый день дайте малышу половину чайной ложки жидкой каши. Наблюдайте за поведением ребенка в течение всего дня.
  2. Если на коже не появилось признаков аллергии, а малыш ведет себя как обычно, на следующие сутки можете дать полноценную чайную ложку каши.
  3. На третий день – полторы ложки.
  4. И так далее, постепенно повышая количество, пока полностью не доведете прикорм до показанной нормы.
Как приготовить кашу для прикорма.

 

«Я хочу готовить кашу малышу сама…» – сегодня многие родители не хотят покупать продукты детского питания, в которых полно «химии». Поэтому новоиспеченные мамочки стремятся приготовить кашу для прикорма самостоятельно, исключительно из натуральных продуктов. Но не все знают, как это делать правильно.

Как варить кашу для прикорма?

Рецепты каши для грудничков:
  1. Крупу следует тщательно измельчить и сварить. Это можно сделать до приготовления или после того, как она свариться.
  2. Если мельчить ее до начала варки, лучше делать это при помощи кофемолки, после чего залить водой и варить без соли. Так она приготовиться намного быстрее.
  3. Другой вариант – можно перетереть крупу через сито, но в уже готовом виде. Это займет немного больше времени, но результат будет такой же.
  4. Можно купить готовую перемолотую детскую кашку без примесей и добавок. Согласно инструкции, ее нужно сварить или немного нагреть в разведенном виде.
  5. При выборе той или иной каши вы должны руководствоваться исключительно реакцией малыша на эту кашку.

Можно использовать в готовке молочную смесь. Ниже приведём таблицу по приготовлению кашки с использованием смеси:

Не стоит давать ребенку несколько новых продуктов за день. Если вы решили расширить рацион младенца, делайте это постепенно, небольшими дозами. Не вводите новые продукты, если малыш болен, капризничает, если в этот день ему сделали прививку.

Поскольку болезнь, как и вакцина, ослабляет иммунитет ребенка. Новая пища может спровоцировать аллергическую реакцию, с которой организм справиться в одиночку не сможет.

Не старайтесь добавить кашкам вкуса различными фруктами. Категорически нельзя класть в блюда сливочное масло. Этого делать нельзя, поскольку жирная пища может спровоцировать боль в желудке и нарушение работы кишечника. Многие родители могут спутать при этом состояние ребенка с пищевым отравлением. Масло можно добавлять только с 10-ти месяцев, не ранее.

 

Перед введением прикорма необходимо проконсультироваться с педиатром и узнать у него все, что вас интересует. Для первого меню характерны требования:

  • Грудничку с 8-ми месяцев уже можно давать разные каши: перловую, кукурузную, овсяную, можно комбинировать крупы.
  • В рисовой и гречневой кашах содержится большое количество полезных веществ, которые благотворно влияют на детский организм и быстро усваиваются. Помните, что 4 месяца – это самая ранняя дата, с которой допустимо вводить прикорм.
  • Не экспериментируйте, давая в первый день рисовую, на второй – гречневую, а на третий – овсяную кашу грудничку. Так делать нельзя – организм должен постепенно привыкать к каждой из этих круп. Оптимально вводить новое блюдо раз в неделю.
  • Начиная с 8-ми месяцев можно добавлять для вкуса фрукты, например, тертое яблочко или банан.
  • Манная каша не рекомендована для грудничка – не нужно давать ее раньше года. Но маловесным детям ее вводить можно раньше, поскольку в своем составе имеет большое количество углеводов.

Ниже приведём ещё пару иллюстраций с таблицами по введению прикорма из каш и других продуктов:

Если вы чего-то не знаете, консультируйтесь с врачом. Не экспериментируйте и не торопитесь накормить малыша взрослой пищей, для этого нужно время.

Первый прикорм – вводим кашу. Папкина Дочка.

Лучшие предложения наших партнеров

Как правильно варить гречневую кашу для прикорма

В рацион питания 6-месячного малыша уже можно вводить первый прикорм. Педиатры рекомендуют постепенно знакомить ребенка с овощными пюре и кашами. Все компоненты следует вводить в меню постепенно. Одним из самых полезных и легкоусвояемых продуктов является гречневая каша.

Гречка – кладезь витаминов и ценных микроэлементов. Она особенно отличается высоким содержанием витаминов группы В. В ней содержатся водорастворимые белки, большинство аминокислот которых являются незаменимыми. Это означает, что организм не может синтезировать их, но они обязательно должны поступать в него вместе с пищей.

Гречневая каша достаточно легко усваивается. Употребление ее в пищу очень редко вызывает аллергические реакции. Несмотря на это, родителям нужно внимательно следить за появлением различного рода высыпаний на теле малыша. 

В качестве первого прикорма не стоит давать ребенку кашу, сваренную из нескольких круп одновременно. В случае появления аллергии, будет сложно определить, что именно вызвало такую реакцию.

Пищеварительный тракт малышей не приспособлен к перевариванию грубой пищи. Именно поэтому для малышей нужно варить кашу по особой технологии. 

Как приготовить гречневую кашу для малышей?

Перед тем как приготовить ее, гречку нужно тщательно перебрать, отсортировав все некачественные зерна, а также посторонние примеси. Далее ее нужно высыпать в дуршлаг и промыть под проточной водой. Мыть ее нужно до тех пор, пока стекающая вода не будет абсолютно прозрачной.

Далее крупу нужно измельчить в кофемолке или просто высыпать ее на чистую поверхность и раздробить ядрицу при помощи скалки. Измельченная гречневая крупа называется проделом. Именно в таком виде она применяется для питания малышей первого года жизни.

Готовый продел можно купить в магазине, но в продаже он встречается довольно редко. Кроме того, такую крупу достаточно сложно мыть, и она считается менее полезной, по сравнению с самостоятельно измельченной ядрицей. В промышленных масштабах она подвергается просеиванию, в результате чего часть ценных веществ теряется. Поэтому лучше измельчать крупу самостоятельно.

Для первого прикорма каша должна быть достаточно жидкой. Для ее приготовления в небольшую мисочку следует налить 200 мл воды, поставить ее на огонь и добавить 2 ч. л. продела. После того как вода закипит, необходимо проварить кашу 5-7 минут на среднем огне при постоянном помешивании. Когда каша будет готова, нужно остудить ее и покормить малыша с ложечки или налить ее в бутылочку с соской. Соль и сахар добавлять в кашу не нужно.

Начинать прикорм следует с небольшого количества продукта. Для первого раза потребуется всего 1 ч. л. каши. Постепенно это количество нужно увеличивать. При отсутствии аллергических реакций через какое-то время можно сварить крупу на молоке. В данном случае нужно использовать все тот же рецепт приготовления гречки, но воду следует развести молоком в пропорции 1:1.

