Йогурт в детском саду: Можно ли давать йогурт в детском саду? | Пособия, льготы, субсидии

Содержание

Питание дошкольника | Детский сад № 39

Главная » Здоровье » Питание дошкольника

    Правильное питание — это фундамент здоровья и долголетия. Из белков, жиров, минералов, микроэлементов ребенок «строит» свой организм, как дом из кирпичиков. Энергию для этого также предоставляет пища. Она же руководит развитием ребенка и защищает его от многих вредных влияний окружающей среды. В то же время пища, неподходящая возрасту и особенностям организма ребенка, — самая главная причина тяжелых хронических заболеваний. Питание в раннем детстве оставляет очень длинный след, иногда на всю жизнь. Оно может привести к болезням, которые дадут о себе знать в юном и зрелом возрасте. Детские врачи хорошо знают, что вследствие ошибок вскармливания каждый второй ребенок в последующем заболеет ожирением, каждый третий — сердечно-сосудистым заболеванием.

Общие сведения о рационе дошкольника

   Рационом называется набор продуктов, который используется в течение определенного отрезка времени (суточный, недельный рацион). Для того чтобы составить его грамотно, необходимо усвоить три важных правила.

  1. Правило соответствия Пища ребенка должна строго соответствовать этапу его развития. Ребенок непрерывно и быстро меняется. В каждом возрасте он «новый», не похожий на самого себя, каким он был месяц или год назад. Изменяются не только размеры, но и его внутренняя природа — активность пищеварительных ферментов, количество зубов, уровень иммунитета, реакции нервной системы, состав крови и т. д. Появляются новые особенности в работе внутренних органов. Пища, которая ориентирована на более младший возраст, уже оказывается не-способной удовлетворить возросшие потребности. Если же мы предложим ребенку пищу, предназначенную более старшему возрасту, то она предъявит организму завышенные требования и вызовет болезненные реакции. Предвижу возражения. В реальной жизни мы часто сталкиваемся с ситуацией, когда дошкольник ест все блюда взрослого стола, явно не подходящие его возрасту, но не дает видимых болезненных про-явлений. Не будем торопиться относить это к достижениям семьи и самого ребенка. Это благополучие обманчиво. Оно свидетельствует лишь о высокой приспособляемости ребенка, который способен переварить и усвоить трудную для него пищу. Однако происходит это за счет перенапряжения работы ферментов и гормонов, неизбежно вызовет истощение определенных систем организма, а далее (иногда уже в зрелом возрасте) приведет к хроническим болезням желудка, кишечника, печени, к ожирению, сахарному диабету и другим неприятностям.
  2. Правило разнообразия Элементарными структурами человеческого тела являются клетки. В организме их очень много, и все они разные, поскольку выполняют строго определенные функции. Для выполнения только им присущей работы клетки, а также органы, из которых они построены, должны получать свою особенную пищу. По современным представлениям, для покрытия их запросов здоровому человеку необходимо ежедневное поступление более 20 тысяч разнообразных пищевых веществ. А при болезни или в состоянии физического, эмоционального, умственного напряжения — еще больше. При недостатке каких-либо пищевых веществ в растущем организме образуются голодные и плохо функционирующие клетки. Только разнообразная пища может дать ребенку все, что нужно для его здоровья. Старайтесь максимально расширять ассортимент детских блюд, разумеется, в рамках набора продуктов, рекомендованных для данного возраста. Никогда не повторяйте одни и те же блюда в течение дня или многократно в течение недели.
  3. Правило «полной кладовки» К сожалению, реальная жизнь предоставляет нам мало возможностей постоянно и в полном объеме обеспечивать запросы организма. Ребенок может то переедать, то недоедать, что приводит к нарушению баланса пищевых веществ и энергии. Но его организм все же умудряется поддерживать постоянство внутренней среды. Каким образом он это делает? Посредством разветвленной сети специальных биологических «кладовок», таких, как жировая ткань, кости, печень. В благоприятных условиях питания они наполняются разнообразными пищевыми веществами «про запас», а в неблагоприятных — предоставляют их организму на текущие нужды (рост, развитие, работу, сопротивление болезням). Вот поэтому для гарантии хорошего роста и развития ребенка его питание должно быть с некоторым «превышением» того, что необходимо в данный момент.

Чем кормить?

   Для того чтобы накормить ребенка полезно и вкусно, не обязательно располагать большими средствами но нужно знать, как это сделать. Хорошо сбалансировать рацион можно на основе обычных продуктов и их домашней обработки. Малыши должны получать все основные группы продуктов, являющиеся поставщиками белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и энергии.

Крупы, макароны, мука 

   Блюда из круп, особенно каши, с полным основанием можно считать здоровой детской пищей. Крупы содержат белки и аминокислоты, которые в организме ребенка не вырабатываются, много углеводов, а также идеальный набор пищевых волокон, улучшающих процессы пищеварения. Эта пища — прекрасный источник витаминов и лучше других продуктов может пополнить организм ребенка минеральными веществами.

 

   Наибольшей питательной ценностью, высоким содержанием растительного белка, пищевых волокон, калия, фосфора, магния, железа, витаминов группы В отличаются гречневая и овсяная крупы. Рисовая крупа самая богатая крах-малом, поэтому калорийна, но в ней относительно мало белка, витаминов и минералов. Содержание последних зависит от степени очистки зерна: чем меньше отшлифовано зерно, тем лучше. Рис легко усваивается из-за низкого содержания клетчатки. Кукурузная крупа богата белком, крахмалом, но в ней меньше витаминов и минеральных солей, хотя содержание железа достаточно высоко. Эта крупа плохо разваривается, но в разваренном виде легко усваивается. Такие злаки, как рожь, ячмень (перловая и ячневая крупы) и просо (пшенная крупа), имеют высокую пищевую ценность, но плохо развариваются и не очень хорошо перевариваются из-за большого содержания клетчатки. Манная крупа богата растительным белком и крахмалом, высоко калорийна, но содержит мало витаминов, минеральных солей и пищевых волокон.

 

   В питании ребенка полезно использовать разнообразные злаки. Но никогда не кормите его рафинированными крупами. Нет ничего хуже, чем манная или рисовая каша из полированного белого риса, сваренная на обезжиренном стерилизованном молоке. Старайтесь чаще применять серые крупы — не шлифованный бурый или дикий рис, гречу, овсянку. Целебным и питательным продуктом является неочищенное проросшее зерно. Зерна пшеницы или овса с маленькими росточками можно растереть в ступке и добавить в любое блюдо. Неплохо использовать готовые крупяные завтраки в виде фигурных кукурузных изделий, мюслей, кукурузных или пшеничных хлопьев, залитых цельным кипяченым молоком, кефиром, йогуртом, и каши «быстрого приготовления», предназначенные для детского питания. Эти каши представляют собой сухие смеси крупяных хлопьев, полученных путем гидротермической и механической обработки, с пищевыми и ароматическими добавками и наполнителями в виде сухофруктов и ягод. Их не варят, а только разводят водой или молоком.

   Традиционно в питании детей раннего возраста используются макароны. В то же время принято считать, что макароны — это довольно пустая по содержанию пищевых веществ еда. Но это относится только к макаронным изделиям из мягких сортов пшеницы. Макароны, изготовленные их твердых сортов пшеницы, содержат большое количество хорошего растительного белка и не подталкивают вашего ребенка к ожирению. То же самое относится и к муке. Выбирая муку обратите внимание на сортность. Чем выше сорт (тоньше помол), тем беднее мука витаминами и минеральными веществами, поскольку они содержатся в наружных оболочках зерна, которые отбрасываются при помоле. 

   Изделия из злаков (каши, макаронные изделия, хлеб, выпечка) — основные поставщики пищевой энергии.

 

Молоко и молочные продукты 

   Молоко — один из самых великолепных и «живых» видов пищи, приготовленный для ребенка самой природой. Разнообразны и ценны его белки и жиры, но главную уникальность молока составляет молочный сахар (лактоза). Его нет ни в каком другом пищевом продукте. Между тем лактоза принимает участие в формировании нервных волокон, тканей мозга, роговицы глаза. МОЛОКО по праву считается основным источником кальция, необходимого для роста и укрепления костей. У ребенка дошкольного возраста сохраняется пищевая зависимость от молока и молочных продуктов как основных источников кальция. Обычно в питании детей используют коровье молоко, но в последние годы все большее внимание привлекает козье молоко. В определенном отношении оно даже лучше коровьего. Его белки менее аллергенны, а жир обладает целебными свойствами, подобно оливковому маслу, и легко всасывается.

   Пищевая промышленность готовит из молока множество полезных для детей продуктов: питьевое молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, сыры, творог и творожные изделия.

  Какое молоко подходит детям? По жирности оптимально 2,5—3,5%-е молоко. Сейчас все больше появляется людей с ожирением, поэтому детей стараются не приучать к жирной пище. Но в развитии маленьких детей жир играет особенную роль как один из основных источников энергии и как важнейший «строительный» материал. В этой связи не следует использовать обезжиренное молоко.

    Традиционными для детского питания являются кисломолочные продукты: йогурт, кефир, бифилакт, ацидолакт, биокефиры («Бифилайф», «Бифилин-М», «Бифидок» и др.). Их сейчас много на прилавках магазинов. Самое примечательное их свойство — это содержание живых полезных бактерий, помогающих сохранять и улучшать здоровье. В каждом кисломолочном продукте свой набор бактерий. Одни из них улучшают пищеварение, другие поддерживают иммунитет, поэтому их целесообразно чередовать. Однако полностью перейти на кисломолочные продукты нельзя именно потому, что они кислые и, употребляемые в большом количестве, могут нежелательно «подкислить» кровь ребенка. Оптимально давать их 1—2 раза в день.

    Приобретая кисломолочные продукты, особенно любимые детьми йогурты, обязательно обратите внимание на срок и условия хранения. Йогурты условно делят на «живые», или биойогурты, и «долгоживущие» (йогуртовые продукты). По содержанию пищевых веществ и вкусу они почти не различаются. Разница состоит в содержании полезных микроорганизмов. В «живых» йогуртах их много, но хранение этих продуктов не превышает 7—14 дней при температуре +4…8°. «Долгоживущие» йогурты хранятся 3 месяца при температуре +20°, но количество бактерий в них очень невелико. Эти йогурты значительно менее полезны.

   В некоторые кисломолочные продукты добавляют сахар, соки, кусочки фруктов и ягод. Нередко вкусовые свойства улучшают с помощью искусственных пищевых добавок — красителей, ароматизаторов, подсластителей. Эти добавки не улучшают пищевую ценность продукта и не полезны для ребенка.

   Ребенку можно предлагать сливки 10—20%-й жирности и сметану 10— 20%-й жирности. К числу обязательных компонентов пищевою рациона детей принадлежит творог. Для детей целесообразно покупать творог с жирностью до 18%, а еще лучше — готовить его самостоятельно из натурального молока. Обычно дети охотно едят готовые детские творожки («Тема», «Растишка», глазированные сырки и др.) и сыр. Предлагайте сыры неострых сортов (твердые, мягкие, плавленые). Сыр обладает пищевой ценностью и может рассматриваться как молочный концентрат Дети любят мягкие сливочные сыры, особенно сладкие. Сладкий сливочный сыр со вкусом и ароматом ванилина, фруктовый с сиропом или вареньем имеет нежную масляную консистенцию, так как для его приготовления используют сливки, содержит достаточное количество белка (до 20%), жира (до 30%), витаминов и минеральных веществ. Предлагайте ребенку на выбор разные сорта сыра, даже ароматные. Не приучайте его к дешевым безвкусным сортам с «резиновой» консистенцией. Прекрасен свежий сыр из козьего молока. Он мягкий и не очень жирный. Дети могут есть его с фруктами и ягодами прямо руками. Не используйте для малышей сыр с плесенью, дополнительными включениями, например орехами, и высоким содержанием жира (более 40%).

Мясо, рыба, яйца

   Пищевая ценность мяса определяется, прежде всего, присутствием в нем полноценных белков, а также легкоусвояемого железа, необходимого для построения гемоглобина и осуществления многих важных функций в организме. К высокобелковым продуктам детского рациона относятся говядина, телятина, мясная свинина, курица, индейка, кролик, субпродукты (язык, печень, почки, сердце), яйца.

   Самым нежным и хорошо перевариваемым является мясо птицы, особенно ее грудные мышцы, из которых получаются деликатесные блюда. Высокими диетическими свойствами характеризуется мясо кролика По сравнению с другими видами мяса в нем больше витаминов группы В и минеральных веществ, (говядина — более грубый вид мяса, поскольку содержит значительное количество соединительной ткани. В этой связи блюда из говядины требуют длительной тепловой обработки. Нежнее говядины телятина, она к тому же менее жирная и относится к ценным диетическим блюдам. Для питания ребенка лучше всего подходит парное мясо и птица.

   Субпродукты тоже с успехом используются в питании детей. Они настолько богаты минеральными веществами, что их нередко включают в диетическое питание, назначаемое при малокровии.

   Исключительно полезным продуктом, содержащим ценнейшие жирные кислоты, является рыба, особенно таких пород, как треска, форель, макрель, минтай, хек, лосось, навага, сардина, судак, сельдь. Самым мощным аргументом за нее является то, что она содержит особо важные для развития ребенка жиры (полиненасыщенные жирные кислоты), которых практически нет в других продуктах детского питания. Как морская, так и пресноводная рыба содержит очень хороший белок. А вот в отношении минеральных веществ пальма первенства принадлежит морской рыбе. Ее минеральный состав не только богат и разнообразен, но, что очень важно, похож на минеральный состав нашей крови. В то же время мясо речной и озерной рыбы более нежное по своей консистенции, чем морской, так как содержит мало соединительной ткани. Рыбу, как и мясо, лучше использовать свежую.

   Особое место в питании детей занимают яйца. Они концентрируют в своем составе вещества, редко встречающиеся в других пищевых продуктах, н жизненно важные для развития ребенка. Иногда родителей пугает холестерин, действительно в большом количеств содержащийся в желтке, однако он совершенно не опасен, так как сбалансирован с веществами, нейтрализующим его способность вызывать атеросклероз. Яйцо довольно рано вводится в питание детей в связи с его богатейшим составом. Белок яйца настолько хорош, что в свое время Продовольственный и сельскохозяйственный отдел Организации Объединенных Наций принял его в качестве эталона биологической ценности пищевых белков. Но наиболее ценной частью яйца является желток. В нем собраны все жиры яйца, витамины и минеральные вещества. В детском питании разрешено использовать диетические куриные и перепелиные яйца. Их варят вкрутую или вводят в состав блюд, которые обязательно провариваются или прожариваются.

  Овощи

   Какие овощи наиболее полезны для ребенка? Каждый овощ содержит свою особенную пользу и cвои характерные только для него, ценные вещества, поэтому в овощном «секто ре» детского питания, как ни в каком другом, следует исповедовать принцип разнообразия. Если вы будете круглый год кормить ребенка овощами (лучше выбирать овощи по сезону) и хотя 6ы треть из них давать в сыром виде, так организм ребенка сам выберет из них все необходимое.

   Очень хороши для детей зеленые салатные (салат, шпинат) и тыквенные (кабачки, цукини, тыква) овощи. Не за бывайте о корнеплодах — репе, брюкве турнепсе, топинамбуре. Не устраивайте постоянный «праздник» огурцов и помидоров, особенно импортных или выращенных в зимних теплицах.  Картофель следует воспринимать ка энергетическую пищу с низким со держанием витаминов и минеральных веществ и не превращать его в главное блюдо. Много полезных  для растущего организма веществ содержат все виды капусты — брокколи, брюссельская, цветная, савойская, зеленая, кольраби, бело- и краснокочанная. Очень полезна детям ранняя летняя морковь и красная свекла с ботвой в борщах и винегретах. Целебен тыквенный сок, особенно в смеси с яблочным и морковным, и сок из сырой свеклы в смеси с соком красной смородины.

   Не забывайте о морской капусте — ламинарии (хотя ее и нельзя назвать овощем). Она важный источник йода и по содержанию минеральных веществ превосходит все наземные растения. Мелкоизмельченная морская капуста может быть использована как ингредиент разнообразных салатов. Но никогда не используйте магазинные готовые салаты! Высушенную морскую капусту можно купить в аптеке или магазинах диетического питания и использовать после отваривания.

   Детям можно предлагать бобовые. Зеленый сахарный горошек и зеленые бобы в стадии молочной спелости лучше любой конфеты! Бобовые культуры (горох, соя, чечевица, бобы) содержат много ценного растительного белка.

Фрукты и ягоды

   Фрукты чрезвычайно полезны для организма ребенка. Это незаменимый источник витаминов, минеральных солей, антиоксидантов, клетчатки. Многие из них обладают бактерицидными свойствами, улучшают пищеварение, очищают зубы. Плоды и ягоды лучше всего потреблять в свой сезон. В июле — свежую клубнику, затем малину, смородину, крыжовник. Осенью — яблоки, груши, сливы, виноград. Тогда же — бахчевые культуры (арбузы и дыни). Но наиболее полезны лесные и болотные ягоды (земляника, черника, брусника, клюква, морошка). Дайте попробовать ребенку жимолость, актинидию, облепиху. Из экзотических фруктов, в изобилии появившихся в продаже, хорошо прижились бананы, киви, гранаты, апельсины, мандарины, лимоны. Однако не стоит злоупотреблять цитрусовыми ввиду их явно высокой аллергенности. 

   Фрукты и ягоды должны быть у ребенка круглый год. Зимой хороши моченые яблоки и брусника. Отлично сохраняются в замороженном виде клюква, смородина, рябина, черника. Некоторые фрукты не снижают своей ценности в высушенном виде (чернослив, абрикосы, инжир, финики, изюм). Оптимально употреблять фрукты и ягоды в свежем виде, но можно варить из них компоты, морсы, кисели, фруктовый суп, добавлять их в выпечку салаты, мюсли, каши. Эти продукты должны быть максимально разнообразными.

Жиры

   Можно использовать натуральное сливочное масло, топленое масло, рафинированные и нерафинированные растительные масла (подсолнечное, оливковое, льняное, соевое, кукурузное, горчичное и т. д.). Они являются источниками жирных кислот и жирорастворимых витаминов (то масло, которое идет для обжарки, не входит в их число).

Напитки

   Неотъемлемой частью рациона ребенка являются напитки. Ребенку можно давать чай — черный, зеленый, травяной (ромашковый, липовый, смородиновый, земляничный), но не искусственно ароматизированный. Очень полезен свежеотжатый сок. Для лучшего усвоения сок нужно немного разбавлять чистой кипяченой или минеральной водой. Свежеотжатые соки не идут ни в какое сравнение по своей питательной ценности с соками промышленного приготовления, включая и те, которые разрешены для детей. Не без помощи рекламы у значительной части населения сложилось мнение, что соки, морсы и нектары на основе из фруктов, ягод и овощей, расцвечивающие прилавки магазинов всеми цветами радуги, являются идеальным источником витаминов и очень полезны детям. Однако это далеко не так. Более или менее достаточными источниками витамина С являются томатный, апельсиновый, грейпфрутовый соки, в одном стакане которых может содержаться 30—50 мг аскорбиновой кислоты. В морковном, виноградном, сливовом, яблочном соках ее гораздо меньше. А содержание витаминов группы В и фолиевой кислоты не превышает 1 —2% от суточной нормы потребления.

   В качестве источников натуральных витаминов пропагандируются также безалкогольные напитки, приготовленные с использованием экстрактов, отваров и настоев лекарственных растений (шиповника, мяты, крапивы, липы и др.). Эти растения действительно богаты многими полезными веществами, но их экстракты и настои вносятся в напитки в количестве не более 1—2% от общего объема и все их полезные свойства в процессе технологической обработки полностью пропадают. Поэтому, например, в популярный сироп из плодов шиповника на конечном этапе его производства приходится добавлять кристаллическую аскорбиновую кислоту.

   Старайтесь не использовать кисели из концентратов. Это абсолютно пустая пища, перегружающая ребенка углеводами. Исключение составляют специальные виды киселя, обогащенного витаминами и минеральными веществами. Их можно купить в аптеках. 

   Однако, независимо от того, сколько ребенок потребляет соков, морсов, молока, он должен ежедневно пить чистую воду. В современных условиях чистоту воды можно повысить за счет дополнительной фильтрации с помощью домашних фильтров. Альтернативой водопроводной стала питьевая вода, продаваемая в бутылках.

Кондитерские изделия

   Все дети любят кондитерские изделия, и без них трудно обойтись, но сладости ни в коем случае не должны в изобилии присутствовать в рационе ребенка. Если вы непременно хотите принести их из магазина, то купите крекеры или галеты с небольшим содержанием или полным отсутствием сахара, печенье, вафли, пряники, обогащенные витаминами и минеральными веществами. Не рекомендуется давать детям магазинные пирожки и булочки с любыми начинками, ватрушки. А вот в домашнюю выпечку желательно вводить творог, сухофрукты, цукаты, ягоды.

   Чистого сахара лучше избегать совсем, заменяя его небольшим количеством меда, варенья, джема. Немного натурального шоколада полезнее конфет-тянучек, прилипающих к зубам и способствующих развитию кариеса.

   Придайте сладостям статус праздничного блюда, но при каждом удобном случае опускайте их «рейтинг», поднимая «рейтинг» свежих фруктов и ягод. Красиво выложенные на тарелке ягоды, разноцветные кусочки фруктов, дыни, арбуза — лучший десерт для ребенка. Попросите всех своих близких и дальних родственников при посещении ребенка приносить не конфеты, а фрукты. Окрасьте восторженными эмоциями такие подарки. Обратите внимание ребенка на цвет яблочка или смешную форму груши, порадуйтесь величине арбуза. Особенный успех может быть достигнут в сочетании с поцелуями любимой бабушки. Ну, а если принесли коробку конфет, тут же откройте ее и вместе с ребенком раздайте конфеты как можно большему количеству гостей. Ни в коем случае не используйте сладости в качестве награды за хороший поступок.

   Ценным питательным продуктом являются орехи (грецкие, кедровые, фундук, каштаны) и семена подсолнечника, содержащие значительное количество растительных белков, жиров, витаминов и минеральных веществ. Это прекрасная альтернатива сладостям. В детскую выпечку можно добавлять семена мака или смолотые зерна амаранта. А вот с арахисом будьте осторожны (строго говоря, это не орех, а бобовое растение): на него часто развивается тяжелая аллергия, к тому же он нередко загрязнен плесневыми грибами и их токсинами, от которых не избавиться даже с помощью прожаривания.

Консервированные продукты

   Сразу отметем в сторону мясные, рыбные, овощные и фруктовые консервы, предназначенные для широких слоев населения. Нет и еще раз нет! Однако есть консервы, произведенные специально для детей. Многие из них являются плодом серьезных научных разработок и с полным правом могут быть отнесены к здоровой детский пище.

   Производство продуктов для детей отличается от производства обычных продуктов общего назначения специфическими требованиями к сырью, технологии, оборудованию, санитарному режиму, экологическому и химико-технологическому контролю. Изготовление многокомпонентных консервированных продуктов основано на щадящей технологии переработки сырья, обеспечивающей сохранение пищевой и биологической ценности продукта. Продукты детского питания — это, прежде всего, экологически чистые продукты. Качество готовой продукции контролируется по таким показателям безопасности, как содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово), пестицидов, нитратов, микотоксинов (для плодоовощных консервов), антибиотиков (для мясных консервов), нитрозаминов, радионуклидов, а также по микробиологическим показателям. Особенное внимание уделяется производству детских молочных продуктов. Для очистки молока, поступившего на заводы, применяют процесс, называемый бактофугированием: на специальных центрифугах и сепараторах-бактериоотделителях из молока удаляется до 95% микроорганизмов. Для полного уничтожения микроорганизмов молоко пастеризуют.

Нужен ли ребенку дополнительный прием витаминов?

   Сейчас много говорят о недостаточном содержании в пище витаминов и нарушениях потребления важных минеральных веществ. Это действительно так. Но у здорового ребенка условии правильно организованного разнообразного питания нет ник необходимости в дополнительном употреблении витаминных или витаминно- минеральных препаратов. Витамины относятся к полезным конфеткам, их неправильном или необоснованном применении можно получить многократную передозировку любого витамина минерала или микроэлемента. Некоторые из них (витамины А и D, жег медь, марганец, йод и т.д.) в больших дозах очень токсичны. С другой стороны привычка организма ребенка к регулярному дополнительному поступлению витаминов, например аскорбиновой кислоты, может привести к формированию зависимости и возникновению тяжелого гиповитаминоза при переходе на нормальный уровень обеспечения.

Продукты, вредные для ребенка 

Жиры

   Некоторые продукты в изобилии содержат вредные жиры, которые искусственно создаются с помощью специальной химической обработки растительных масел. Они дешевы и широко используются на предприятиях общественного питания для жарки пищевой промышленности при производстве, прежде всего, масложировой продукции и кондитерских изделий. Такие жиры способствуют развитию многих тяжелых заболеваний, в том числе онкологических. Вот перечень продуктов в которых их особенно много:

-жареная рыба, кура-гриль, картофель фри;

-бульонные кубики;

— пюре быстрого приготовления «горячие кружки»;

— выпечка промышленного пpоизводства;

-гамбургеры, чизбургеры и др. блюда фастфуда;

-картофельные чипсы;

-ненатуральные сливки;

-маргарин.