Ма Коко (Желтая кукурузная каша)

Сейчас я очень гордая мамочка. Эсси ест все и вся, что я ей даю в качестве первого прикорма. Должен признаться, я был немного насторожен и беспокоился, что она откажется от некоторых продуктов, таких как овощи, но слава Богу за ответы на молитвы! Она даже ест брокколи 🤩!

Если вы молодая мама, как и я, я уверена, что ваша мать настаивала на том, чтобы дать вашему 4-месячному ребенку Ма Коко (кукурузную кашу), и это, вероятно, поразило вас, почему вы должны это делать в таком юном возрасте.Я тоже! Я не знаю, почему мы так настаиваем на том, чтобы кукурузная каша была первой твердой пищей ребенка. Такой напряженный период. «Ты уже должен отдать ей Коко!» Я был непреклонен, что мы ждем. Я начал давать своей малышке первые прикормы с 6 месяцев, хотя она начала проявлять интерес к еде с 5 с половиной месяцев. Я дал ей попробовать крошечные кусочки фруктов, которые я буду есть, потому что она просто не могла оторвать глаз от разноцветных яблок и киви, которыми я буду перекусывать, и кто может отказать этому любопытному взгляду в ее глазах.

Когда следует давать ребенку первые прикормы?

Когда ребенок начинает проявлять интерес к тому, что вы едите, у него устойчивая голова (шея сильнее) и он может сидеть прямо. Также вы можете уточнить у своего педиатра, подходит ли это время, основываясь на этих признаках.

С какой суммы начать?

Так как это первый прикорм ребенка, начните сначала со столовой ложки протертых продуктов и постепенно увеличивайте дозу по мере роста желудка ребенка. Сначала я начал со столовой ложки каши и протертых фруктов, затем перешел на 2 столовые ложки, затем на полстакана, и теперь мы почти на одной маленькой миске каши и других блюд.

Самодельное против купленного в магазине.

Давным-давно я решила сама готовить домашнее детское питание, максимально используя местные ингредиенты. Во-первых, это дешевле. Вы видели цены на это импортное детское питание в бутылочках? Чай!!! Младенцы могут есть, так что принимайте такое же решение, как и я. Это также здоровее. Я немного в стороне от некоторых из этих бутылочек для детского питания и консервантов в них.

Приготовление кукурузной каши….Наконец-то оо!!

Итак, когда я наконец сказал маме купить желтую кукурузу, я уверен, что она была в восторге! Желтая кукуруза гораздо более питательна, чем белая кукуруза, из-за более высокого содержания каротина в желтом зерне.Он доступен на большинстве крупных местных рынков.

Рисовая каша по-корейски (ссал-миум)

Корейская рисовая каша для детей. Нужно всего два ингредиента!

Если вы не знаете, у меня есть маленький ребенок, которому сейчас около 6 месяцев.

До сих пор она находилась на исключительно грудном вскармливании, и я подумал, что пришло время ввести ей первую твердую пищу. Два ее нижних зуба уже наполовину прорезались, и она, безусловно, проявляет интерес к другой еде, глядя на нее, когда я ем, а также пытаясь схватить и потянуться за моей едой.Мамина интуиция подсказывает, что она точно к этому готова.

Что касается ее твердой пищи, я полностью намерен кормить ее домашней едой. Точнее, я хочу кормить ее так называемым «корейским детским питанием». Еда, на которой я вырос, и еда, которую я считаю более здоровой, чем другие (западные) стили детского питания, на мой взгляд.

Ну, если на то пошло, я действительно не очень хорошо понимаю, что считается детским питанием в западном стиле. Потому что они могут быть приготовлены таким же образом из тех же ингредиентов, что и детское питание в корейском стиле, т.е.е. все мелко протертое, мягкое и легко проглатываемое питание для младенцев.

Первым блюдом, которое я даю своей дочери, является рисовая каша по-корейски (Ssal-Mium, 쌀미음).

Я думаю, что это самая распространенная начальная точка прикорма среди других корейцев. Делается очень просто и быстро, поэтому я очень обрадовалась. Как занятая мама с требовательным ребенком, я уверена, что многие мамы с ограниченным временем согласятся со мной в этом. 😉

Немедленный ответ моей дочери был еще более приятным.Ей очень хотелось насладиться этой новой едой. Она попыталась схватить мои кормящие руки к своему рту. Она была как львенок. 🙂

Приведенные ниже ингредиенты дали мне около 5 порций, поэтому я упаковал их в отдельные контейнеры для последующего употребления. Надеюсь, вашему малышу тоже понравится эта еда!

П.С. Вы также можете попробовать мой рецепт каши из коричневого риса и тыквы!

Ингредиенты для корейской рисовой каши (5 порций по 30 мл)
  • 1 ст.л. белого риса с короткими/средними зернами
  • 1 стакан воды (250 мл) — можно уменьшить количество, если хотите сделать кашу более густой

Как приготовить рисовую кашу по-корейски

1.Промойте/ополосните рис в холодной проточной воде пару раз. Замочите рис в небольшом количестве воды примерно на 30 минут, затем слейте воду.


2. Залейте рис 1 стаканом воды и перелейте смесь в блендер. Смешайте это.


3. Налейте рисовую воду из шага 2 в кастрюлю. Варить на сильном огне около 2 минут, затем уменьшить огонь до минимума и варить около 3 минут. (Пока он кипит, часто помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.)


4. Процедить сваренную кашу. (Отбросить то, что осталось на сите).


5. Охладите его в течение 10–20 минут, а затем подавайте. (Вы можете оставить немного на потом в порционном контейнере для последующего употребления.)

 

  • Несколько раз промойте рис в холодной проточной воде. Замочите рис в небольшом количестве воды примерно на 30 минут, затем слейте воду.

  • Залейте рис 1 стаканом воды, затем перелейте смесь в блендер.Смешайте это.

  • Налейте рисовую воду из шага 2 в кастрюлю. Варить на сильном огне около 2 минут, затем уменьшить огонь до минимума и варить около 3 минут. (Пока кипит, часто помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли.)

  • Сваренную кашу процедить через сито. (Отбросить то, что осталось на сите).

  • Охладите в течение 10-20 минут, затем подавайте. (Вы можете оставить немного на потом в порционном контейнере для последующего употребления.)

калорий: 10 ккал | Углеводы: 2 г | Натрий: 2 мг

Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Я люблю слышать, как вы пошли с моими рецептами! Оцените этот рецепт в комментарии ниже и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

 

Супер детская каша домашнего приготовления | Страстное домашнее хозяйство АРХИВ

Хлопья Карис готовятся сегодня, в том числе: вареный коричневый рис и просо, яичный желток, пророщенные семечки подсолнуха и тахини — для смешивания с моей стеклянной банкой с помощью блендера!

Приготовление полезных детских каш для моей маленькой девочки было таким забавным экспериментом, когда я научился включать питательные добавки, которые недороги и дают полноценный завтрак.Это называется «Супер» детская каша, потому что в ней есть все ингредиенты, необходимые для полноценного питания вашего малыша. Спасибо Super Baby Food за прекрасные идеи по приготовлению домашних хлопьев! Вы не можете превзойти скромную стоимость и питательную ценность этой смеси!

Я предпочитаю ждать год, прежде чем вводить зерновые . Зерно плохо переваривается, особенно если оно не замочено. Зерно – плохой источник белка, железа и цинка. Ферменты, расщепляющие крахмал, в организме ребенка не активируются в течение одного-двух лет.

По словам диетолога Джен Олбриттон, «У детей до года не вырабатываются ферменты, необходимые для обработки злаков, особенно содержащих глютен зерен, таких как пшеница. Даже в этом случае обычной традиционной практикой является замачивание зерен в воде с небольшим количеством йогурта или пахты на срок до 24 часов. Этот процесс запускает ферментативную активность в пище и начинает расщеплять некоторые трудноперевариваемые компоненты».

Тем не менее, я ввел замоченный коричневый рис для своей дочери в возрасте около 10 месяцев! Пропитанный является ключевым!

Супер детская каша

Базовый рецепт:

1/2 стакана молотого коричневого риса, проса или овса (или других злаков) – используйте коричневый рис, если ребенок младше одного года
2 стакана воды

Замочите на ночь 1 столовую ложку кефира/сыворотки для получения дополнительных преимуществ, особенно овса.Варить и постоянно помешивать, пока не загустеет. Вы можете дать его ребенку сейчас или добавить некоторые из этих бустеров. Этого хватит на 2-3 приема пищи.

Включите любое из следующего:

Молотые семена подсолнечника
Молотые семена льна (1/4 ч. л. при первом внесении)
Яичный желток (сваренный вкрутую)
Тахини (молотые семена кунжута)
Фрукты (банан или яблочное пюре)
2 ст. любая мука из фасоли/бобовых (для полноценного белка)

После приготовления хлопьев я кладу часть приготовленных хлопьев (сейчас 1/2-3/4 стакана) в небольшую литровую банку, которая помещается в мой блендер (как показано на рисунке, читайте, как это сделать здесь) с любым из сочетание ингредиентов, перечисленных выше.Он отлично перемалывает их все вместе, без необходимости измельчать их по отдельности! Также можно измельчить семена в кофемолке. Обычно я выбирал только один тип семян, 1 яичный желток (через день, как рекомендовано в книге) и какие-то фрукты. Это все плавно измельчается в блендере и нравится моему малышу! Она абсолютно любит это!

ПРИМЕЧАНИЕ: Для тех, у кого нет зернодробилки, попробуйте сварить зерно на плите (как рис), а затем измельчить в пюре в блендере или керамической посуде.(На 1/2 стакана риса используйте 1 1/4 стакана воды). Если вы готовите в слишком большом количестве воды, ничего страшного… вы все равно готовите кашу! Я часто использую этот метод, потому что я буду готовить овсянку для нас с Аароном и просто доставать порцию для Кэрис. Вы можете замочить зерно в воде и кефире/сыворотке/лимонном соке, чтобы получить эту пользу.

Дополнительное чтение:

Семена льна для детей – все преимущества

У меня работает !

О Линдси
Линдси Эдмондс сначала была любовницей Иисуса, женой, матерью четверых детей, домохозяйкой и писателем.Ей нравится вдохновлять женщин всего мира на простую, естественную и осознанную жизнь во славу Божию.

Можно ли разговляться овсянкой? [Потеря веса при прерывистом голодании]

Раскрытие партнерской информации

Если вы хотите достичь цели по снижению веса с помощью прерывистого голодания, следует ли прерывать голодание овсянкой? Другими словами, является ли овсянка хорошим вариантом для прерывания интервального голодания? Сегодня я подробно расскажу о том, следует ли вам прерывать голодание овсянкой, чтобы максимизировать сжигание жира, И какие продукты лучше всего подходят для ваших целей по снижению веса.

Можно ли разговляться овсянкой?

Овсянка обычно считается «полезным для сердца» вариантом завтрака. Но если вы хотите похудеть, это может быть не лучший вариант, особенно если вы используете периодическое голодание . Одной из основных целей прерывистого голодания является снижение частоты приемов пищи в течение дня, чтобы снизить уровень инсулина (наш гормон, накапливающий жир). Это позволяет вашему телу включить процесс сжигания жира, называемый липолиз , и начать сжигать жир в качестве топлива.Чтобы максимизировать результаты сжигания жира при прерывистом голодании, важно есть продукты, которые поддерживают более стабильный уровень глюкозы в крови и снижают высвобождение инсулина.

По сравнению с другими продуктами для завтрака, овсянка не очень хорошо поддерживает чувство сытости или минимизирует реакцию инсулина. Из-за этого овсянка не лучший вариант для прерывания голодания, если вы используете прерывистое голодание для достижения цели по снижению веса.

Конечно, это также зависит от вашей чувствительности к углеводам, о которой вы можете узнать, насколько вы чувствительны к углеводам, в моей статье ЗДЕСЬ .

Пссс — интересно, какой тип голодания лучше всего подходит для ваших целей? Нажмите ниже, чтобы пройти мою бесплатную викторину по графику прерывистого голодания, чтобы узнать!

Связанный: [ТЕСТ!] Узнайте ЛУЧШИЙ график прерывистого голодания для ваших целей!

Полезна ли овсянка для похудения?

Два главных приоритета, когда дело доходит до достижения устойчивого успеха в снижении веса, включают снижение уровня инсулина (гормон накопления жира) и повышение сытости (ощущение сытости и отсутствие чувства голода).Некоторые исследования показывают, что овсянка помогает снизить уровень гормона голода, который является ключевым аспектом потери веса. Nut Cheerios), которые могут значительно повысить наш запас гормона инсулина и привести к довольно быстрому чувству голода после еды. (1) Так что да, если сравнивать овсянку с сладкими хлопьями, овсянка, безусловно, выигрывает (по крайней мере, перед кленовым сиропом мед и добавляют джем).Но действительно ли овсянка — отличный вариант для похудения?

Когда мы начинаем сравнивать овсянку с другими продуктами для завтрака, она начинает немного отставать. Например, одно исследование сравнило употребление овсянки или яиц на завтрак и обнаружило, что яйца приводят к увеличению чувства сытости и снижению уровня гормона голода, грелина .