   Однако испортить жир, сделав его очень вредным, можно и в процессе домашнего приготовления пищи. Это легко происходит при перекаливании масла. Самые безопасные блюда готовятся способом варки или тушения при максимально низких температурах или на пару. Для жарки оптимально подходит оливковое, а также топленое сливочное масло. После жарки целесообразно снять с жаркого салфеткой лишний жир. Ни в коем случае нельзя повторно использовать масло, на котором уже жарили. Если позволяет технология, то лучше готовить блюдо без масла, а потом добавлять масло прямо в тарелку. Следует избегать тугоплавких животных жиров (сала, бараньего, говяжьего, свиного жира, нутряного жира). Для ребенка мало подходит приготовление пищи во фритюрницах и грилях.

Молоко и молочные продукты

   Не поддавайтесь соблазну дать ребенку парное молоко от «чистой» бабушкиной коровы или козы. Слов нет, парное молоко многократно полезнее кипяченого или пастеризованного магазинного, но широкое распространение заболеваний (в том числе таких опасных, как туберкулез), передающихся через молоко животных, заставляет применять меры безопасности. Не покупайте для ребенка сгущенное молоко, содержащее немолочные добавки, например сою, и консервирующие вещества, а также сухое молоко. Бесполезно для ребенка стерилизованное молоко. При нагреве до 100° происходит повреждение всех компонентов натурального молока. Многие из них переходят в неусвояемую форму, теряются все естественные витамины.

Мясо, рыба, яйца, соусы

   Нельзя использовать жирные сорта мяса (жирную свинину, баранину, утку, гуся). Ограничьте потребление жирной рыбы (осетровые и лососевые). Никогда не используйте готовый магазинный фарш, замороженное мясо, птицу и рыбу. В них вносят антибактериальные и другие химические вещества. Мимо вашего внимания должны пройти сосиски, сардельки, колбасы, ветчина, паштет бекон, все виды копченостей и уже готовые к употреблению продукты, например кура — гриль. Не годятся для детей копченая, вяленая и сушеная рыба. Не стоит кормить ребенка икрой, поскольку это высокоаллергенный продукт; содержащий к тому же очень много соли.

   Могут быть опасны для ребенка яйца водоплавающих птиц (утиные, гусиные), так как очень часто заражены микробами, вызывающими кишечные инфекции.

   Старайтесь не использовать в рационе детей майонез, кетчуп и другие соусы промышленного производства.

Напитки 

   В отношении газированных напитков типа «Кола», «Фанта», «Пепси» можно сказать, что ни один из них не только не принесет детям (кстати, детям любого возраста) пользы, но и будет им откровенно вреден. Не давайте их ребенку даже попробовать. Содержащиеся в них разнообразные химические и тонизирующие добавки, повышенная кислотность, газ оказывают мощное агрессивное воздействие на здоровье ребенка.

Кондитерские изделия

   Никогда прежде прилавки магазинов не были завалены таким количеством кондитерских изделий, наперебой конкурирующих друг с другом в стремлении привлечь наше внимание. Но и никогда ранее мы с такой отчетливостью не понимали всю опасность для здоровья слепого доверия коммерческой рекламе, активно работающей в том числе и в секторе детского питания. Трудно сопротивляться, когда у детского продукта яркий косметический цвет, красивая упаковка и обещание сочетания удовольствия с пользой. Искусственная «вкусность» и внесение игровых элементов — легкий способ доставить ребенку радость. Они буквально парализуют бдительность родителей, толкая их на неосознанное причинение вреда ребенку Что в кондитерских изделиях (а также во многих других пищевых продуктах промышленного приготовления) может быть вредным, кроме уже упомянутых низкосортных жиров? Прежде всего, искусственные химические добавки, которые давно проникли в пищевую промышленность. Они используются для удлинения срока хранения продуктов, придания им привлекательного цвета, вкуса, аромата, формы и знакомы нам по букве Е на упаковке. Некоторые из них разрешены к использованию в детских продуктах (определенные красители, ароматизаторы), но никакой пользы не приносят. А вот реальный вред причинить ребенку они могут. Легче всего провоцируются аллергические реакции.

ДОУ №140 — 23/01/2019 Йогурты в питании детей

Йогурты в питании детей

Зайчику нравится йогурт морковный,
А медвежонку — конечно, медовый!
Йогурт клубничный приятен лисичке,
Ну а вишневый полезен синичке.
Йогурт полезен не только зверятам,
Но и хорошим веселым ребятам!

На Земле нет ни одного человека, который бы не представлял свой дневной рацион без йогурта. Йогурт люди считают не только низкокалорийным и полезным продуктом, но ещё и продуктом способным быстро насытить организм. Поэтому благодаря своим положительным свойствам, йогурт представляет собой идеальный продукт, которым можно перекусить.

Воспитатели старшей группы «Теремок» решили поближе познакомить детей с йогуртом и рассказать о его пользе и вреде. Чтобы малышам было доступно и понятно, педагогам потребовалось проштудировать странички интернета и прочитать энциклопедии, ведь они и сами не знали ответов на все вопросы. К сбору информации активно подключились и родители, они каждый день сообщали воспитателям интересные факты о йогуртах. Итак, вот что узнали маленькие почемучки:

Польза:

Йогурт (настоящий) — прежде всего прекрасный источник кальция, что особенно важно для тех людей, которые не любят молоко

Йогурт укрепляет иммунитет

Регулярное употребление йогурта помогает улучшить пищеварение и обмен веществ

Йогурт выводит из организма вредные вещества

Нормализует обменные процессы

Йогурт помогает восстанавливаться после кишечных инфекций

Вред:

Продукты с длительным сроком хранения содержат консерванты, канцерогены, различные добавки

Используемые в производстве красители причиняют вред здоровью

Чтобы увеличить срок хранения продукта с добавлением фруктов и ягод, его обрабатывают радиоактивным излучением

Может вызывать метеоризм в организме

Вместо сахара в йогурт часто добавляют заменители, стоимость которого меньше

Фруктовый вкус достигается путем добавления ароматизаторов, вред которых не вызывает сомнения.

Исходя из полученных знаний дошкольники сделали вывод, что полезен только йогурт, сделанный из натурального молока, содержащий кальций и фосфор, которые укрепляют зубы и кости.

фотоотчёт

Питание в детском саду

 

Постановление администрации города Чебоксары от 28.06.2018г. № 1143

 

2. Письмо Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике — Чувашии

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Нормативно-правовые документы, локальные акты  ДОУ

 

а) Положение о бракеражной комиссии
б) Приказ об организации питания
в) План работы по организации питания 

 г) План работы бракеражной комиссии 

 

 

4. САНПИН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 15 мая 2013 г. № 26)

 

5. Меню

6.Презентация «Организация питания в ДОУ»

 

7. Презентация «Организация питания в муниципальных дошкольных образовательных учрежениях г.Чебоксары» 

 

8. Баннер «Организация питания» на сайте Управления образования администрации г.Чебоксары

 

9. Полезные ссылки по вопросам организации питания в детском саду и дома

 


 

 

   Поваренок.ру

 

 

 

 

 


 

           Детское питание

 

 

 

 


 

 

Детские рецепты

 

 

 

 

 

Детское питание

 

 

 

Рекомендации родителям

 

 

Фильм «Здоровые дети -счастливые родители!»

 https://www.youtube.com/watch?v=SdFPnFMYu7k&feature=youtu.be

 

 

 

Особенности организации осенне -зимнего  питания

 

 

 

 

 

Новости

 

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

18.03.2020г

«О пользе гречневой каши»

         Одним из важных факторов здоровья ребёнка является организация рационального, сбалансированного питания. К тому же период раннего возраста характеризуется наиболее интенсивным ростом организма. Правильное питание- основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья и бодрости.

         Воспитатель рассказала детям, что каша — питательная и вкусная пища. Одной из полезных  каш можно назвать гречневую. Уникальность и практическая ценность гречневой крупы бесценна! А содержание витаминов и минералов в гречке позволяет вполне заслуженно именовать её  «царицей круп».

         Гречневая каша, как и все каши, известна всем с раннего детства. Она прекрасно подходит как гарнир к мясу, рыбе или овощам, а с молоком эта крупа превращается в питательный завтрак.

 

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

  

12.03.2020г

«Вкусный и полезный йогурт»

      Ребята из подготовительной группы «Знайка»,   с удовольствием едят йогурт, во время второго завтрака. Йогурт можно считать самым популярным кисломолочным продуктом.    Польза йогурта определяется полезными свойствами молока, используемого для его приготовления. Данный продукт имеет особенности – это живые бактерии, которые делают его уникальным.  Входящие в состав йогурта живые бактерии нормализуют микрофлору кишечника, нейтрализуют вредное влияние нитритов и подавляют грибки. В отличие от молока и других молочных продуктов, йогурт не вызывает аллергических реакций у людей с аллергией на лактозу. 

 

Польза йогурта не ограничивается содержанием живых бактерий. В этом продукте много полезных веществ. В его состав входят витамины РР, С, А и почти все витамины группы В, кальций. Такой состав йогурта делает его ценным продуктом, который должен присутствовать в рационе  детей.

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

 

 

05.03.2020г.

«Вкусный и полезный творожок»

 

          В меню дошкольных учреждений присутствует  продукт — детский творожок. Творог один из самых основных источников кальция в питании дошкольников. Творог благотворно влияет на детский организм, помогает укрепить зубы и костную ткань, укрепляет сердечно — сосудистую и нервную систему. Одним из полезных свойств творога являются содержащиеся в нем аминокислоты, необходимые для профилактики различных заболеваний. Творожок усваивается пищеварительной системой детского организма лучше, чем кефир и йогурт.

      В ходе беседы, ребята из  средней группы «Буратино», узнали о пользе детского  творога. Также познакомились с технологией изготовления творога. Ребята с удовольствием едят вкусный и полезный творожок.

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

26.02.2020г.

«Здоровое питание»

Тема здорового питания детей всегда самая важная и нужная. Именно в дошкольном детстве закладывается не только здоровье, но и основные привычки. Здоровое питание для детей — это сбалансированное меню, содержащее все необходимое с точки зрения врачей и самого детского организма. Всем известно, что правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, это залог хорошего самочувствия, активной деятельности и отличного настроения.

В младшей группе в рамках муниципального проекта «Здоровые дети -счастливые родители!» систематически проводятся беседы о пользе здорового питания. Ребята вместе с педагогом поговорили о пользе овощей и фруктов в питании. Дети слушали стихи, отгадывали загадки, рассматривали картинки, играли в сюжетно-ролевые игры. В ходе беседы воспитанники сделали вывод, что здоровое питание помогает оставаться здоровым надолго.

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

 

30.01.2020г.

«Хлеб — всему голова».

 

        Всем известно, что именно в детстве закладывается не только здоровье, а также и основные пищевые привычки. Ведь правильное питание — основа здоровья.

Хлеб является и основным и самым уважаемым продуктом питания. Хлеб уважают потому, так как он является символом затраченного труда. Без него не обходится ни один прием пищи. Еще с давних времён принято было встречать дорогих гостей с хлебом и солью, показывая гостеприимство и уважение. Ценность хлеба ничем нельзя измерить.

        О ценности хлеба провела беседу воспитатель младшей группы «Красная  шапочка» Гаврилова З.А. В дидактической игре «Откуда что берется» дети проследили, какой длинный и трудоемкий путь проходит маленькое зёрнышко до того, как окажется на нашем столе свежий и ароматный хлеб. В ходе беседы дети узнали, что каждая крошка хлеба — это труд. И это труд не одного человека, а большого количества людей разных профессий: трактористов, комбайнеров, агрономов, сотрудников мукомольных заводов и , конечно -пекарей. Ребята сделали выводы что. в хлебе содержатся практически все питательные вещества, нужные человеку. «Хлеб был и остаётся самым важным и нужным продуктом на нашем столе».

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

10.01.2019г.

«О пользе супа»

Здоровая еда является источником правильного питания. Супы для детей — это важный составляющий элемент в детском питании, он помогает насытить организм ребёнка необходимой ему влагой и легко усваивается пищеварительной системой.

     Малыши группы «Дюймовочка» с огромным удовольствием едят суп, приготовленный поварами детского сада. Сегодня они сами исполнили роль повара, приготовили набор продуктов для различных видов супов, затем «варили» вкусный суп. В приготовлении супа использовали большое разнообразие  овощей. Дети пришли к выводу, что овощи даже в супе очень полезны и необходимы каждому человеку для полноценного развития.

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

30.12.2019г.