Когда мы начинаем рассматривать овсянку конкретно, мы обнаруживаем, что на самом деле она может вообще не быть отличным продуктом для похудения . Овсянка занимает среднее место, когда речь идет о гликемическом индексе, который часто является признаком того, сколько инсулина (гормона хранения) будет высвобождено.(3) Быстрый овес, однако, имеет высокий гликемический индекс, что означает, что он, вероятно, вызывает большую секрецию гормона инсулина, накапливающего жир, и полностью отключает сжигание жира (т.н. липолиз).

Не говоря уже о том, что в овсянке мало питательных веществ, которые предотвращают голод и перекусы. Чтобы предотвратить чувство голода, нам необходимо стимулировать ключевые гормоны сытости: пептид YY и CCK . Они оба выделяются, когда мы едим продукты, богатые белком и жиром . В овсе очень мало обоих этих ключевых питательных веществ.1 чашка приготовленной порции овсянки содержит всего около 5 г белка и 3 г жира. Сравните это с завтраком из двух яиц, и вы получите 9 г жира и 11 г белка. Неудивительно, что вы чувствуете себя более удовлетворенным, когда едите яйца, а не овсянку! 10 удивительных причин, по которым вы не теряете вес чрезвычайно важно.Это означает сосредоточение внимания на продуктах, богатых белками, жирами и клетчаткой.

Вот некоторые из моих любимых рецептов, в которых содержится максимальное количество белков, жиров и клетчатки:

Греческий смузи с ягодами и сливками

Чаша для буррито с рисом и цветной капустой OG

Банка с чиа и брекки

Компот с малиной

Также найдите мой любимый рецепт «беззерновых овсяных хлопьев» в наборе Complete Intermittent Fasted Bundle в качестве отличной замены традиционному завтраку из овсянки.

Получите пошаговые инструкции о том, как использовать прерывистое голодание для достижения целей по снижению веса, с помощью полного набора для прерывистого голодания

!


Прикоснитесь к механизмам сжигания жира, ешьте ЛЮБИМЫЕ блюда и НАКОНЕЦ-ТО снова почувствуйте себя ХОРОШИМ! Перейдите на

ЗДЕСЬ , чтобы начать!

Ваш диетолог,

Осень

Осень Elle Nutrition

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4674378/

  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28146063/

  3. https://www. заболевания-и-состояния/гликемический-индекс-и-гликемическая-нагрузка-для-100-продуктов

Овсяная каша, еда, которая построила империи, этапы Пикантное возвращение: соль: NPR

Горожане едят отвар Лаба или рисовую кашу в храме Гуанжэнь на фестивале Лаба, традиционном китайском празднике, в Сиане, провинция Шэньси, Китай.Культуры во всем мире уже давно приняли каши. VCG через Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок VCG через Getty Images

Граждане едят отвар лаба или рисовую кашу в храме Гуанжэнь на фестивале Лаба, традиционном китайском празднике, в Сиане, провинция Шэньси, Китай.Культуры во всем мире уже давно приняли каши.

VCG через Getty Images

Каша, комок, вареная каша. Английский язык был не слишком любезен в описании каши. Что кажется немного неблагодарным, учитывая, что зерна, сваренные в воде или молоке, питали наши ранние цивилизации.

Но теперь это стойкое блюдо возвращается в кулинарии.

Поджаренное на пару просо с ароматом тмина, посыпанное крупно натертым сыром грюйер.Гречка, приготовленная на кокосовом молоке, с финиками в масле и корицей. Полента из теффа, украшенная нарезанной кубиками зеленью одуванчика и свеженатертым пармезаном.

«Сегодняшние каши могут поразить вас своим цветом, вкусом и текстурой, — объясняет Мария Спек, удостоенный наград автор книг Ancient Grains for Modern Meals и Simply Ancient Grains.

Она замачивает булгур в гранатовом соке, чтобы придать ему бордовый цвет, а затем подает его с черникой и водой из цветков апельсина, чтобы соблазнить вкусовые рецепторы и глаза.

кандзи в стиле Кералы, — рисовая каша из Южной Индии, которую подают с листом джекфрута вместо ложки. АшаСатис Фотография / Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок АшаСатис Фотография / Getty Images

«В наши дни, — говорит она, — мы предприимчивые едоки, которые хотят кулинарного творчества в наших кашах.»

Этот новый рай каш появился, говорит Спек, из-за популярности безглютеновых продуктов и зерен семейной реликвии. Кулинарный технолог Николас Аренс из Bay Street Milling, которая поставляет муку и крупы коммерческим пекарням, соглашается.

«Широкий интерес к диетам в стиле палео, — говорит он, — оказал огромное влияние на каши. Люди хотят вернуться к первоначальным семенам и зернам в их нетронутом виде. Когда вы видите полностью сочлененные зерна в своей миске, вы чувствуете уверенность в том, что то, что вы едите, настоящее, простое и чистое.»

Самое скромное и универсальное блюдо, каша всегда отличалась «повседневной роскошью», говорит историк из Университета Южной Каролины Дэвид Шилдс, автор книги «Южные положения: создание и возрождение кухни».

Полента из кукурузы или проса была традиционным блюдом итальянских крестьян. Радость/Flickr скрыть заголовок

переключить заголовок Радость/Flickr

Приготовленная на молоке или воде (в зависимости от культуры), овсяная каша была нашим первым и самым простым способом приготовления зерна, чтобы высвободить невероятный взрыв питательных веществ и вкуса, заключенных внутри.

Шилдс говорит, что овсянка — это «блюдо, в котором вкус зерен семейной реликвии был впервые зарегистрирован, а затем усовершенствован культурами по всему миру». Мы выращивали любимые сорта злаков, из которых получались самые вкусные и питательные каши.

Возьмем азиатскую кашу для завтрака, неприкрашенное блюдо из риса, сваренного в воде или бульоне. Аромат, внешний вид и вкус риса варьируются в зависимости от страны. В Китае это известно как отвар; в Японии это окаю; в Корее, juk и в Таиланде jok, , чтобы назвать , но некоторые из них.

Японцы и корейцы регулярно едят слегка стеклянный средний или короткозернистый липкий рис. Китайцы предпочитают неароматный длиннозернистый или среднезернистый рис. Вьетнамцы и тайцы предпочитают ароматный жасминовый рис или длиннозерный клейкий рис. Жители Бутана любят слегка липкий красный рис, а в Северной Индии производят знаменитый и восхитительно ароматный рис басмати. Все, что нужно обслуживать просто по крайней мере один раз в день.

Овсянка также является блюдом, на котором многие древние города-государства построили свои империи.Сегодня мы можем считать зерновые чем-то само собой разумеющимся, но для ранних обществ они были основой выживания.