«Дежурство в детском саду»

 Дежурство благотворно влияет на развитие эмоциональной сферы ребенка. Эта приятная обязанность, не скучная, не навязчивая, а приносящая ребенку чувство причастности к полезному и благородному труду. Поэтому в группе имеется уголок дежурных по столовой. В содержание труда дежурных по столовой в подготовительной к школе группе  входит полная сервировка стола, уборка посуды после еды. Воспитание этих качеств может быть достигнуто только при регулярном участии детей в труде.

         В подготовительной  группе № 5 дети самостоятельно сервируют стол, без напоминания взрослых раскладывают приборы, салфетки, размещают на столе посуду — славные помощники!

         Благодаря дежурству у детей воспитывается ответственность, трепетное отношение к посуде, хлебу, развивается трудолюбие, самостоятельность. Ребенок всегда стремится к созданию красивого. А красиво накрытый стол, не только радует глаз, но и способствует хорошему настроению, желанию проявлять за столом аккуратность, соблюдать правила этикета.

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

25.12.2019г.

«О пользе творога»

  

        Благодаря своим вкусовым качествам творожные сырники является любимым блюдом наших детей. Они любят ее и со сладким соусом, и без него.

        Воспитатель Алина Антоновна рассказала воспитанникам о том, как получают этот продукт питания, какие блюда можно готовить из него (запеканка, пудинг, сырники и т. д.). Ребята отметили, что творог богат витаминами, помогает детям расти, укрепляет кости, зубы как у детей, так и у взрослых. Этот кисломолочный продукт содержит кальций, витамины В1, в2, РР, С.  Ребята легко справились с дидактическими заданиями: «Что можно сделать из молока?», «Разложи продукты по тарелкам».
Много интересного узнали ребята о том, что готовят для них в саду повара из молочных продуктов.

 

 

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

09.12.2019г.

«Основы культуры питания»

  Правильно организованоое питание формирует у детей и культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, закладывает основы культуры питания. Питание имеет ключевое значение для здоровья, развития и роста ребенка. Большую роль для развития аппетита ребенка играет и сервировка стола. Умение вести себя за столом, пользоваться столовыми приборами и салфетками  развивает уверенность в себе. Воспитанники средней группы «Буратино»  с удовольствием ежедневно дежурят и сами севируют столы. Во время дежурства у детей формируется социально ценные качества личности-ответственность за порученное дело, заботливое отношение к окружаюшим, привычка к выполнению трудовых обязанностей.

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

 

27.11.2019г.

«Рыбные котлеты»

        Рыба – очень полезный продукт, который обязательно должен быть в рационе ребенка. Рыбные котлеты –  готовятся из рыбы, это одна из таких вкусных и сытных блюд, в ней содержатся все микроэлементы, необходимые для правильного роста и развития детейРыбный белок усваивается легко и быстро, не нагружая пищеварительную систему, поэтому особенно важно готовить рыбные котлеты на ужин. Воспитанники подготовительной группы «Знайка», под руководством воспитателя Ермолаевой Галины Георгиевны, узнали, какие блюда готовят из рыбы в нашем детском саду и  с удовольствием ели во время ужина рыбные котлеты.

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

21.11.2019г

«Правильное питание».

Сегодня малыши поговорили о правильном и здоровом питании. Воспитатель Кузьмина Лидия Ивановна познакомила малышей с плакатом на тему: «Вкусные витамины». Ребята вспомнили в каких фруктах и овощах находятся полезные витамины, которые важно употреблять детям для укрепления здоровья. С детьми прошла дидактическая игра «Съедобное-несъедобное».

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

15.11.2019г

 «Овощи и фрукты — полезные продукты». 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

Осень щедро радует нас изобилием овощей и фруктов. Именно осенью необходимо ввести в меню ребенка как можно больше овощей и фруктов чтобы запастись витаминами перед зимними холодами. В этот период в питание детей необходимо ежедневно вводить овощи и фрукты — кладезь витаминов, микроэлементов и других жизненно важных и нужных веществ. Все они комплексно помогают сохранить здоровье, укрепляют иммунитет,  повышают жизненные силы организма, поднимают настроение. Дети с малых лет  должны иметь представление о полезных и вредных продуктах.    Воспитатель младшей группы Гаврилова З.А. провела детьми  познавательное занятие «Овощи и фрукты» — полезные продукты. Она рассказала детям о пользе этих продуктов, познакомила с понятием «витамины», с тем, какую они приносят пользу людям. В ходе занятия дети узнали, что во всех овощах и фруктах содержатся полезные витамины. Свежие овощи и фрукты заменяют самые лучшие витамины из аптеки, что если их постоянно будешь кушать, то меньше будешь болеть. Дети отгадывали загадки про овощи и фрукты, с удовольствием играли в д/игры: «Что где растет?», «Соберём урожай», «Чудесный мешочек», «Разложи на группы».         Именно через игры детям легко привить навыки правильного поведения за столом, уроки этикета и знания о продуктах питания.

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

29.10.2019г

«О пользе лекарственных растений»

 Нас повсюду окружают растения: цветы, травы, деревья и  кустарники. Без растений не было бы жизни на земле. Растения нам помогают дышать, а также  с их помощью можно вылечить некоторые болезни. Люди изучали и передавали другому поколению свои знания о лечебных свойствах растений. Воспитатель Емельянова Л.А. провела беседу в средней группе «Буратино», о пользе таких растений как: ромашка, календула, мята, липа и кипрея (иван-чай). Ребята в разных игровых ситуациях узнали, что эти травы обладают приятным ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. Отвар из этих растений и цветов можно использовать как профилактическое средство против болезни. В них также содержатся витамины, которые благоприятно действуют на детский организм. От вида таких зеленых растений и цветов пусть у детей всегда поднимается настроение!

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

 

 

Новый конкурс от казино Play Fortuna

Играйте в плейфортуна и получайте ценные призы!

МБОУ Одинцовская СОШ №5 — дошкольное отделение

ПИТАНИЕ — один из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребенка. Рациональное питание воздействует на развитие мозга, интеллект и функциональное состояние нервной системы ребенка, повышает устойчивость организма к различным неблагоприятным факторам внешней среды.

«ОСНОВЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ»

Уважаемые родители!

Наш детский сад участвует в реализации мероприятий федерального проекта «Укрепление общественного здоровья».  Участники проекта — родители ( законные представители), воспитатели, медицинские работники. Предлагаем вам участвовать в этом проекте вместе с нами. Для участия в программе  «Основы здорового питания» необходимо пройти регистрацию на сайте ФБУН «Новосибирский НИИ  гигиены» Роспотребнадзора  http://www.niig.su/

РУКОВОДСТВО К ПРОГРАММНОМУ СРЕДСТВУ

ПРОГРАММА «Основы здорового питания» (для детей дошкольного и школьного возраста»

Питание осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанного на основе  физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания для детей в возрасте от 3 до 7 лет, утвержденным заведующим.

Нормы потребления рассчитаны в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных учреждениях».

Ежедневно, на основании примерного 10-девного меню, составляется меню-требования на следующий день и утверждается заведующим.

Меню-требование является основным документов для приготовления пищи на пищеблоке.

Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания детей, вывешивая меню в каждом блоке, с указанием  полного наименования блюд и количества порции в граммах.

Выдача пищи на группы осуществляется строго по утвержденному графику.

Контроль за приготовлением пищи осуществляет бракеражная комиссия и комиссия по питанию, состоящая из членов Совета учреждения.

Питание в детском саду 5-и разовое.

При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. При приготовлении блюд не применяется жарка.

Завтрак, во время которого дети получают каши или творожные блюда, бутерброд с маслом или маслом и сыром, напиток (кофейный без содержания кофе, какао, чай). Детские каши варят на молоке.

Второй завтрак более легкий и состоит из фрукта или сока.

Обед состоит из салата, горячего блюда, мясных или рыбных продуктов с гарниром, компота или киселя или фруктового напитка, хлеба ржаного.

Полдник состоит из кисло-молочного продукта (кефир, ряженка, снежок, молоко, питьевой йогурт) с кондитерскими изделиями (печенье, пряник, зефир, вафля, пастила) или гренками.

Ужин — овощные блюда с мясными или рыбными продуктами или творожные блюда,  омлеты с салатом и булочкой, чай с сахаром или с сахаром и лимоном.

Локальные акты по организации питания:

         

                     

                                                                                                                 

«Детский сад № 5» г. Чебоксары

 

 

 

 

Уважаемые родители, информация представленная  в данной рубрике позволит Вам познакомится с особенностями организации питания в детском саду: от поставки продуктов питания до организации питания детей в группах,  с консультациями, рекомендациями по организации правильного, здорового питания детей в домашних условиях. Правильно организованное питание, обеспечивающее организм ребенка всеми необходимыми ему пищевыми веществами, белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями, и энергией, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста.  

 Нормативно-правовые документы по организации питания в ОУ

Нормативно-правовые документы по организацию питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях 

ПИСЬМО УПРАВЛЕНИЯ РОСПОТРЕБНАДЗОРА ПО ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ

Постановлениие от 07.10.2013 г. № 3206 «О плате взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в МДОО г. Чебоксары».docx

О внесении изменений в постановление администрации города Чебоксары от 07.10.2013 №3206 «О плате взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми в МДОО г. Чебоксары».doc

Постановление администрации города Чебоксары «О внесении изменений в постановление от 07.10.2013 № 3206»

Баннер «Питание» Управление образования Администрации города Чебоксары

В дошкольном учреждении установлено 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник).

Рацион питания для детей с 1 года — 3 лет и с 3 – 7 лет с 12- часовым пребыванием в ДОУ (с 01.03.2021 по 30.05.2021)

  составляется с использованием продуктов, включённых в ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для детей. 

   Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в детском саду  педагоги  информируют родителей об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции.

Анкета для родителей дошкольников «Питание в образовательном учреждении»

  

 Питание воспитанников МБДОУ «Детский сад № 5» г. Чебоксары осуществляется в соответствии: с Санитарно — эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26 ;

Локальные акты ДОУ по организации питания:

1. Положение по организации питания воспитанников МБДОУ «Детский сад № 5» г. Чебоксары (Приказ № 78-о, от 30.08.2019г.)

2. Положение об организации питания сотрудников МБДОУ «Детский сад № 5» г. Чебоксары

3. Положение об административном контроле МБДОУ «Детский сад № 5» г. Чебоксары (Приказ № 46-о, от 15.09.2013 г.)

4. Положение о бракеражной комиссии МБДОУ «Детский сад № 5» г. Чебоксары (Приказ № 59 — о, от 31.08.2017 г.)

5. Приказ от 09.01.2020 г. № 1/2- о Об организации питания

Поставка продуктов питания в МБДОУ «Детский сад№ 5» г. Чебоксары осуществляется поставщиками:

  • ООО «Бережное» — хлеб ржаной, батон нарезной;
  • ООО «Комбинат питания «Здоровье» — рыба свежемороженная,мясо птицы,колбаса, молоко, творог, сметана, крупяные изделия, сахар, фрукты, масло растительное и бакалея;
  • ООО «Приоритет» — говядина, печень, масло сливочное;
  • ИП Алексеева — овощи.