Зерновые, говорит Рэйчел Лаудан, автор книги «Кухня и империя» — масштабной хроники взлета и падения великих мировых кухонь, — поддерживали империи, потому что они были источниками питания, относительно быстро сажались и собирались (в отличие от фруктовых и ореховых деревьев), легко хранится в холод, засуху или дождь и может прокормить армию.

«Первые римляне построили свою империю на ячменной каше», — говорит она. «Китайцы строили свои на рисовой каше, индийцы на рисовой и чечевичной каше».

Список плодовитых каш длинный, говорит Лаудан: в Шотландии ячмень был основой; в Америке кукурузная крупа; в Азии рис; в Норвегии рожь; в Африке просо. Полента из кукурузы или проса была блюдом итальянских крестьян.

Кулинарный писатель Мария Шпек замачивает булгур в гранатовом соке, чтобы придать ему бордовый цвет, а затем подает его с черникой и водой из цветков апельсина, чтобы соблазнить вкусовые рецепторы и глаза. Пингвин/Рэндом Хаус скрыть заголовок

переключить заголовок Пингвин/Рэндом Хаус

Кулинарная писательница Мария Спек замачивает булгур в гранатовом соке, чтобы придать ему бордовый цвет, а затем подает его с черникой и водой из цветов апельсина, чтобы возбудить вкусовые рецепторы и глаза.

Пингвин/Рэндом Хаус

Сегодня каша может быть настолько разнообразной, насколько вы пожелаете. Будь то сливочные, ореховые, острые или сладкие, каши, появляющиеся сегодня, представляют собой палитру, на которой повара рисуют радугу цветов и контрастирующих вкусов.

Удостоенная наград писательница о кулинарии Марлена Шпилер охлаждает свою простую овсянку в течение ночи, превращая ее в твердый гель. «Я нарезаю его и смазываю ложку твердого взбитого меда с одного конца и капельку домашнего китайского масла чили с другого конца каждого ломтика», — говорит она.«Затем я ем каждый конец, чередуя кусочки. Мне нравится сочетание острого, сладкого и овсяного. И мне нравятся контрастные текстуры — густой, твердый мед так разительно отличается от мягкого масла».

Автор кулинарной книги Мридула Бальекар сообщает, что овес масала сейчас как никогда популярен в Индии. Она готовит на кокосовом молоке или смеси молока и воды и смешивает их со специями масала, обычно предназначенными для риса: «Он содержит морковь, горох, стручковую фасоль, сушеные луковые хлопья, чеснок, имбирь, перец чили, кардамон и корицу.Веганы могут приготовить ее на миндальном молоке.»

Овсяную кашу также можно легко превратить в другие блюда. Бальекар превращает масалу из овсяных хлопьев в острые овсяные блины, используя молоко, яйцо и свежую кинзу. «Я люблю ее с ложкой греческого йогурта и сверху немного свежей черники». То же самое касается поленты, которую можно охладить на следующий день и приготовить на гриле или пожарить. Вы можете разбавить его дополнительным количеством воды или молока или добавить немного мяса или рыбы и приготовить похлебку.Классические креветки и овсяная каша — это настоящая похлебка».

Но иногда вы можете просто вернуться к абсолютной, сияющей простоте, как к кашам прошлого, которые питали нас по мере развития наших цивилизаций.

At Fig in Чарльстон, Южная Каролина, удостоенный наград Джеймса Бирда шеф-повар Джейсон Стэнхоуп любит удивлять шеф-поваров и кулинаров именно таким лаконичным подходом. и бенне [уникальное кунжутное семя Юга] сверху», — говорит он.«Carolina Gold — это семейная реликвия южного риса, нежного и крахмалистого, но когда его измельчают в крупу, происходит что-то особенное. Появляется ореховый, цветочный вкус. Это волшебное сочетание — рисовая крупа, нюансы сена и трюфеля в бенне семена и растопленное масло».

Стэнхоуп также готовит рисовую крупу как ризотто, поэтому они высыпаются на тарелку, как полента. Таким образом, в одном из лучших ресторанов Чарльстона простая южная рисовая каша восходит к многовековому ежедневному азиатскому продукту — отвару, который питал людей 4500 лет назад.

Джилл Неймарк — писатель из Атланты, чьи работы были представлены в журналах Discover, Scientific American, Science, Nautilus, Aeon, Psychology Today и The New York Times.

Рецепт пшенной каши с ароматом тмина от Marlena Spieler

1 луковица, крупно нарезанная

2 столовые ложки сливочного масла, соленого или несоленого, по желанию курица, овощи, на ваше усмотрение

Около 1 чашки крупно натертого сыра Грюйер, Эмметаль или аналогичного

Черный перец по вкусу и соль только при необходимости (и бульон, и сыр могут быть солеными)

  1. Обжарить лук в сливочного масла, и когда оно станет мягким, добавьте просо и семена тмина.
  2. Увеличьте огонь и дайте просу и тмину слегка подрумяниться в течение нескольких минут, при необходимости помешивая, чтобы они не пригорели.
  3. Добавьте бульон, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 15-20 минут.
  4. Нарежьте сыр вилкой, хорошо перемешайте. Он превратится в вкусную, густую, неряшливую кашу

7 разных видов каши (серьезно?)

Узнайте все о различных видах каши, ее увлекательной истории и существовании с древних времен, а также о невероятной пользе этого простого блюда для здоровья.

В детстве я терпеть не мог каши. Теперь мне это нравится.

Что действительно удивительно, так это то, что моим маленьким детям это нравится. Иди разберись. На самом деле, это хорошо, потому что это полезнее, чем большинство других вариантов завтрака.

Каша может показаться очень простой и безвкусной, но это единственное блюдо, которому удалось изменить историю кулинарного мира. Это также одно из самых первых блюд, которое человечество научилось готовить. Это говорит о том, что происхождение и история каши восходят к тысячелетней давности, когда-то она была основным продуктом питания многих древних групп людей.

Родственный: Типы риса | Тенденции питания знаменитостей | Цитаты о еде | Виды еды | Рецепт веганской овсянки на ночь

История каши

Самый ранний вид каши просто готовили из любого вида зерна, который смешивали с молоком или водой. Это блюдо лучше всего подавать горячим и мягким, что является одной из причин, по которой многие люди часто называют его «удобной едой». Интересно, что каша считается едой, которая очень помогла человечеству во время его пребывания на земле.

С древних времен овсяная каша  представляла собой идеальную еду для многих людей во всем мире. Фактор комфорта также заключается в том, что его легко и просто приготовить, и он получается вкусной, теплой и питательной миской для еды.

Удивительно, но археологи  находят следы дикого овса почти 32 000 летней давности. Это стало настоящим открытием, потому что дикий овес — распространенный и популярный ингредиент, который используется для приготовления каши.

Принимая во внимание тот факт, что каша представляет собой просто смесь различных злаков, можно предположить, что это блюдо было изобретено в далеком прошлом, потому что злаки были основным ингредиентом в рационе большинства древних цивилизаций.

Кроме того, в раннем каменном веке женщины кормили своих детей грудью даже до тех пор, пока они не достигали фиксированного или шестилетнего возраста. Это связано с тем, что грубая пища, которую люди ели в то время, была слишком жесткой для детей, поскольку у них не развились зубы, которые могли бы помочь им пережевывать пищу.Однако со временем женщины поняли, что они могут кормить своих детей кашей из каши, и достаточно скоро перестали кормить своих детей грудью.

Согласно другим историческим свидетельствам, древние греки обычно ели два раза в день. Первая еда была разновидностью каши, а вторая еда была другой разновидностью каши. Говорят, что войска Ганнибала тоже ели кашу, когда совершали свой знаменитый переход через Альпы.

Польза каши для здоровья

Многие люди часто описывают кашу как «мягкую, липкую массу», но вы будете удивлены, узнав, что она на самом деле полезна для здоровья .А что касается мягкого фактора, вы всегда можете настроить любое блюдо из каши, которое вы готовите, по своему вкусу!

На первый взгляд, каша может даже полностью убить аппетит. Однако есть причина, по которой люди со всего мира едят его на завтрак и включают в свой ежедневный рацион.

Существует множество причин его популярности во всем мире, и как только вы узнаете о его преимуществах, следующее, что вы узнаете, это то, что вы готовите себе тарелку горячей каши!

Упаковано с питательными веществами

Это само собой разумеется, так как все виды злаков обогащены необходимыми питательными веществами, в которых нуждается наш организм.Поэтому, естественно, овсянка также насыщена всеми этими витаминами и минералами. Он содержит большое количество кальция и фосфора, которые обеспечивают отличное здоровье костей. Кроме того, он также содержит железо, которое является жизненно важным минералом, необходимым для ускорения обмена веществ.

Это заставляет вас чувствовать себя сытым

Одной из причин, по которой кашу чаще всего едят на завтрак, является то, что она содержит большое количество клетчатки. Содержание клетчатки в значительной степени способствует его многочисленным преимуществам для здоровья.Клетчатка помогает чувствовать себя сытым, не добавляя лишних калорий. Он также борется с запорами и значительно помогает контролировать пищеварение. Овес, например, содержит растворимую клетчатку, которая помогает контролировать уровень холестерина в крови в организме.

Способствует снижению веса

Широко распространено мнение, что зерновые способствуют увеличению веса из-за высокого содержания углеводов. Вероятно, поэтому люди, следящие за своим весом, никогда не едят кашу или любое зерновое блюдо.Тем не менее, зерновые действительно могут помочь вам похудеть. Исследователи  обнаружили, что ячмень помогает снизить аппетит и дольше сохранять чувство сытости. Мало того, ячмень также помогает снизить риск развития диабета за счет снижения уровня сахара в крови в организме.

Помогает уменьшить воспаление

Как бы удивительно это ни звучало, потребление каши напрямую связано с уменьшением воспаления в организме. Это гораздо менее известная польза каши, о которой большинство людей на самом деле не знают. Цельнозерновая пшеница , например, состоит из некоторых полифенолов, которые помогают увеличить количество полезных бактерий в кишечнике, тем самым регулируя воспалительные процессы в организме.

Каша разных видов

Овсяная каша — это общий термин, обозначающий различные способы приготовления каши в виде горячей каши.

Стандартная каша просто готовится путем смешивания зерна или крупы с кипящей водой или молоком. Это может показаться неаппетитным, но на протяжении многих лет кухни и люди со всего мира представили множество вкусных способов насладиться кашей в любое время дня!

Интересно, что вы можете есть кашу трижды в день — на завтрак, обед и ужин, и при этом каждый раз вы можете наслаждаться разными видами каш! Взгляните на некоторые из самых популярных сортов овсяных хлопьев, появившихся в разных регионах мира.

1. Отвар

Также часто упоминается как « каша, которая заменит завтрак ». Отвар представляет собой разновидность китайской рисовой каши, довольно популярной во многих азиатских странах. Обычно это блюдо для завтрака, но многие люди также подают его в качестве основного блюда на обед или ужин с различными добавками, такими как овощи или белок.

Отвар также известен под другими распространенными названиями, такими как джук, рисовая каша или кхао том му, и обычно его готовят путем варки белого риса в горячей воде до тех пор, пока рисовые зерна не разрушатся.Слово отвар происходит от тамильского слова, кандзи , которое раньше было любимой едой древних тамилов, которые в основном проживали в Древней Индии. Считается, что английский вариант congee появился благодаря португальским торговцам.

В своей самой простой форме отвар представляет собой просто белый рис, который достаточно проварили, чтобы получить вязкую, густую консистенцию, похожую на кашу. Однако за прошедшие годы отвар преодолел несколько культурных барьеров, и вы найдете разные сорта этой каши не только по всей Азии, но и по всему миру.

Как только рис достигнет кашеобразного состояния , вы можете подавать его различными способами с любимыми начинками и ингредиентами. Многие люди проявляют творческий подход к приправам и часто сочетают отвар с такими вещами, как белый перец, зеленый лук, соевый соус, арахис и яйца-пашот, и это лишь некоторые из них. В Китае, например, отвар часто подают с солеными утиными яйцами, пастой из ельца, листьями салата, маринованным тофу и побегами бамбука.

Интересно, что в древние времена отвар был традиционной едой для комфорта в китайской кулинарной культуре и на протяжении веков занимал очень важное место в их кулинарном мире.Им также кормили младенцев, больных и пожилых людей, учитывая его гладкую консистенцию и целебные свойства. Только после того, как отвар приобрел такую ​​популярность, он стал основным блюдом во многих кухнях.

2. Крупы

Это тип молотой кукурузной каши, которая имеет индейское происхождение. Это очень популярное блюдо для завтрака на юге США, очень похожее на поленту. Первоначально крупа была типичным блюдом южной кухни, но в конечном итоге превратилась из скромного блюда для завтрака в меню нескольких ресторанов в качестве вкусного основного блюда или даже основного блюда.

Крупа в основном представляет собой сушеную и молотую кукурузу, полученную либо из кукурузы мамалыги, либо из белой кукурузы. Эту кукурузную муку варят до тех пор, пока она не станет очень густой, липкой и похожей на кашу. Затем его приправляют различными специями и подают с гарнирами и приправами.