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ В ОСЕННИЙ ПЕРИОД

Презентация «Организация здорового питания в МБДОУ «Детский сад № 5» г.Чебоксары

Презентация «Организация питания в МБДОУ  города Чебоксары».pdf

Презентационный ролик об организации питания в ДОУ «Здоровые дети — счастливые родители»

Советы родителям по организации правильного питания .doc

Пухлый малыш или толстый ребенок? Проблемы лишнего веса для детей дошкольного возраста

Полезные ссылки:

Здоровые дети — счастливые родители — Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях города Чебоксары;

Питание — на сайте предложены рекомендации по питанию детей;

Детское меню.ru — Меню ребенка и рацион питания детей;

Поваренок.ru — множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;

Здоровая еда —  сайт о правильном и полезном  питании;

Кулинарам.рф — Кулинарные рецепты — про еду, как и что приготовить на ужин вкусно. Домашние рецепты с фото блюд для детей;

Кулинария для детей — на данном сайте вы можите найти мрного рецептов для детей;

Готовим дома — Кулинарный сайт для родителей и детей

Готовим дома рецепты  — кулинарные рецепты, которые с легкостью можно приготовить дома;

Готовим Дома — лучшие рецепты для домашнего приготовления

 

НОВОСТИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ДОУ

13.04.2021″ Вкусный и полезный кисель»

06.04.2021 «Организация питания в доу»

30.03.2021 «Винегрет — вкусное и полезное блюдо»

23.03.2021 «Вкусные пирожки»

16.03.2021 «Яблоко — замечательный фрукт»

09.03.2021 «Омлет в рационе питания доу»

02.03.2021 «Капуста- королева питания»

24.02.2021 «Борщ в детском саду»

16.02.2021 «Капуста — полезный овощ»

09.02.2021 Салат «Витаминный»

02.02.2021 «Родительский контроль»

26.01.2021 «Омлет вкусный и полезный»

19.01.2021 «Правильное питание — это залог здоровья и бодрости»

12.01.2021 «Биолакт – полезный продукт»

29.12.2020 «Яблоки – любимое лакомство»

22.12.2020 «Полезный борщ»

15.12.2020 «Рыбные котлеты»

08.12.2020″Каша — полезный завтрак»

01.12.2020″Полезное блюдо — омлет»

24.11.2020 «Капуста тушеная с овощами»

17.11.2020 «Сухофрукты — полезное лакомство»

10.11.2020 «Дежурство по столовой»

03.11.2020 «Карамельная ряженка»

27.10.2020 Морковь – полезный корнеплод

20.10.2020 Суп с хлебными сухариками

13.10.2020 Каша- самый лучший завтрак

06.10.2020 Полезный шиповник

29.09.2020 «Витаминная капуста»

22.09.2020 «Полезный творог»

15.09.2020 «Салаты для детей»

08.09.2020 «Правила этикета»

01.09.2020 «Польза рыбных котлет»

25.08.2020 «Хрустящие гренки»

18.08.2020 «В рационе детского питания — рыбный суп»

11.08.2020 «Салат из огурцов»

04.08.2020 «По малинку в сад пойдем»

28.07.2020 «Гороховый суп»

21.07.2020 «Правильное питание»

14.07.2020 «Кто питается супами, те растут богатырями»

07.07.2020 Салат из свежих огурцов

30.06.2020 Этикет за столом

23.06.2020 Польза гречневой каши

16.06.2020  » Нет хлеба — нет обеда»

09.06.2020  Рисовая каша

02.06.2020 Вкусный гороховый суп

26.05.2020 Беседа о пользе фруктов

19.05.2020 Сервировка стола

14.05.2020 Вкусная и полезная каша

23 .03. 2020 Винегрет 

17 .03. 2020 Творожок

10.03. 2020  Здоровое питание – залог здоровья!

03.03. 2020    Сухофрукты от А до Я

25.02. 2020  Сыр в рационе питания ребенка

18.02. 2020 Правильное питание

11.02. 2020 Культура питания

04.02. 2020 Вкусный творожок

28.01. 2020 Салат из свеклы

20.01. 2020 Кисломолочные продукты

14.01.2020  Польза пшеничной каши

31.12.2019  Творожное блюдо » сырники»

24.12.2019 Полезная и вкусная тушеная капуста

17.12.2109 г.  Полезные свойства картофеля

10.12.2109 г. Овощи — неотъемлемая часть рациона питания взрослых и детей

03.12.2019 г. Рыбная котлета

25.11.2019 г. Борщ – национальное блюдо

19.11.2019 г.Организация дежурства

12.11.2019 г. Омлет — французское блюдо

06.11.2019 г. Условия питания

31.10.2019 г. Жевательная резинка

25.10.2019 г. Где найти витамины?

09.10.2019 г. Овощи и фрукты — витаминные продукты

01.10.2019г. Морковный салат — лакомство деток

24.09.2019 г. Зеленый лук — всем полезный друг

20.09.2019 г. Родительский контроль за качеством питания

17.09.2019г. День сока

10.09.2019 г. Йогурт на второй завтрак в детском саду

06.09.2019г. Салат из осеннего урожая

03.09.2019 г. О пользе первых блюд

27.08.2019 г. Польза творога в рационе детского питания

14.08.2019 г. Польза яиц в рационе ребенка

08.07.2019г. Ягоды и фрукты — витаминные продукты

21.06.2019г. Ребята собирают первый урожай — редис

05.06.2019г. Вкусные оладушки

08.05.2019г. Школа юных поварят

19.04.2019г. Изучаем свойства «Кока-колы»

11.04.2019г. Лимон-волшебник

09.04.2019г. Вкусная и полезная каша

25.03.2019г. Секреты фирменного блюда семьи

19.03.2019г. Суп в рационе ребенка

25.02.2019г. Откуда каша на стол пришла

11.02.2019г. Слева вилка, справа нож

05.02.2019г. Правильное питание-залог хорошего настроения и здоровья

11.01.2019г. Чудо-фрукты

18.12.2018г. Полезный йогурт

03.12.2018г. Вкусные и полезные щи

22.11.2018г. Полезное блюдо — творожная запеканка

20.11.2018г. Йогурт в меню детского сада

12.11.2018г. Ай да, куриное яйцо

26.10.2018г. Беседа о здоровой пище

15.10.2018г. Игровая беседа «Что полезно есть?»

04.10.2018г. Мы готовим винегрет

ФОТОАЛЬБОМ

Юные поварята 

  

 

Приятного аппетита​ 

 

   

Сервировка стола

 

 

Йогурт клубничный как в детском саду Милкенд

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Питание в детском саду | elochka

 

 

Рациональное питание детей — необходимое условие обеспечения здоровья, устойчивости

к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению и

работоспособности во все возрастные периоды.

В связи с этим организация рационов питания во время воспитательного и учебного процесса

является одним из важных факторов профилактики заболеваний и поддержания здоровья

детей, а обеспечение полноценного и безопасного питания дошкольников является приоритетным

направлением в осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

 

Согласно постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 26 от 15.05.2013 с 01 августа 2013 года введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее — санитарные правила) СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»,направленные на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности по их воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению в дошкольных организациях независимо от их вида, организационно-правовых форм и форм собственности.

Документы по организации питания в МАДОУ

 

Как и где готовят в Детском саду
Пищу детям готовят на пищеблоке Детского сада непосредственно перед употреблением. Поэтому у мамочек, насчет свежести блюд сомнений быть не должно. Все содержится в абсолютной чистоте и порядке. Санитарно-эпидемиологическая служба и комиссии из Управления по работе с муниципальными учреждениями образования постоянно посещают Детский сад и следят за соблюдением всех норм. Все режимные моменты, связанные с питанием детей проводятся в группах.

Для организации питания в детском саду имеются функциональные помещения: пищеблок, склад продуктов питания.

Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием в рабочем состоянии. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям:
-столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические;
-для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные. Разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры к использованию не допускаются;
-доски и ножи промаркированы: «СМ» — сырое мясо, «СК» — сырые куры, «СР» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «ВР» — вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «гастрономия», «Сельдь», «X» — хлеб, «Зелень»;
-посуда, используемая для приготовления и хранения пищи безопасная для здоровья детей;
-компоты и кисели готовят в посуде из нержавеющей стали. Для кипячения молока выделена отдельная посуда;
-количество одновременно используемой столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе. Для персонала имеется отдельная столовая посуда. Посуду хранят в буфете.

 

                                                    Пищеблок оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции с механическим и

                                                             естественным побуждением. В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку:

                                                                               мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников;

                                      еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной

арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п. Один раз в месяц проводится

генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования

и инвентаря.

Пищевые продукты поступают в детский сад на склад продуктов питания и имеют

документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Качество

продуктов проверяет кладовщик — ответственное лицо проводит бракераж сырых

продуктов, делает запись в специальном журнале. Не допускаются к приему пищевые

продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи.

Особо скоропортящиеся пищевые продукты хранятся в холодильной камере, в которой имеются специальные разграниченные полочки места для хранения мяса, рыбы. Молочные продукты хранятся в отдельном холодильнике. Масло сливочное хранят на полках в заводской таре. Крупные сыры — на чистых стеллажах. Яйцо в коробах хранят на подтоварниках. Крупа, мука, макаронные изделия хранятся в мешках, картонных коробках на подтоварниках.

Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно в шкафу на пищеблоке. Картофель и корнеплоды хранятся в сухом, темном помещении.

Какое меню в Детском саду 

Меню для детских садов разработано совместно Санэпиднадзором, Роспотребнадзором  и включает в себя диетические блюда (запеканки, каши, котлеты, борщи, супы и т.д.).

В МАДОУ разработано 20-ти дневное меню, содержащее информацию о количественном составе основных пищевых веществ и энергии по каждому блюду, приему пищи, за каждый день и в целом за период его реализации.

В  меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни.

Рацион питания детей по меню соответствует основным принципам детского питания:

сбалансированности, калорийности, объему питания с учетом возраста ребенка. 

Новое меню полностью обеспечивает растущий организм энергией и

пищевыми веществами. Основным принципом разработанного

меню является включение в ежедневный рацион детского питания

всех основных групп продуктов: мяса, рыбы, молока, яиц, пищевых

жиров, овощей, фруктов, кондитерских изделий.

Разработаны технологические карты содержащие рецептуру

используемых блюд и кулинарных изделий. 

В детском саду проводится круглогодичная искусственная

С-витаминизация готовых блюд.

Питание детей соответствует принципам щадящего питания,

предусматривающим использование определенных способов приготовления

блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключается

жарка блюд, а также продукты с раздражающими свойствами. С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда могут находиться на горячей плите не более 2 часов.

При подготовке меню учитываются очень важные условия — максимальное разнообразие блюд с обязательным введением в него всех групп продуктов, включая мясные, рыбные, молочные продукты, свежие фрукты и овощи в натуральном виде, в виде салатов и др., а также исключение частой повторяемости блюд в течение срока действия меню. Питание в детском саду удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии 

При составлении меню и расчетов калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4 соответственно.

Никаких отклонений по отношению к меню, которое поступило в детский сад, не допускается. Воспитатель обязан проверить, какие продукты поступили на раздачу с кухни, более того – пробует перед тем, как помощник воспитателя разложит их по тарелкам. Во-первых, воспитатель в курсе гастрономических особенностей детей в его группе, и малышу, у которого, к примеру, аллергия на цитрусовые, апельсин заменит яблоком. Во-вторых, воспитатель сам должен убедиться в качестве и вкусе приготовленного обеда.

Как производится контроль питания

Регулярно производятся необходимые расчеты и оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов. По результатам оценки, при необходимости, проводится коррекцию питания в течение следующего цикла.

Подсчет энергетической ценности полученного рациона питания и содержания в нем основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) проводят ежемесячно.

Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню.

Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации, медицинского работника. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале. Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню.

Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции. Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда — в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры, третьи и прочие блюда — не менее 100 г. Пробу отбирают стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися крышками (гарниры и салаты — в отдельную посуду) и сохраняют в течение не менее 48 часов при температуре +2 — +6 °С в отдельном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для молочных продуктов, гастрономии. Посуду с пробами маркируют с указанием приема пищи и датой отбора.

 

Как мы едим 
Обед является основным приемом пищи в Детском саду. Именно в обед малыш съедает максимальное количество овощей, мяса и рыбы. Первые блюда – это борщи, мясные, рыбные и вегетарианские супы. На второе обычно дают мясные блюда (котлеты, биточки, гуляш, рагу). На гарнир чаще используются овощи. На третье — свежий сок, компот, кисель. На завтрак малыши получают молочные каши, овощные блюда, блюда из творога. Детям дают кисломолочные продукты (йогурты, кефир, ряженку), обязательно — рыбу. С фруктами проблем нет в любое время года. Помимо трехразового питания в Детском саду ежедневно в 10.00 часов малыши получают сок.

Особенности питания ребенка в период адаптации
Адаптация у ребёнка в детском дошкольном учреждении всегда сопровождается определенными психологическими трудностями, часто у детей в это время снижается аппетит, нарушается сон, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. Правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе. Перед поступлением ребенка в Детский сад максимально приблизьте режим питания и состав рациона к условиям Детского сада. Приучите его к тем блюдам, которые чаще дают в дошкольном учреждении, особенно, если раньше он их никогда не получал. В первые дни пребывания в Детском саду нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и привычки в питании. Первое время, если ребенок не ел самостоятельно, воспитатели обязательно будут его кормить и докармливать. Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно. Это усиливает отрицательное отношение к детскому коллективу. Для профилактики ОРЗ и ОРВИ мы проводим дополнительно витаминизацию рациона питания детей, используя широкий ассортимент имеющихся витаминизированных пищевых продуктов и напитков, а при необходимости (по заключению врача), также поливитаминных препаратов (витаминно-минеральных комплексов).

Будет ли малыш есть в Детском саду


                                                                       Будет ли малыш кушать в Детском саду, зависит как от персонала Детского сада, так

                                                                       и от родителей. Почему ребенок отказывается от еды? Причин может быть

                                                                       несколько: ребенку может быть некомфортно психологически, непривычные блюда

                                                                       или ребенок может быть просто не умеет есть самостоятельно. Родителям,

                                                                       отправляющим своих малышей в Детский сад, нужно в первую очередь задуматься

                                                                       об этом. Одной из основных причин отказа от еды может быть банальное неумение

                                                                       пользоваться вилкой или ложкой. Приучайте малыша к самостоятельному

                                                                       употреблению пищи. Приходя в Детский сад, ребенок должен уметь пользоваться

                                                                       ложкой, пить из чашки. Воспитателями отмечено, что новички едят медленно и

                                                                       выходят из-за стола последними, их многое отвлекает. Дома нужно стараться

                                                                       приучить ребенка есть вместе с родителями за общим столом. В Детском саду

                                                                       кормление занимает не более 30 минут. Особенно много проблем с питанием в первые дни посещения Детского сада возникает у детей ясельного возраста. С вопросами о питании малыша необходимо обратиться к медсестре, врачу или заведующему Детского сада.