Слово «крупа» является производным от древнеанглийского слова grytt , что означает «грубая мука». Это блюдо из каши в основном появилось в 16  веке по рецепту индейского племени мускоги.В то время коренные жители Северной Америки также ели обычное блюдо из кукурузного пюре, поскольку кукуруза была одной из их основных культур. Они назвали это блюдо «рокахомине». Затем это блюдо было представлено европейцам, приехавшим в Америку, а позже колонисты сократили название до «мамаша».

С тех пор крупа стала официальной едой, и большинство людей начали подавать и есть ее с креветками, что превратило эту простую крупяную кашу во что-то супервкусное.В настоящее время крупу готовят либо из молотой кукурузы, либо из мамалыги, которую сначала варят, а затем часто смешивают с молоком и маслом.

Крупа также содержит многочисленные полезные для здоровья , что также является одной из причин, по которой ее обычно едят на завтрак. Они богаты различными антиоксидантами, которые защищают клетки организма от повреждений. Крупа также содержит такие соединения, как лютеин и зеаксантин, которые, как считается, защищают нас от дегенеративных заболеваний глаз.

3. Харисса

Знаменитая армянская каша родом из Араратской равнины. Обычно его делают из коркота , , который представляет собой жареную, дробленую или сушеную пшеницу. Традиционная харисса также содержит жирное мясо, обычно это баранина или курица. Вариантом традиционной армянской хариссы являются арабские хари, очень популярное блюдо в арабских государствах Персидского залива. Он также сделан из того же сорта пшеницы, и его консистенция в основном похожа на кашу, но также может быть похожа на клецку.

Harees или harissa  происходит от арабского глагола harasa, , который переводится как «размять или раздавить». Происхождение этого блюда из каши имеет довольно увлекательную историю. Согласно армянским преданиям, Григорий Просветитель однажды раздавал людям благотворительную еду, так как он был также известен как Святой покровитель Армении. Однако еды не хватило, чтобы накормить огромную толпу, поэтому он добавил пшеницу в кастрюли. С тех пор хариссу стали предлагать в качестве благотворительной трапезы, а также она стала национальным блюдом Армении.

В Армении хариссу традиционно подают в 90 179 дней Пасхи, 90 180 и в религиозные дни; мясо в каше заменено различными травами. Основной метод приготовления традиционной хариссы включает замачивание пшеницы на ночь, а затем ее варку на медленном огне с маслом, мясом и приправами.

4. Овсянка

То, что начиналось как сытная, здоровая утренняя еда, теперь стало одним из самых больших и популярных пищевых трендов во всем мире! Овсянка должна быть одним из наиболее часто употребляемых видов каши не только из-за ее невероятной пользы для здоровья, но и из-за ее богатого, вкусного и сливочного вкуса.

Овсяные хлопья могут быть изготовлены из различных видов овса, таких как овсяные хлопья, молотый овес, дробленый овес или дробленый овес. Молотый овес также называют белым овсом, в то время как овсяные хлопья со стальной крошкой называют овсяными хлопьями или крупной овсянкой. Типичная овсяная каша для завтрака готовится путем варки любого типа овса до тех пор, пока он не достигнет густой консистенции. Затем его смешивают с молоком или водой, добавляя щепотку соли для усиления вкуса. Начинки для овсянки обычно включают кленовый сироп, коричневый сахар, мед, изюм и различные виды орехов.

Однако в различных кухнях овсянка  не обязательно является блюдом для завтрака. Многие люди едят его на ужин или в качестве гарнира, в котором овес сначала варят в овощном бульоне с большим количеством соли и перца. Затем его смешивают с различными овощами, которые обычно включают различную зелень, морковь, картофель и горох.

При приготовлении овсяных хлопьев в качестве вечерней закуски или сладкого лакомства одними из самых популярных ингредиентов, которые сочетаются с кашей, являются измельченные крекеры Грэма, измельченные орехи, сушеная кокосовая стружка, крупная гранола или даже сгущенное молоко с сахаром.

Ключевым или главным ингредиентом овсяных хлопьев является овес, который является одним из самых полезных злаков на земле. Они предлагают множество преимуществ для здоровья , что делает их невероятно питательными и питательными. Овес богат необходимыми минералами и витаминами, такими как марганец, фолиевая кислота, магний, фосфор, железо, цинк, медь и многими другими. Они также содержат бета-глюкановое волокно, которое, как известно, значительно снижает уровень холестерина и предотвращает риск сердечных заболеваний.

5.Генфо

Генфо, также известная как гаат, представляет собой густую кашу, приготовленную из различных злаков и смешанных бобовых, включая нут, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, соевые бобы, эфиопский овес, желтый горох и сорго.

Генфо  чаще всего употребляется в Эфиопии в качестве основного продукта для завтрака, и его часто едят с ложкой йогурта или пряного масла под названием кибе . По сравнению с другими видами каш Genfo более жесткая, поэтому она обычно выглядит как большой шар на тарелке.

Стандартный способ приготовления генфо состоит в том, чтобы смешать предпочитаемое зерно или бобовые с водой и постоянно помешивать деревянной ложкой, пока не получится однородная густая паста, похожая на кашу. Обычно он представлен большой насыпью с отверстием среднего размера в центре. Это отверстие заполнено приправленным и очищенным маслом, которое тушится со специями, такими как корица, пажитник, кардамон, куркума, тмин и кориандр. Или вы также можете заполнить центр смесью специй, которая содержит различные ингредиенты, такие как чеснок, имбирь, перец чили и базилик, и это лишь некоторые из них.

Самый распространенный способ есть Генфо — это разрезать на кусочки густую кашу, а затем окунуть ее в смесь специй и масла, заполненную отверстием в центре. Genfo очень похож на другое блюдо из каши под названием asida ,   , которое сделано из муки и также имеет довольно жесткую текстуру, как и Genfo. Асиду обычно едят в Северной Африке и арабских странах.

6. Полента

Очень похож на крупу, Полента  – это каша из молотой кукурузной муки, которая в основном производится в Италии.Исторически ее готовили из других видов зерна, но современная полента состоит из вареной и молотой кукурузной муки. В сельской Италии это блюдо также называют супом полента или кукурузной кашей. Хотя полента чаще всего подается и едят как горячая каша, многие люди часто превращают кашу в буханку, которую позже можно приготовить на гриле, запечь или пожарить.

При приготовлении поленты важно помнить, что ее нужно готовить на медленном огне на медленном огне с использованием масла, сливок, молока или воды.Особый сорт кукурузы, который используется для приготовления поленты в Италии, называется кремневой кукурузой, которая имеет довольно грубую текстуру. Эта кукуруза грубо перемалывается в кукурузную муку, которая составляет основу поленты.