Первый день в Детском саду
Первые несколько дней пребывания малыша в Детском саду — самые сложные. Новый незнакомый коллектив, а самое главное — отсутствие мамы. Это очень сильно сказывается на психологическом состоянии малыша. Отсюда и снижение аппетита, а у детей, особо привязанных к маме и домашней обстановке, он может пропасть и вовсе. Некоторые малыши даже отказываются от еды и дома. Специалисты советуют в этот период готовить дома для крохи более питательные, обогащенные витаминами и минеральными веществами блюда. Обязательно в рацион малыша в этот период нужно включить фрукты, соки, кисломолочные напитки. Чтобы восполнить потребность организма в витаминах и минеральных веществах, рекомендуется давать ему витаминные препараты. Также, специалисты рекомендуют в первые дни завтраком кроху кормить дома, но обязательно предупредить воспитателя о том, что он уже поел. Всегда интересуйтесь тем, как ребенок кушал в течение дня. Обращайте внимание на меню в Детском саду. Желательно предупредить воспитателя о привычках своего малыша. Для новеньких в Детском саду устанавливается щадящий режим.

 

Интересную и полезную информацию о детском питании Вы можете посмотреть ЗДЕСЬ

СОВЕТЫ ПО ПИТАНИЮ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА

 

Конференция для родителей по детскому питанию

Выступление на родительском собрании по детскому меню

 

Мастер-класс по детскому питанию

Участие в Профессиональном конкурсе поваров

Победа в Профессиональном конкурса поваров («Масляничный РЭП»)

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ – ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ ДОШКОЛЬНИКОВ!

 

      Организация питания детей в детском саду должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье (дома).

Для ребенка очень важен пример взрослых, прежде всего самого родителя. Родителям детей нужно стремиться к тому, чтобы питание вне детского сада приблизило и дополняло рацион, получаемый в дошкольном учреждении. С этой целью в садиках в каждой группе вывешивается меню на день.

      Необходимо приучать ребенка к тем блюдам, которые чаще даются в детском саду, особенно если дома он их ранее не получал. Стоит показать, что приготовленная еда очень вкусная и полезная, продемонстрировать положительные эмоции, целесообразно использовать при этом народные пословицы и поговорки, обыграть подачу отдельных блюд с помощью любимых детских персонажей.

    

  •   В дошкольном учреждении разрабатывают меню дневного рациона, которое обеспечивает каждого ребёнка жизненно необходимыми пищевыми веществами, в том числе незаменимыми, а также витаминами и микроэлементами. В целом за день ребёнок получает в детском учреждении не менее 80% физиологической нормы питательных веществ. Остальное он должен дополучить во время домашнего ужина. Не следует забывать родителям и о правильно организованном питании дома в выходные и праздничные дни. Оптимальным для детей дошкольного возраста является четырёхразовое питание с промежутками между приёмами пищи около 3-3,5 часов.

  •  К сожалению, элементарные основы здорового питания игнорируются во многих семьях. Причины этого явления, заключаются либо в незнании основ правильного питания, либо в особенностях воспитания, когда доминирует потакание ребёнку во всём, в том числе в вопросах потребления пищи. Необходимо так построить питание, чтобы используемые продукты не способствовали возникновению заболеваний.

  •  На ужин в домашнем рационе рекомендуем включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуем выдавать кисломолочные напитки.

  • Разнообразие блюд необходимо обеспечивать не только  набором сырья и продуктов (мясо, рыба, молоко, яйца, крупы, овощи), но и видами кулинарной обработки (мясо тушеное, отварное, жареное, припущенное; мясные блюда из мяса рубленного: котлеты, биточки, тефтели и др.)

  • Самые частые ошибки при составлении меню – отсутствие режима питания, а также однообразность пищи и злоупотребление жирными, сладкими продуктами, приправами. Кроме того блюда должны быть разнообразны по внешнему виду, вкусу и гарниру. Чем более приятен запах и вид еды, тем активнее работают пищевые ферменты и сильнее ощущение голода. В меню надо предусматривать чередование блюд, особенно основных, чтобы они не повторялись на протяжении недели.

  •  Блюда из мяса и рыбы богаты белками, жирами и экстрактивными веществами, поэтому они могут возбуждать нервную систему ребёнка и нарушать сон. Их желательно готовить на обед и завтрак, а на ужин лучше давать быстро перевариваемые молочные и творожные блюда. Обильный приём пищи на ночь приводит к преобразованию в жиры недоокисленных углеводов, что может вызвать ожирение. Необходимо приучать детей к разнообразной пище, особенно к овощам, молоку, творожным блюдам, блюдам из овсяной крупы.

Как в детском саду, так и в семье должен осуществляться грамотный подход к организации питания детей, подобран правильный, соответствующий возрасту рацион, а ребенку прививаться навыки правильного и здорового питания.

Вкусная еда за красиво сервированным столом, подаваемая красивой улыбающейся мамой, — это тот образ, к которому нужно стремиться и который будет сопровождать ребёнка в жизни, давая ему силы и надежду!

Факты о йогурте для детей

Йогурт из заведений Atatürk Orman Çiftliği, первоначально размещенных на лесном ранчо Ататюрк в Анкаре. Cacık , разновидность турецкого йогурта для холодных закусок.

Йогурт или простокваша представляет собой молочный продукт, полученный путем бактериальной ферментации молока. Лактоза в молоке превращается в молочную кислоту при ферментации. Молочная кислота воздействует на белок в молоке, делая йогурт густым и кислым. Молоко нагревают примерно до 80 ° C, чтобы убить любые присутствующие бактерии и изменить молочные белки, чтобы они сгустились, а не превратились в творог.После охлаждения примерно до 45 °C в молоко добавляют культуру бактерий и выдерживают при этой температуре от 4 до 7 часов для ферментации. Соевый йогурт производится из соевого молока.

Йогурт — один из старейших продуктов в истории человечества. Никто точно не знает, как долго существует йогурт. Сегодня его едят во всем мире. Он богат белком, кальцием, рибофлавином, витамином B 6 и витамином B 12 .

Правописание

В английском языке это слово может быть написано как «йогурт», так и «йогурт».В Канаде также распространен «йогурт». На нем можно говорить как с коротким, так и с длинным «.

История

Самые ранние йогурты, вероятно, были сделаны дикими бактериями (дрожжевые инфекции) и произошли случайно.

Самые старые работы, в которых упоминается йогурт, были написаны Плинием Старшим, который сказал, что некоторые люди знали, как сгущать молоко, чтобы оно было кислым, но вкусным.

Стамен Григоров (1878–1945), болгарский студент-медик в Женеве, впервые исследовал бактерии в болгарском йогурте.В 1905 году он сказал, что в нем содержатся круглые и палочковидные молочнокислые бактерии. В 1907 году палочковидные бактерии были названы Lactobacillus bulgaricus (теперь Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ). Русский лауреат Нобелевской премии биолог Илья Ильич Мечников из Пастеровского института в Париже был под влиянием работы Григорова и выдвинул гипотезу о том, что регулярное употребление йогурта было причиной того, что болгарские крестьяне жили так долго. Мечников считал, что Lactobacillus необходимы для хорошего здоровья, и работал над популяризацией йогурта в Европе.

Как это полезно для здоровья

Йогурт содержит много белка, кальция, рибофлавина, витамина В6 и витамина В12. Это полезнее, чем молоко. Многие люди с непереносимостью лактозы могут наслаждаться йогуртом, потому что большая часть лактозы в молоке превратилась в молочную кислоту.

Йогурт также используется в медицине и для предотвращения диареи, связанной с приемом антибиотиков.

Картинки для детей

  • Неперемешиваемый турецкий йогурт Süzme Yoğurt (процеженный йогурт) с содержанием жира 10%

  • Йогурт в холодильнике супермаркета

  • Tzatziki или cacık – это мезе, приготовленное из йогурта, огурца, оливкового масла и свежей мяты или укропа

  • Кофейный фильтр для процеживания йогурта в домашнем холодильнике.

  • Доступная в продаже домашняя йогуртница

  • Doogh — пикантный напиток на основе йогурта, традиционно подаваемый холодным, иногда газированный и приправленный мятой и солью.

  • Skyr — исландский кисломолочный продукт, похожий на процеженный йогурт, который традиционно подают холодным с молоком и сахаром

Польза для здоровья, риски и рецепты

Цель FirstCry Parenting — предоставить вам самую актуальную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает в себя несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной группы, так и экспертов. Мы приветствуем ваши предложения по тому, как сделать эту платформу более полезной для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление

Йогурт – полезная и вкусная еда, которая к тому же очень сытная. Как родитель, вы должны стремиться ввести эту вкусную еду в рацион своего ребенка, особенно когда она доступна во многих восхитительных вкусах.Сегодня йогурт или замороженный йогурт доступен с разными вкусами, и дети любят есть йогурт, но полезен ли он для них? Давайте узнаем!

Полезен ли йогурт для детей?

Йогурт чрезвычайно полезен по своему составу и настоятельно рекомендуется для детей. Большинство детей сморщивают нос, когда вы называете какую-либо пищу здоровой, потому что они склонны рассматривать это как акт манипуляции, направленной на то, чтобы заставить их есть то, что им не нравится. Но йогурт является исключением из этого правила, так как он нравится не только детям, но и разнообразным вкусам, которые можно с ним сочетать.

Каковы преимущества употребления йогурта для детей?

Йогурт может принести детям множество преимуществ, начиная от питания и заканчивая защитой как детей, так и взрослых.

1. Богатый источник кальция

Молоко обычно считается незаменимым для детей в первую очередь из-за того, что оно является отличным источником кальция. Но не все дети с готовностью принимают молоко, а кальций недоступен во многих других продуктах питания. Йогурт, как известно, имеет значительно более высокую концентрацию кальция, даже больше, чем молоко.Простая маленькая чашка йогурта может обеспечить ребенка почти 450 мг кальция, что напрямую влияет на развитие костей и делает их сильнее.

2. Содержит хорошие пробиотики

Молоко превращается в йогурт благодаря активности бактерий, что приводит к накоплению в нем ряда пробиотических бактерий. У детей, регулярно употребляющих йогурт, кишечник наполняется полезными бактериями, что укрепляет их здоровье и ускоряет процессы пищеварения.

3.Это хороший источник энергии

Йогурт является богатым источником белка. Это может обеспечить вашего ребенка энергией, необходимой ему в течение дня. Небольшое количество йогурта в школе может дать ему заряд энергии на весь день.

4. Помогает контролировать вес

Употребление нездоровой пищи или неправильные пищевые привычки привели к тому, что детское ожирение стало актуальной проблемой для сегодняшнего поколения. Чтобы ваш ребенок не страдал ожирением и не страдал от различных проблем со здоровьем в более позднем возрасте, вы можете включить йогурт в его рацион.Потребление йогурта в больших количествах помогает детям чувствовать себя сытыми раньше, чем обычно. Это помогает им ограничивать потребление чрезмерного количества пищи, получая при этом энергию, необходимую им в течение дня.

5. Может использоваться для приготовления различных блюд

Если ваши дети не любят есть йогурт в обычном виде, не беда. Способность йогурта смешиваться практически с любым блюдом делает его чрезвычайно универсальным для использования во многих кухнях. Будь то соусы для салатов, фруктовые коктейли или замороженный сливочный йогурт с правильным вкусом, ваши дети оценят его и получат то количество йогурта, которого они заслуживают.

Есть ли риск употребления йогурта?

Несмотря на все преимущества йогурта, он все же не спаситель, посвященный в белые рыцари, как мы могли бы подумать. Существуют определенные побочные эффекты и недостатки, с которыми дети могут столкнуться при употреблении йогурта, возможно, в другой форме или при определенном состоянии здоровья.

  • Коммерческий йогурт не обязательно содержит мало жира или калорий. Обычные имеют большое количество обоих, что может способствовать увеличению веса, а не уменьшать его.Это еще больше усугубит ожирение у ребенка и приведет к дальнейшим нарушениям здоровья по мере его взросления. Для ребенка, который уже борется с такими явлениями или вообще на общих основаниях, лучше всего перейти на обезжиренные йогурты, которые могут обеспечить питание без лишнего жира и калорий.
  • Непереносимость лактозы является серьезной проблемой, которая создает массу проблем и ограничений в питании для детей, особенно в раннем возрасте. Это состояние затрудняет синтез лактозы в организме детей, что приводит к необходимости полностью исключить ее потребление, в том числе и йогурт.Йогурт из козьего или соевого молока может быть альтернативой, которая может помочь ребенку.
  • Имеющиеся в продаже йогурты не свободны от сахара, и они точно содержат некоторое его количество. Употребление большого количества йогуртов может увеличить потребление сахара у вашего ребенка, прежде чем вы это заметите, что приведет к развитию у него проблем со здоровьем. Если ваш ребенок большой любитель йогурта, выбирайте варианты с низким содержанием сахара, чтобы он мог без проблем насытиться.
  • Есть вероятность, что йогурт, который вы потребляете, может содержать следы гормона роста.Обычно это гормон, который искусственно вводят крупному рогатому скоту, чтобы помочь ему быстрее расти и производить больше молока. Большинство брендов используют молоко крупного рогатого скота без гормонов, что делает их йогурт более безопасным вариантом. Однако, если это не так, употребление такого йогурта может привести к осложнениям у некоторых детей, таким как начало полового созревания намного раньше обычного возраста, увеличение риска развития рака и многие другие осложнения.

Рецепты полезных и вкусных йогуртов для детей

Для детей, которые любят есть йогурт, есть множество рецептов, которые можно использовать для приготовления йогуртовых закусок для детей, которыми можно наслаждаться в любое время.

1. Фруктовый смузи с йогуртом

Сделайте быстрый аккомпанемент к вечернему перекусу, который успокаивает и богат питательными веществами для вашего ребенка.

Что вам понадобится

  • Йогурт
  • Замороженная клубника
  • Апельсиновый сок
  • Бананы

Как сделать

  • Возьмите контейнер блендера и добавьте в него фрукты и апельсиновый сок. Смешайте его вместе, пока он не превратится в пюре.
  • Добавьте к нему йогурт и смешайте, пока он не станет однородным.

2. Замороженный йогурт с клубникой

Вам не нужно бежать в ближайший магазин за замороженным йогуртом. Сделайте это прямо у себя дома, и пусть ваш ребенок восхищается вашими кулинарными способностями.

Что вам понадобится

  • Йогурт
  • Клубника
  • Мед
  • Лимонный сок
  • Ваниль

Как сделать

  • Возьмите миску и смешайте все ингредиенты, кроме клубники.
  • Добавьте сахар или любой другой подсластитель, если ваш малыш любит сладкое.
  • Заморозьте миску, а затем добавьте в нее эту смесь. Украсьте его клубникой, частью целой, частью нарезанной.
  • Поместите это в морозильную камеру на пару часов или больше, а затем подавайте.

3. Йогуртовые оладьи

Прекрасный способ приготовить вкусный завтрак, богатый питательными веществами и сногсшибательным вкусом.

Что вам понадобится

  • Черника
  • Майда
  • Разрыхлитель
  • Корица
  • Ваниль
  • Яйцо взбитое
  • Йогурт
  • Молоко
  • Соль

Как сделать

  • Возьмите миску и смешайте в ней майду, разрыхлитель, соль и корицу.
  • В другой миске смешайте ваниль, яйцо и йогурт.
  • На разогретую сковороду наливаем сливочное масло и выливаем на него первое тесто, чтобы получились оладьи. Каждая сторона должна обжариваться примерно по 3-4 минуты.
  • Когда все блинчики будут приготовлены, залейте их йогуртом и капелькой меда и дайте ребенку съесть.

Йогурт всегда считался продуктом здорового питания из-за его полезных свойств. Однако для детей необходимы определенные меры предосторожности при его употреблении, особенно при наличии определенных заболеваний.Выбирая правильные альтернативы и готовя из них вкусные рецепты, ваш ребенок может извлечь из этого максимум пользы и оставаться здоровым без каких-либо проблем.

Читайте также:  Смузи для детей

5 рецептов йогуртов, которые понравятся детям

Йогурт

— это вкусная здоровая пища, о которой могут договориться дети и мамы! Эти 5 рецептов йогурта, которые понравятся детям  , легко приготовить, особенно с вашим любимым кухонным помощником!

Давайте приготовим рецепты вкусного йогурта!

Рецепты вкусного йогурта для детей

Всегда приятно придумывать здоровую еду и просить помощи у детей, верно? Итак, вот 5 рецептов йогуртов, которыми дети точно не насытятся! Это так вкусно и полезно, идеальное сочетание для ваших энергичных детишек!

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Яблоки и йогурт на завтрак, кому?

1. Рецепт «Легкий яблочный завтрак с хрустящей корочкой и йогуртом»

Говорят: «Яблоко в день избавит от доктора». Почему бы не добавить туда йогурт, чтобы доктор не пришел? Этот рецепт яблочного завтрака с йогуртом — то, что вам нужно!

Ингредиенты, необходимые для приготовления хрустящего яблочного завтрака с йогуртом:

Начните свой день с этого вкусного яблочного чипса для завтрака от Burnt Macaroni! Это идеальное сочетание мягких и сладких ингредиентов!

Все любят йогурт и блинчики!

2.Рецепт вкусных йогуртовых блинов

Блины очень хороши на завтрак. В этом рецепте мы смешали его с йогуртом и получили фантастический результат! Более пышные, полезные и вкусные блины!

Ингредиенты, необходимые для приготовления йогуртовых блинов:
Как приготовить йогуртовые блины:
  1. Сначала взбейте яйца, йогурт и половину молока.
  2. Затем в отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель, а затем добавьте к влажным ингредиентам.Если вам нужно разбавить тесто, добавьте больше молока.
  3. В кастрюле растопить половину столовой ложки сливочного масла, пока не растает. Затем добавьте ложку теста. Переверните примерно через 2 минуты.
  4. Подавать с фруктами или сиропом.
Вы не поверите, насколько хорош этот рецепт йогуртовой коры!

3. Рецепт коры сладкого йогурта

Вы пробовали йогуртовую корочку? Если нет, то это ваш шанс открыть для себя его со своими детьми. Вам понравится этот, с правильной сладостью и вкусным оттенком йогурта!

Ингредиенты, необходимые для приготовления корки сладкого йогурта:
  • 1 чашка нарезанной клубники
  • 2 чайные ложки меда
  • 1/2 чашки черники
  • 2-3 чашки ванильного греческого йогурта
  • 1 чашка мюсли
Как приготовить сладкий йогурт 9093 Кора:
  1. Сначала в миске смешайте йогурт и мед.
  2. Затем положите пергаментную бумагу в форму для выпечки и равномерно распределите смесь.
  3. Добавьте сверху чернику, клубнику и мюсли, а затем вдавите их в йогурт.
  4. Заморозить примерно на час.
  5. Затем достаньте и нарежьте небольшими кусочками.
  6. Хранить в морозильной камере.
Как насчет йогуртового соуса к чипсам?

4. Огуречный соус с полезным йогуртом

Ваши дети любят чипсы? Как насчет того, чтобы попробовать более здоровую версию соуса? Попробуйте этот рецепт йогуртово-огуречного соуса и вы будете впечатлены!

Ингредиенты, необходимые для приготовления полезного огуречного соуса с йогуртом:
  • 1 1/2 чашки Простое йогурт
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Английский огурец, измельченный
  • чеснок гвоздики, Minced
  • сок 1 лимон
  • 1 столовая ложка свежий укроп
  • соль и перец, по вкусу

Проверьте этот вкусный рецепт соуса цацики от Spend with Pennies!

Полезный шоколадный мусс готов!

5.Вкусный йогуртовый шоколадный мусс

Я редко встречаю людей, которые не являются любителями шоколада. Давайте немного изменим его, объединив нашу любимую сладость с йогуртом, и получится очень хороший мусс!

Ингредиенты, необходимые для приготовления вкусного йогуртово-шоколадного мусса:
Как приготовить вкусный йогуртовый шоколадный мусс:
  1. Для начала нагрейте молоко в кастрюле, а затем добавьте шоколад до однородности. Старайтесь не доводить до кипения.
  2. Затем добавьте мед и ванильный экстракт, затем перемешайте.
  3. Добавьте греческий йогурт в миску и залейте сверху шоколадной смесью.
  4. Разложите по отдельным мискам и охладите в холодильнике до 2 часов.
  5. Подавать со свежими ягодами или взбитыми сливками.
Больше рецептов йогурта для вас!

Йогурт Рецепты для детей

Ваши дети любят йогурт? Напишите в комментариях любимый рецепт йогурта вашей семьи!

самых полезных стаканчиков для йогурта, которые дети съедят

Найти закуску, которую вы чувствуете себя хорошо, предлагая своим детям и им действительно нравится, может быть настоящей проблемой.Одноразовые стаканчики для йогурта с белком и кальцием могут быть хорошим источником топлива в школе или в дороге, но добавленные сахара, наполнители, консерванты и другие ингредиенты могут действительно повлиять на то, насколько они питательны. (Конечно, простой греческий йогурт — лучший выбор с точки зрения питания, но реальность такова, что большинство детей не являются поклонниками острого вкуса.) С разным размером порции, сахаром, белком, активными пробиотическими культурами (отлично подходит для здоровья кишечника ) и другие питательные вещества и ингредиенты, йогурты определенно не все созданы равными.Поэтому, чтобы избавить вас от траты слишком много времени в отделе с йогуртом, просматривая этикетку за этикеткой и задаваясь вопросом, какой из десятков вариантов лучше всего подходит для вкусов и здоровья вашего ребенка и вашего бюджета, мы сузили варианты до удобоваримого список из 10 йогуртов, которые обладают питательными свойствами, но при этом подходят для детей.

Как мы составили этот список вкусных и полезных йогуртов? Поскольку питание является нашей руководящей силой, мы привлекли зарегистрированного диетолога Кару Розенблум для проведения слепого анализа пищевой ценности йогуртов (имеется в виду только информация о пищевой ценности; без торговых марок или этикеток), уделяя особое внимание белку, сахару, пробиотикам и качеству ингредиентов.Между тем, в нашей сегодняшней лаборатории, одобренной родителями, мы проверили вкус каждого йогурта и оценили, среди прочего, портативность, легкость открывания крышки и вероятность грязных разливов. Мы даже учли пригодность контейнера для вторичной переработки (что удивительно, многие – нет). И, конечно же, мы попросили семьи попробовать йогурт дома и поделиться с нами своим мнением обо всем, от того, что дети думают о вкусе, до того, насколько легко он упаковывается для школьных обедов или перекуса на ходу. Мы также сравнили цену за порцию с качеством (питательностью) и простотой использования каждого йогурта, чтобы оценить общую ценность ваших денег.Вот стаканчики для йогурта, которые выделялись из упаковки и получили печать Today’s Parent Approved .

 

 

миниго

 

 

 

 

 

 

 

Факты о йогурте для детей

Вкусный сливочный йогурт также содержит много питательных веществ.В зависимости от марки йогурт может быть хорошим источником белка, витамина D и кальция. Эти питательные вещества помогают укрепить мышцы и кости и дают энергию. Однако читайте этикетку. Многие детские йогурты содержат сахар и пищевые красители.

 

Интересные факты

  • Йогурт — это ферментированное или нагретое молоко, смешанное с бактериями. Эти бактерии — Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles — полезны для вашего тела и вашей системы пищеварения и могут помочь вам оставаться здоровыми.
  • Греческий йогурт — это обычный процеженный йогурт. Он содержит больше белка, чем обычный йогурт, и имеет более густую текстуру.
  • Исландский йогурт еще гуще греческого и содержит больше белка. Кефир вообще не йогурт. Он содержит различные виды бактерий и дрожжей.
  • Йогурт содержит множество ингредиентов помимо молока. Его можно приправить фруктовым пюре, шоколадом, сахаром, ванилью или медом. Иногда для загущения добавляют крахмал, пектин или желатин.
  • Ищите йогурт с надписью «Живые и активные культуры». Это означает, что бактерии не были убиты вторым нагреванием. Это также может означать, что производитель добавил бактерии.

Словарь

  1. Бактерии: крошечные организмы, некоторые из которых могут сделать нас больными
  2. штамм: удалить жидкость
  3. пюре: для тонко пюре

Вопросы и ответы

Вопрос: Кто изобрел йогурт?

Ответ: Неолитические пастухи, жившие в Средней Азии, вероятно, обнаружили йогурт случайно, когда молоко свернулось и загустело.Говорят, что Чингисхан и его воины питались простоквашей. Исаак Карассо начал продавать йогурт в Барселоне, Испания, в 1920 году. Его компания Danone была названа в честь его сына. Dannon Yogurt по-прежнему остается одной из крупнейших компаний по производству йогуртов в мире.