С точки зрения происхождения полента, несомненно, является одним из древнейших блюд в истории, которое когда-то употребляли древние шумеры. В Месопотамии это блюдо из каши в основном готовили из ржи и проса.

Интересно, что итальянских фермеров  раньше ели поленту при каждом приеме пищи, начиная с завтрака и заканчивая ужином.Они часто сочетали его с сыром, что создавало классическое сочетание продуктов. В течение очень долгого времени полента занимала позицию основного продукта питания практически во всей Италии.

Полента не только очень вкусная, но и очень питательная ценность . Это отличный источник клетчатки и белка, поскольку он полностью обогащен необходимыми минералами и витаминами. Кроме того, она не содержит глютена, что делает поленту очень безопасным продуктом для всех людей, страдающих чувствительностью к глютену.Кроме того, полента также содержит большое количество сложных углеводов, которые медленно расщепляются в организме, что, в свою очередь, позволяет контролировать уровень сахара в крови.

7. Поспешный пудинг

Фасти пудинг, наиболее тесно связанный с колониальной историей Новой Англии, представляет собой разновидность каши, которая начиналась как вкусный десерт на основе зерна в Европе и постепенно превратилась в очень уникальный вид основного продукта питания в Америке.

Пудинг на скорую руку — это каша или пудинг, который содержит пшеничную или кукурузную муку, размешанную в молоке или воде для получения густой кашицеобразной массы.В Соединенных Штатах эту богатую кашу обычно готовят из молотой индийской кукурузы. Термин «поспешный» относится к тому, что это, как правило, более абстрактный тип пищи, который обычно объединяется в одном контейнере.

Происхождение пудинга на скорую руку восходит к 16 веку, когда он веками был основным блюдом британцев. Его готовили путем варки пшеничной муки в кипящей воде или молоке до тех пор, пока она не напоминала овсяную кашу по внешнему виду, консистенции и текстуре.Хотя это скорее оригинальная деревенская версия, многие современные рецепты пудинга на скорую руку становятся более привлекательными и вкусными, если покрыть блюдо ложкой мороженого или взбитых сливок.

Пудинг на скорую руку также широко известен как индийский пудинг, но между этими двумя вариантами есть одно основное различие. Индийский пудинг часто включает патоку вместе с дополнительными ароматизаторами, такими как мускатный орех и имбирь. Его называют «классикой для холодной погоды» в Новой Англии, где он также считается их традиционным десертом.Эта разновидность пудинга на скорую руку появилась благодаря английским колонистам, которые изменили первоначальную версию в 17   веке, заменив кукурузную муку пшеницей. Они также заменили молоко водой и добавили в блюдо местные подсластители, такие как кленовый сироп, а также специи, такие как молотый имбирь и корица.

Овсяная каша — это действительно простое, но одно из самых универсальных блюд всех времен! От пикантной каши до сладкой каши, вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, приправами и приправами и приготовить вкусную, теплую тарелку этой комфортной еды!

Полезна ли каша? | BBC Good Food

Что такое каша?

Каша — это традиционное блюдо для завтрака, которое готовится путем варки овса с водой или молоком.Различные специи, фрукты и подсластители, такие как мед, могут быть добавлены по вкусу.

Каша может быть приготовлена ​​из различных зерен, включая гречку, лебеду, коричневый рис, полбу или амарант. Кашу, приготовленную из овса, иногда называют овсянкой.

Откройте для себя наш полный ассортимент Гидные преимущества и посмотрите некоторые из наших любимых рецептов каши , от наших Comepact Cust Cower к нашему запеченные банановые каши .

Пищевые льготы

Миска среднего размера (150 г), сделанные с целым коровьим молоком, обеспечивают:

168 KCAL / 708 KJ

7.3G Белок

7.0G FAT

19.9 г Углеводов

1,4 г клетчатки

196 мг кальция

1,2 мг цинка

Не забывайте, что питательный профиль вашей каши зависит от того, что вы добавляете в качестве начинки или ароматизатора.

5 главных преимуществ для здоровья

1.Помогает контролировать уровень холестерина

Овес содержит тип растворимой клетчатки, называемой бета-глюканом, который, как показывают исследования, может помочь снизить уровень холестерина, если вы употребляете его в количестве 3 г или более каждый день. 40 г овса содержат 2 г бета-глюкана.

2. Может помочь сбалансировать уровень сахара в крови

Клетчатка, бета-глюкан, также помогает нам контролировать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что она помогает снизить уровень глюкозы в крови после еды и улучшает нашу чувствительность к гормон, регулирующий уровень сахара в крови, инсулин.

3. Может поддерживать здоровье кишечника

Овес богат пребиотическими волокнами, одним из примеров которых является бета-глюкан; это волокна, которые стимулируют рост и активность наших полезных кишечных бактерий, помогая им функционировать, в то же время подавляя рост менее желательных или патогенных разновидностей. Пребиотические волокна важны для создания благоприятной среды в кишечнике, поддержания правильной функции кишечника и минимизации воспаления.

4. Содержит защитные антиоксиданты

Цельный овес является хорошим источником защитных соединений, называемых полифенолами, которые обладают защитными антиоксидантными свойствами.Одна из разновидностей, авенантрамиды, может помочь снизить кровяное давление, способствуя выработке оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток.

5. Может помочь в контроле веса

Овсяная каша — отличное начало дня, потому что она является источником сложных углеводов, а это означает, что она дает медленно высвобождаемую энергию, которая поможет вам пережить утро. В дополнение к этому растворимая клетчатка в овсе помогает улучшить наше чувство сытости, снижая аппетит и потенциально помогая нам сопротивляться сигналам окружающей среды, чтобы поесть.Бета-глюкан клетчатки, по-видимому, также вызывает высвобождение гормонов сытости, которые подавляют наш аппетит.

Безопасен ли овес для всех?

Овес безопасен для большинства людей, хотя, если вы не привыкли к клетчатке в своем рационе, вам следует вводить ее постепенно, чтобы избежать вздутия живота и дискомфорта.

Овес сам по себе не содержит глютен, но может быть заражен во время обработки, поэтому, если у вас целиакия или непереносимость глютена, всегда проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.Овес содержит белок под названием авенин, который, хотя и похож по структуре на глютен, хорошо переносится большинством, хотя и не всеми людьми.

Если у вас есть заболевание, которое увеличивает время, необходимое для переваривания пищи, и вы не привыкли есть овес, вам следует проявлять осторожность, поскольку овес может не подходить для вас.

Если у вас есть сомнения, обратитесь за советом к своему терапевту или зарегистрированному диетологу.

Лучшие рецепты каш ​​

Шоколадная каша

Овсяная каша с чиа

Каша с финиками и тахини


Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.