 

Подробнее

Йогурт можно приготовить дома. Научиться.

Узнайте больше об Isaac Carasso, первом коммерческом производителе йогуртов.

Кухня греческого йогурта — SuperKids Nutrition

Греческий йогурт появился на кулинарной сцене несколько лет назад и сейчас является основным продуктом многих американских кухонь.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Ссылки отмечены звездочкой (*) или изображением Amazon.

Более сливочный, чем обычный йогурт, но менее жирный, чем сметана, легко понять, почему греческий йогурт так популярен. Новая книга сертифицированного диетолога Тоби Амидора «Кухня греческого йогурта»* полна вкусных и питательных рецептов, в которых греческий йогурт используется новыми и изобретательными способами. Тоби предлагает советы по использованию греческого йогурта как в соленых, так и в сладких блюдах в любое время дня.Недавно мы встретились с Тоби, чтобы поговорить о ее новой книге и узнать больше о питательной ценности и пользе греческого йогурта для здоровья. Мы надеемся, что вы вдохновились взять книгу и попробовать один из ее замечательных рецептов!

В книге вы упомянули, что греческий йогурт отлично заменяет такие жирные ингредиенты, как майонез или сметана. Как вы предпочитаете использовать греческий йогурт на кухне?

Не думаю, что смогу выделить какой-то один конкретный способ использования греческого йогурта на кухне — их слишком много! Некоторые из моих фаворитов включают замену половины масла на обезжиренный простой йогурт в выпечке, такой как печенье, пирожные и кексы.Я также люблю использовать греческий йогурт, чтобы заменить половину майонеза в моих салатах из тунца и яиц.

Многие из наших читателей — мамы. Можете ли вы объяснить, почему греческий йогурт может быть лучшим выбором для их семьи, чем другие ароматизированные или простые йогурты?

Простой йогурт, безусловно, питательный выбор и может помочь удовлетворить ваши ежедневные потребности кальция, но я предпочитаю греческий! Греческий йогурт имеет богатую кремовую текстуру и ощущение во рту, которое я обожаю. В нем также на 38% меньше натрия, на 40% меньше сахара и в два раза больше белка, чем в традиционном йогурте.Когда дело доходит до ароматизированных йогуртов, вам нужно прочитать панель фактов о пищевой ценности как греческого, так и традиционного йогурта. Если у вас более 20 граммов сахара в контейнере на одну порцию, это больше похоже на десерт!

Могут ли люди с непереносимостью лактозы по-прежнему наслаждаться греческим йогуртом?

Абсолютно! Поскольку греческий йогурт содержит всего 4 грамма лактозы на 6 унций по сравнению с 12 граммами лактозы на чашку обезжиренного молока, он считается едой, не переносящей лактозу. Если у вас диагностирована непереносимость лактозы, рекомендуется оставить в своем рационе молоко и молочные продукты, чтобы получить 9 основных питательных веществ, которые содержатся в молочных продуктах.Хитрость заключается в том, чтобы постепенно начинать с продуктов с низким содержанием лактозы (таких как греческий йогурт) и комбинировать молочные продукты с другими продуктами, чтобы замедлить пищеварение. Например, добавьте в чашку чечевичного супа ложку греческого йогурта или используйте греческий йогурт во фруктовом коктейле.

Ваша дочь помогала вам пробовать рецепты при работе над книгой. Как вы думаете, какие способы употребления греческого йогурта наиболее подходят для детей?

У моей дочери есть любимые книги в моей книге. Она любит французский тост с начинкой из лимона и черники, греческий смузи с ягодами, светлое и темное шоколадное пирожное и гуакамоле с манго.Моя хитрость заключается в том, чтобы делать забавные, простые и вкусные рецепты, которые по-прежнему полезны. Таким образом, мои дети счастливы, и я, как мама и диетолог, тоже счастлива! Это беспроигрышный вариант для всех!

Без какого кухонного инструмента или гаджета вы не можете жить?

Я люблю свои мерные чашки. Моим детям нравится, когда рецепты всегда получаются одинаковыми. В прошлом они отказывались есть пищу, которая не была такой, какой они ее помнили. Вместо того, чтобы гадать, я всегда отмеряю ингредиенты, чтобы блюда получались с одинаковым вкусом и консистенцией.Кроме того, я люблю свои мерные чашки, потому что я могу поддерживать калории (и другие питательные вещества), которые есть в этом рецепте. Так что я знаю, когда я говорю, что порция содержит 150 калорий, это действительно так.

Не могли бы вы поделиться с нами одним из ваших любимых рецептов из книги

Кухня с греческим йогуртом?

Конечно! Одним из моих любимых является французский тост с начинкой из лимона и черники. Я надеюсь, тебе это нравится.

Щелкните здесь, чтобы узнать о других отличных способах использования йогурта, и попробуйте этот необычный рецепт, сочетающий йогурт и семена сельдерея!

Изменения микробного сообщества слюны под действием пробиотического йогурта у детей дошкольного возраста со здоровыми молочными зубами

.2021 авг; 203(6):3045-3053. doi: 10.1007/s00203-021-02292-9. Epub 2021 30 марта.

Принадлежности Расширять

Принадлежности

  • 1 Дочерняя больница стоматологии, Школа стоматологии, Медицинский факультет Чжэцзянского университета и Ключевая лаборатория биомедицинских исследований полости рта провинции Чжэцзян, Ханчжоу, 310006, Чжэцзян, Китай.
  • 2 Дочерняя стоматологическая больница, Школа стоматологии, Медицинский факультет Чжэцзянского университета и Ключевая лаборатория биомедицинских исследований полости рта провинции Чжэцзян, Ханчжоу, 310006, Чжэцзян, Китай. [email protected]

Элемент в буфере обмена

Лей Сюй и др.Арка микробиол. 2021 авг.

Показать детали Показать варианты

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

.2021 авг; 203(6):3045-3053. doi: 10.1007/s00203-021-02292-9. Epub 2021 30 марта.

Принадлежности

  • 1 Дочерняя больница стоматологии, Школа стоматологии, Медицинский факультет Чжэцзянского университета и Ключевая лаборатория биомедицинских исследований полости рта провинции Чжэцзян, Ханчжоу, 310006, Чжэцзян, Китай.
  • 2 Дочерняя стоматологическая больница, Школа стоматологии, Медицинский факультет Чжэцзянского университета и Ключевая лаборатория биомедицинских исследований полости рта провинции Чжэцзян, Ханчжоу, 310006, Чжэцзян, Китай. [email protected]

Элемент в буфере обмена

Полнотекстовые ссылки Параметры отображения цитирования

Показать варианты

Формат АннотацияPubMedPMID

Абстрактный

Пробиотики считаются ценными для здоровья человека, поскольку они улучшают микробный баланс кишечника.Пробиотики принимаются перорально и влияют на микробиоту полости рта, которая является одной из наиболее важных частей микробного сообщества человека. Однако информации о влиянии пробиотиков на микробиоту полости рта мало. Дети дошкольного возраста без кариеса (N = 6) с полным молочным прикусом были включены в исследование и получали 100 г пробиотического йогурта ежедневно в течение 1 года. Образцы слюны собирали каждые 6 месяцев, а затем секвенировали с помощью системы Illumina MiSeq на основе гипервариабельных областей 16S рДНК V3-V4.Данные были проанализированы для получения изменений в профилях микробиоты до и после употребления пробиотического йогурта. Анализ альфа-разнообразия показал, что микробное разнообразие и богатство слюны были одинаковыми между группами. Анализ бета-разнообразия показал, что структура микробного сообщества слюны изменилась при употреблении пробиотического йогурта. Изменчивость состава микробного сообщества в основном обусловлена ​​9 родами; для 7 родов (Campylobacter, Haemophilus, Lautropia, Bacillus, Catonella, Lactococcus и Solibacillus) увеличилась, а для 2 родов (Gemella и Streptococcus) снизилась.Выявлено изменение структуры и состава микробиоты слюны при употреблении пробиотического йогурта. Это расширяет общее представление о влиянии пробиотических продуктов на микроэкологию полости рта. Это также обеспечивает основу для прогнозирования возможных взаимосвязей между пробиотическими вмешательствами и здоровьем полости рта у детей дошкольного возраста.

Ключевые слова: Молочные зубы; Иллюмина МиСек; дети дошкольного возраста; пробиотики; Слюнное микробное сообщество.

© 2021. Автор(ы), по эксклюзивной лицензии Springer-Verlag GmbH Germany, часть Springer Nature.

Похожие статьи

  • Динамические изменения микробиоты слюны, связанные с кариесом зубов и возрастом у детей дошкольного возраста с молочными зубами: 2-летнее последующее исследование.

    Сюй Л, Чен Х, Ван И, Цзян В, Ван С, Линг Зи, Чен Х.Сюй Л. и др. Фронт Физиол. 2018 4 апр; 9:342. doi: 10.3389/fphys.2018.00342. Электронная коллекция 2018. Фронт Физиол. 2018. PMID: 29670544 Бесплатная статья ЧВК.

  • Высокопроизводительное секвенирование идентифицирует микробиоту слюны у китайских детей дошкольного возраста без кариеса с молочными зубами.

    Сюй Л, У Зи, Ван И, Ван С, Шу С, Дуань Зи, Дэн С. Сюй Л. и др. J Zhejiang Univ Sci B.2021 15 апреля; 22 (4): 285-294. doi: 10.1631/jzus.B2000554. J Zhejiang Univ Sci B. 2021. PMID: 33835762 Бесплатная статья ЧВК.

  • Наддесневые микробные профили постоянных и молочных зубов у детей со смешанными прикусами.

    Ши В, Цинь М, Чен Ф, Ся Б. Ши В. и др. ПЛОС Один. 11 января 2016 г .; 11 (1): e0146938. doi: 10.1371/journal.pone.0146938. Электронная коллекция 2016.ПЛОС Один. 2016. PMID: 26752284 Бесплатная статья ЧВК.

  • Пробиотики для профилактики антибиотикоассоциированной диареи у детей.

    Гольденберг Дж.З., Литвин Л., Стейрих Дж., Паркин П., Махант С., Джонстон Б.К. Гольденберг Дж.З. и др. Cochrane Database Syst Rev. 2015 Dec 22;(12):CD004827. doi: 10.1002/14651858.CD004827.pub4. Кокрановская система базы данных, ред. 2015 г.PMID: 26695080 Обновлено. Рассмотрение.

  • Пробиотики и влияние на здоровье полости рта у детей.

    Тветман С., Стексен-Бликс К. Тветман С. и соавт. Int J Paediatr Dent. 2008 Январь; 18(1):3-10. doi: 10.1111/j.1365-263X.2007.00885.x. Int J Paediatr Dent. 2008. PMID: 18086020 Рассмотрение.

использованная литература

    1. Ahola AJ, Yli-Knuuttila H, Suomalainen T, Poussa T, Ahlstrom A, Meurman JH, Korpela R (2002)Краткосрочное потребление сыра, содержащего пробиотики, и его влияние на факторы риска кариеса.Arch Oral Biol 47 (11): 799–804. https://doi.org/10.1016/s0003-9969(02)00112-7 — DOI — пабмед
    1. Амато К.Р., Йоман С.Дж., Кент А. и др. (2013) Деградация среды обитания влияет на желудочно-кишечные микробиомы черных ревунов (Alouatta pigra).ISME J 7 (7): 1344–1353. https://doi.org/10.1038/ismej.2013.16 — DOI — пабмед — ЧВК
    1. Белл В., Феррао Дж., Пиментель Л., Пинтадо М., Фернандес Т. (2018) Одно здоровье, ферментированные продукты и микробиота кишечника.Еда 7:12. https://doi.org/10.3390/foods7120195 — DOI
    1. Брага М.М., Оливейра Л.Б., Бонини Г.А., Бонекер М., Мендес Ф.М. (2009)Осуществимость международной системы обнаружения и оценки кариеса (ICDAS-II) в эпидемиологических исследованиях и сопоставимость со стандартными критериями Всемирной организации здравоохранения.Кариес Res 43 (4): 245–249. https://doi.org/10.1159/000217855 — DOI — пабмед
    1. Burton KJ, Rosikiewicz M, Pimentel G et al (2017) Пробиотический йогурт и подкисленное молоко аналогичным образом уменьшают постпрандиальное воспаление и изменяют микробиоту кишечника у здоровых молодых мужчин.Бр Дж. Нутр 117 (9): 1312–1322. https://doi.org/10.1017/s0007114517000885 — DOI — пабмед

Показать все 56 ссылок

термины MeSH

  • Зуб, лиственные* / микробиология

LinkOut — больше ресурсов

  • Полнотекстовые источники

  • Прочие литературные источники

[Икс]

Укажите

Копировать

Формат: ААД АПА МДА НЛМ

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.